有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
; F8 N8 T z. i0 m4 _公仔箱論壇英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。公仔箱論壇0 c6 K, @9 |' @" I$ ~7 O! F r
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。( g( ~+ q$ x7 Q" U. B/ j6 S
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
Z: r0 m$ o9 F- |3 Q5.39.217.76不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。; e* y! x5 e- g+ K: v( o6 L
英國《衞報》$ A2 i2 S8 a4 S
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8 Q, D: ?4 G O有機耕作公仔箱論壇& e& J5 |) i9 O8 t% }; u
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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; e- B2 K4 J9 q- Y6 s0 X健康：5.39.217.765 p5 m' q E6 |# f; w
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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生態：
# K+ a! f/ r; V& l, v公仔箱論壇視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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公平：
6 s, D- P1 b: q9 Q維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; \# Z2 G0 T9 y7 o- V6 ?1 E7 Z
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1 q E+ l: P( v' f9 |! X' G ^資料來源：ifoam.org公仔箱論壇- \8 h8 C8 ^* C1 n% d6 T4 B2 t
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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