材料 (4x14cm蒸盤): n% N* h. e& b# t* t* u+ D+ O
‧薑─150克 + V' R' G; ~" U
‧馬蹄粉─100克
6 r2 }- N# A ], J8 {- w* z' M‧冰糖─150克 ! f+ S6 i; |( [$ c- p2 {6 C, h# A
‧椰漿─30克
4 O( X* H9 w3 p' ?! H8 y‧紅棗─15粒
) s% E! t& M1 Ktvb now,tvbnow,bttvb‧水─約700毫升- ]$ b9 ^. U. I+ b9 A6 V$ O( p
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4 X; {# F- N* D1 V2 E& X 製作步驟
! v) g+ c- U3 W- W+ ztvb now,tvbnow,bttvb1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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- u1 M9 I/ x2 ^& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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7 ~! y9 {' a4 Y2 n公仔箱論壇3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。 G* s9 ?6 t3 a: Z' K
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心得分享
1 M/ e6 f5 H) x0 k4 @/ k/ h( D9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
" T- y' z& o" @7 t$ {& V- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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