有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
" s) V5 W. H* P0 m英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。4 z, N! Z- k) v. K4 C+ ?, `" c
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
1 h7 d. I- E" v- ^tvb now,tvbnow,bttvb受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 \7 U0 ^$ n
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。5.39.217.76( N( g2 r# N+ I& |/ ]7 e- e
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
4 Z# t1 z; @- T# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國《衞報》
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2 Q/ Q2 u6 w* u9 i2 z. W3 v6 stvb now,tvbnow,bttvb有機耕作. L, j* H1 Q+ U2 G3 G" j+ {6 v
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：5.39.217.76" q3 A8 n6 M `- i
, c) ^& E4 Y" d0 y公仔箱論壇健康：tvb now,tvbnow,bttvb( W" X6 h% B8 i& Q& k: D
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質公仔箱論壇* }" Q' `8 k/ K. P3 [3 p+ j
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生態：0 @& J1 Q" Z# u' N" {5 f
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性公仔箱論壇* F* P5 {' m+ ^* l) V
4 y O9 j" ? N& }* wtvb now,tvbnow,bttvb公平：公仔箱論壇/ \2 f6 U% e4 c5 U0 W
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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; ~- ?, y0 B, s2 Z( F! H關愛：
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資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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