英國營養學界今年4月發表1項研究指出，1天吃7份新鮮蔬果能大幅降低死亡風險。然而哈佛大學研究人員今天表示，沒有證據顯示，每天攝取超過5份蔬果會再進一步降低死亡風險。5.39.217.76( J/ s g$ E4 j; A( n
中國大陸和美國研究人員分析16份針對飲食和健康的已發表調查報告，涵蓋超過83萬名參與者，追蹤時間從4年半到26年不等。調查期間有5萬6000人死亡。
! { J& ~9 M' a5 R/ I" Ntvb now,tvbnow,bttvb研究人員發現，每多攝取1份蔬果，早死風險能降低5%，以及能降低4%的心臟病和中風死亡風險。
I! m) B9 y ]3 u; I不過領導研究的哈佛大學公共衛生學院學者胡丙長（Frank Hu）說:「超過5份的蔬果攝取量，並未使死亡風險更為降低。」tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 t2 k, h$ w4 v5 P, a. z
研究同時指出，大量攝取蔬果也未能大幅降低癌症死亡風險。5.39.217.76' L* x1 r0 S; e$ l, M- x
根據這篇發表在「英國醫學期刊」（BMJ）的研究，沒有證據顯示，每天攝取超過5份蔬果能再進一步降低死亡風險，世界衛生組織（WHO）2003年建議的1天5蔬果，份量應已足夠。
2 k0 T5 m) [% L+ S- {研究報告也表示，醫師除了提醒健康飲食的重要性外，也應該告誡病人關於肥胖、不運動、吸菸以及飲酒過量等帶來的健康危害。
, g) l; `* R6 x; H7 v+ [英國倫敦大學學院（UCL）研究人員4月發表研究指出，和不吃蔬果的人相比，每天攝取7份以上蔬果能降低25%癌症風險與31%心臟疾病風險。 |
發表於 2014-7-30 09:11 PM
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發表於 2014-8-1 09:22 AM
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