/ I1 Z2 W3 j. e8 P4 [2 _! {# p a5 }' C
6 Z0 `& \# d& s9 i dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本報訊】都市人為健康着想、為環保減碳，甚至因愛上清淡口味，近年素食風氣越來越流行。但有營養師指出，切勿將素食與瘦身掛鈎，間中會接獲年輕女士因長期食走油素菜減肥，致身體無氣無力及面色蒼白而求助。食素其實不等於可以減肥，而全素食者也要有飲食策略，才可食得有營、有健康。公仔箱論壇$ f6 z( @( y! f8 c3 o# \0 d
記者：梁麗兒
9 j+ M% t9 B6 X" p$ D& q公仔箱論壇. T7 I& G7 c: b# j9 u5 ?8 @
公仔箱論壇- g: s" j- w2 P/ A2 L
- v d+ y# U+ D5.39.217.76/ @) d9 m( y/ `
「好多人聽人講素食可以減肥就照住做，以為戒晒肉、狂食走油蔬菜同水果，就可以塞飽個肚又唔肥，但因為卡路里唔夠，好快就肚餓，然後死忍捱餓。」註冊營養師梁慧思指出，此方法短時間或有減磅效果，但不能持久，並因缺乏能量及多種營養，致體力下降，容易感到疲倦和無精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, S% h' z x& h! n1 a
5 U+ z- R& d! z$ g- T6 |# Z: O6 p
蔬果乏9種必要胺基酸在夏天的減肥旺季，每月平均接獲8至10宗因胡亂食素減肥致出事的求助個案，部份病人可連續數個月主要吃生的蔬菜或菇類，致身體無氣無力、面色差及無法集中精神，需要重新調整飲食餐單。她強調選擇食素，宜以健康為大前提，不應盲目當做減肥工具。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E1 \0 Y6 ?' s0 L; z) k) _6 Y/ M+ n
食肉的市民，想改變飲食方式，要轉為全素食者，飲食策略很關鍵。一般全素食者只吃蔬菜、水果等植物性食物，連牛奶、雞蛋也不吃，容易因身體缺乏動物蛋白質，導致失去9種必要的胺基酸，影響新陳代謝、免疫系統及毛髮生長，長期會增加患病及脫髮的風險。但是，蔬果不能提供該9種胺基酸，只可從黃豆及相關製品，如豆腐、豆漿中吸收。另外，可進食紅腰豆配白飯、雞心豆配飯，或花生醬塗麵包，也會有相同的效果。
4 P3 Q: \+ g# u/ X# F! F! m: T公仔箱論壇全素食者因不吃牛肉等紅肉，或會鐵質不足，故需進食植物性鐵質如花生、果仁、紅腰豆、紅米及糙米等補充，其間宜配含豐富維他命C食物，如燈籠椒、番茄及士多啤梨等，提高身體對植物性鐵質的吸收。" B2 d$ |- ~- Z6 B( r
另外，素食的食物熱量通常不高，如一餐的卡路里攝取不足，身體會較易疲累，建議平日吃小食補充，如雜果仁混合麥皮或豆漿與花生醬塗麵包等。
. [. K2 z/ p" z- @% H一般成年男女每日分別要從飲食中吸收56克及46克蛋白質，全素食者因不能靠吃肉、蛋或奶攝取蛋白質，要在其他食物中吸收，如扁豆、紅腰豆、雞心豆及硬豆腐等均含豐富蛋白質。蛋白質不足會影響人體免疫力及修補組織，不容忽視。
8 w& i9 T/ Z) ~7 ~- H全素食會因身體缺乏維他命B12致貧血，或要徵詢醫護建議，服用相關補充劑。  : t" @; }3 G1 `3 z* M0 V( y3 N' f
tvb now,tvbnow,bttvb: v! ~. H3 |! I5 X3 x3 k
% \9 ^! M0 e, C. u5 B- F( E% s- i公仔箱論壇
8 J# D5 G. c! E7 C7 B: u公仔箱論壇 |
發表於 2014-7-16 05:10 PM
| 
