材料 (4x14cm蒸盤)tvb now,tvbnow,bttvb$ A4 ]; q& \1 N8 }5 J0 f
‧薑─150克
$ ]! H) N# n" i( V8 M% |‧馬蹄粉─100克
' ~3 B4 h& \$ N8 t8 O( P7 }5.39.217.76‧冰糖─150克 tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 {9 e1 C4 c7 n! d
‧椰漿─30克 : [+ _/ S( {' {# {3 v+ j5 _
‧紅棗─15粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 m+ l' W9 g% y. y
‧水─約700毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 _; j t9 n1 z# g% y
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; j E: d6 O, J o" h/ f 製作步驟" a( R: p V" s- m
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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* R# i/ M& s4 J3 H4 D2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
" u* j# Q2 h% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P4 b7 Z5 P! X3 K+ G公仔箱論壇3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
- B* {3 u8 x3 k‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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