有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
, `: J% ]. V$ x3 T5.39.217.76英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。4 H+ X3 U4 u5 D. p" d
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/ P* E: e# `! c4 j% P1 [& ~ ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: g" X7 ?0 F
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
4 K) X' _5 x6 \7 Z+ n此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。% m8 o! X( E, K `
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
. R; b& H) F R9 K$ X( j公仔箱論壇英國《衞報》
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; P" f9 k* m1 P. H$ M' I: _公仔箱論壇有機耕作
b9 L3 F; T7 a! H% ]1 A8 A重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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健康：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; y- z) s; {. r: O' M0 d0 |
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" `5 ?' D k6 T
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生態：公仔箱論壇. h8 L- T9 L+ g/ k, n) q2 P* Y9 F
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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# m- o! x0 ^$ T0 J" P: R( V4 s+ Y7 s- Y公平：
" ^6 }7 a, m: a3 u* c維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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X* u8 @/ [6 j, T& \) i1 }tvb now,tvbnow,bttvb關愛：tvb now,tvbnow,bttvb" o7 ~9 ~5 f. Y3 S1 K& Z
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資料來源：ifoam.orgtvb now,tvbnow,bttvb8 C; f+ q0 k( o: G2 I: n! a: J& U
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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