有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" w9 X9 b0 Z* L2 q- _. O
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。tvb now,tvbnow,bttvb% h; d4 E4 J% E" [* k: p1 r1 |- X
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。0 i. b. @3 A3 e5 F9 x
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
/ y9 i- H, K) ^* S$ W此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
3 W2 C( r1 `% W* S# r% B* x5.39.217.76不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f' d) I% G1 w5 S6 j+ i }$ j
英國《衞報》! s5 R' x$ A# ~/ O9 m
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有機耕作
; w( K% Z0 I* b重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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6 G; K9 v P3 C/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康：
% i. |2 j: S5 _ _! R7 Q3 r2 E4 x9 z5.39.217.76將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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1 q0 R# h/ P# c3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生態：9 Z. [$ g+ c: {( E) H! ]
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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公平：
, C g* E; h& E- g m5 j維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係5.39.217.760 }! F" M6 `8 I/ V* I. i
: n- N# H8 c" r/ X% p/ ^ dtvb now,tvbnow,bttvb關愛：
" m9 ^# G" Y; h2 b' Q1 q4 g5.39.217.76以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境
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+ x% `6 j. v/ |tvb now,tvbnow,bttvb資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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