俗諺「每天三顆棗，百歲不顯老」，常被當作中藥使用的紅棗，除了養顏防老，還有護肝、補氣養血、防掉髮、強健筋骨等作用，營養師表示，7至8月正是新鮮紅棗的成熟時期，其維生素C高居水果之冠，洗淨後直接生吃最有養顏美容的效果，而曬乾後的紅棗，也可依男女性別差異製作不同的料理或茶飲，更符合營養和養生的需求。5.39.217.76' |* g1 S- @* G2 K9 A" Y
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大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，紅棗的營養價值很高，維生素C含量是居水果之冠，且含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B、鈣鐵等礦物質、食物纖維、有機酸（如蘋果酸、酒石酸）等營養素，是女性不可缺少的美容補血聖品；對男性而言，紅棗富有豐富的環磷酸腺苷，有擴張血管的功效，可能改善勃起功能。
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( m3 x5 n% F% f+ V% \3 |) @7 l【紅棗的6大養生功效】
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: ]8 W2 l( R# ]* T7 {2 B' n1、促進肝臟排毒、保肝護肝：紅棗能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用；紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑，能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例；成分中的三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可抑制肝炎病毒的活性，達到健脾養肝的目的。tvb now,tvbnow,bttvb0 w I5 f& X6 N% P
4 F- @1 M$ V5 J3 n- N公仔箱論壇2、護膚美容：紅棗含有維生素B可促進血液循環，使皮膚和毛髮光潤，臉部皺紋平整，皮膚更加健美，而生吃紅棗，可保留棗中更多的超強抗氧化物質「維生素C」，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內沉積，可有效減少黑色素及斑點的產生，並具有改善毛細血管壁的功能。
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6 n7 E& g# `% G+ g# g5.39.217.763、補氣養血：藥理研究發現紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血，不僅可以養血安神、滋潤肌膚，還可以增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等症狀，是補氣養血的聖品。
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4、面色紅潤：紅棗富含鐵質，可幫助造血功能，還含有大量的環磷酸腺甘，能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，加速清除老死細胞，增強骨髓造血功能，增加血液中紅血球的含量，常吃紅棗能增加皮膚的彈性，修補皮下組織，使皮膚變得細嫩光滑。
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7 J4 D6 _' \, }3 @, |公仔箱論壇5、防止落髮：紅棗有健脾養胃之功能，脾好則皮堅，皮膚容光煥發，毛髮則有了安身之處，可以防止頭髮脫落，且有助長出烏黑發亮的頭髮。
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( v; `( b) o# M6、強骨壯陽：紅棗富含環磷酸腺甘，對於男性朋友來說是補腎的好補品，環磷酸腺苷有擴張血管的作用，不僅可以改善心肌的營養狀況，還能改善腎臟供血量，中醫認為男生多吃紅棗有助於強健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。
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苗栗縣公館鄉農會總幹事韓鴻恩表示，公館是全台灣唯一紅棗專業生產區，尤其以石墻村的環境最適合栽種，氣候跟土壤應該是主要的影響因素。新鮮紅棗的成熟期短，通常自每年7月中旬進入採收期，為期約40天，此時所採收的紅棗果實，風味、甜度和脆度都是最佳，是品嚐鮮果、攝取維生素C的最好時機。有興趣的民眾可透過公館鄉農會直銷中心（037）233-908，訂購品質有保證的新鮮紅棗。
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不過，新鮮紅棗不易保存，多數人只能買到曬乾後的紅棗，雖然維生素C流失大半，但其他營養成分仍可透過烹調或料理發揮其效用。對此，詹淑雲營養師針對女性愛美、男性強身的特性，設計出男女有別的紅棗佳餚和茶飲，滿足不同的養生需求。tvb now,tvbnow,bttvb# n, U1 L) j4 ?% U
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【美魔女棗好料／清熱美顏湯】
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7 B6 Y- `6 L( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：曬乾紅棗10顆、苦瓜30g、鳳梨30g、蘋果30g、雞腿1隻、薑片2片、鹽少許。- ^- f3 @( s# z
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8 J* \! u0 f8 x1 T* L0 y2 xtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：5.39.217.76. W9 P& Z4 i8 c: a' c: s9 d
