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[中式食譜] 魚香茄子

魚香茄子


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蔥頭
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調味;
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0 ?6 {, L3 H  ~) m; w! X, P粟粉
2 t, L' O" z& g# T9 e: Z+ _公仔箱論壇薑汁
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1茶匙
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胡椒粉
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1茶匙
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數滴
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麻油
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1茶匙
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製法
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瘦肉洗淨,抹乾,切絲,加入調味料,醃約15分鐘。
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薑及蔥頭R4碎,蔥切粒,紅辣椒半隻切碎,半隻切絲。
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茄子洗淨,切成約5厘米長粗條。tvb now,tvbnow,bttvb  Q" b9 i4 a4 [7 T; s/ V% C! r
4.
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燒油3湯匙,放入茄子,炒3分鐘,盛起備用。
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燒油2湯匙,爆香薑、蔥、紅辣椒、乾蔥茸及豆瓣醬,加入瘦肉,炒2分鐘,再加入茄子及獻汁。5.39.217.766 a4 n1 t0 M- ?% d! X8 |& Z
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獻汁用慢火煮至濃,盛起,以紅辣椒絲作點綴。
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