有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
4 ?1 O7 {8 x* q, v8 K! C1 M5 F4 d6 ktvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。公仔箱論壇+ L# K# _7 j; V4 O' u/ q* T3 Y* v! h
3 q3 e) e- d2 J8 A* C: L; D# d5.39.217.76
! p1 D3 d {) ~; x" U9 D- K, K公仔箱論壇; l* N5 [+ M$ o# m9 u6 I' M
& s' v+ u( E- [: g0 c5.39.217.76 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 A4 L8 r* B; e
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
3 m5 {8 n2 f) Y. Y0 G5 ~# a% k公仔箱論壇此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 K- N; h6 F, W$ ^9 p
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
& K0 W2 s2 N- X7 [6 o# S/ O! H公仔箱論壇英國《衞報》tvb now,tvbnow,bttvb7 j: D' B X& _, a6 C& s6 Y
$ |8 i0 h# A" p% ^# e% Y0 ]; j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: N) }3 g: d1 u0 Y1 |. T/ ~
9 M% I$ N- n. F/ s
$ `6 ^, L. f- ]0 X5.39.217.76
' O6 [0 w: ?4 C% I7 n$ b9 \6 O* O/ _2 `
有機耕作
+ b# ^9 B4 S" L s5.39.217.76重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：5.39.217.764 Y# X" q$ P0 [ h! ]+ y5 o3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. D" h; P9 a- Q
健康：tvb now,tvbnow,bttvb L5 }2 W# J6 U- {& k
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質, s z* X7 @0 k! n: n7 A3 W
; o* c$ g0 X0 I" M' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生態：
7 j8 U$ K! f: J$ C: V' A公仔箱論壇視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
5 Q5 ^6 M+ @4 [1 _" X& etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& L$ f6 P% p+ y* t6 j0 H8 d; l S/ u& B: K
公平：公仔箱論壇7 Z' t! A. \4 a+ ]6 m2 A) v
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
! I7 `3 k5 q9 T0 |& N/ v+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A) B6 }! t# M* b- N2 q公仔箱論壇關愛：+ k" A2 `2 I b* w) C; Z2 V. J
以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境公仔箱論壇4 |9 e8 S! Q) S8 J! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) { A0 Q* u2 ?' F4 M( r2 J
資料來源：ifoam.org
" v) L+ j! C1 ]5.39.217.76
5 V5 i. \. O: i9 O3 E$ B5.39.217.76& J8 C) m. L( E. `: U8 C
|
發表於 2014-7-13 06:10 PM
| 
■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。