- b8 [1 W7 E6 T. _3 V公仔箱論壇1. 紅棗洗淨劃開，苦瓜、鳳梨洗淨切塊，雞腿切塊汆燙去血水備用。- s4 Q+ s; I# k' z# Z* C- E! K! k( C
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* ~, `, g5 Z" K# f: s$ `2. 水煮開放入薑片、雞腿，約煮10分鐘。
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3. 加入苦瓜、鳳梨、蘋果，再燜煮10分鐘，加鹽調味即可。, U' \/ q1 k. g; X
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● 說明：苦瓜清熱解毒，為當季盛產蔬菜，搭配有補氣養血的紅棗，成為一道清熱美顏佳餚。
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【美魔女棗好茶／桂圓紅棗茶】
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5 y- N1 h$ A9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：曬乾紅棗10顆、龍眼乾30g、黃耆5g、水1000cc、黑糖少許。. D: b& }# q: _! h
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: S% u7 Z9 p! x# ]: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：5 w4 a6 ~5 d3 L* I" C: ?2 N+ {* O
. I/ M# T2 i. `4 _8 G7 \1. 紅棗洗淨，劃開備用。
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2. 鍋中放入1000cc水，放入龍眼乾、紅棗、黃耆、黑糖，煮滾後，轉小火煮約20分鐘即可。( b9 T+ z9 C" C+ C- m
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【美型男棗好料／紅棗啤酒蝦】公仔箱論壇- O' E7 ^( c8 b8 N
' x6 {# L# n3 W- `& W& ltvb now,tvbnow,bttvb● 材料：曬乾紅棗10顆、當歸1片、鮮蝦400g、啤酒2/3罐。) V( R0 g: F2 d8 @. _8 X1 N3 U
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z3 z C6 ~* X) }( j6 T# {● 調味料：蔥、薑、蒜、辣椒、油、鹽少許。
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● 作法：5.39.217.76& Q& E- d1 n: Z9 B% @
' Y& w6 w3 J" j1. 紅棗洗淨劃開，蝦去腸泥、剪掉長鬚。
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1 h) P0 o' a o3 ]2 k5.39.217.762. 將處理好的鮮蝦、紅棗放入啤酒中泡半小時。4 X7 i7 A, V4 u$ e
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3. 起油鍋，以中火炒香薑、蒜、辣椒。5.39.217.76' I" O8 c I* [1 x7 k2 P8 o
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4. 放入鮮蝦炒到變色，再倒入泡蝦的啤酒、紅棗，蓋上鍋蓋燜2分鐘，灑上蔥花，即可。
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【美型男棗好茶／枸杞紅棗茶】
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● 材料：曬乾紅棗10顆、枸杞50g、冰糖少許。/ M& b% r: \; G2 F: Y& v7 }
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● 作法：
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/ H; }% \8 c4 ~& k. D" x& P. K/ R5.39.217.761. 鍋中放入1000cc的水，紅棗切開去籽。公仔箱論壇3 E {' D# m h) Y3 Z
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2. 水煮開將枸杞、紅棗放入，續煮5分鐘熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% f- n" `9 I% `3 U) A) Q0 C: J
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3. 加入冰糖，蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 B+ S( g4 z! v, \' d" w& Z# n1 ~, o
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; p2 `% s& `2 N) h0 S● 說明：枸杞含豐富菸鹼酸、胡蘿蔔素、及多種維生素，有防止老化的功效，有明目養顏、強化肝臟、預防腎功能衰竭等功能，加上紅棗促進肝臟排毒、保肝護肝、消除疲勞的功用，適合經常熬夜、操勞過度的男性上班族。
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發表於 2014-7-27 05:58 PM
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