[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線5.39.217.764 {5 n/ Q) X; I) g' {$ u
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欖角肉鬆蒸豆腐, v( M4 D! z8 Q5 B9 \  r0 P, G

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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 - w/ }4 k* f6 N: ]) E. N1 Z
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 - ?3 |* u2 B4 Y; q

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) l  w3 s, c  K

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 5.39.217.76# A, F4 T+ Q; e& \! O

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 5 b/ k! N* a2 y( R& Q" K
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特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。公仔箱論壇8 S, e8 V4 G- A
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 5.39.217.76" Z% q  ?( a& r2 f$ w
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 , @5 Q* Y( N7 m' `& j) j

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 5.39.217.767 e) x; ^2 c% }8 @. j

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小麥醬油皇煮蝦

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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 k9 a9 ^3 n, ?; O$ ]

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 ; w& |. D' r2 H# `; U3 K. g
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 " @& I$ a6 ~, [. A+ H0 D+ ]9 |  S" k. j, [

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 - j8 @' W' D* v" ]# t0 G

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。

特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' U. x) N! f5 U0 {
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ m+ ?. `9 X' i" K
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。

特色：豉香味濃。


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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖)

醬滷五花肉(圖)
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