材料 (4x14cm蒸盤)0 ]! s/ Y) _" v5 M
‧薑─150克 5.39.217.769 V, U0 e; i* W! D; i8 B
‧馬蹄粉─100克
5 i0 c g3 r' X$ g0 R+ H公仔箱論壇‧冰糖─150克
1 i* f% R0 Y- f% `# n! i% {5.39.217.76‧椰漿─30克 $ O; e& A2 N- p# C& f* r
‧紅棗─15粒
2 U% O. L3 N, s‧水─約700毫升
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製作步驟
3 N8 q! X. G9 c1 Z' R5.39.217.761.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。1 N: n, | i; Q) ?
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心得分享
3 d% X6 u7 ^7 D( {7 F" @公仔箱論壇 ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" O. V/ L+ r
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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