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| 蔥頭
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豆瓣醬
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調味;公仔箱論壇* D2 R0 z W# E7 n, O* B
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製法
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6 S+ x9 i3 S, H4 A5.39.217.76瘦肉洗淨,抹乾,切絲,加入調味料,醃約15分鐘。0 Q: i4 |+ X8 Q3 B3 Y
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薑及蔥頭R4碎,蔥切粒,紅辣椒半隻切碎,半隻切絲。
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: T- x6 r6 _1 R6 d, gtvb now,tvbnow,bttvb茄子洗淨,切成約5厘米長粗條。
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燒油3湯匙,放入茄子,炒3分鐘,盛起備用。
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燒油2湯匙,爆香薑、蔥、紅辣椒、乾蔥茸及豆瓣醬,加入瘦肉,炒2分鐘,再加入茄子及獻汁。0 z F9 N$ v: Z* D
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獻汁用慢火煮至濃,盛起,以紅辣椒絲作點綴。
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