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; E* Q# z& C ^# E! u1 c5.39.217.76欖角肉鬆蒸豆腐
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4 V% n$ J1 O+ Z5.39.217.76材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 5.39.217.767 R c D& J) _' v$ N6 q+ ^' z6 C
3 E: Q! u* ?# {- T+ P1 J. c做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 ; [$ g, C1 q1 C5 Z; p% a( _ G
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 8 C& T* c% W2 B' {
' q- c8 s( K3 o$ E4 A公仔箱論壇2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 ! K* L9 @5 _8 K7 |( a
0 { I* K5 @# W* S- c) S- a1 V& x5.39.217.76特色：香口，清淡鹹香。
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$ d' b+ b4 A- O% S- l味噌筍乾燜滷肉 w+ I0 L% E5 L# `) E# J2 u3 n
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 ! G% G/ t0 g% V% G
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s$ _5 ?; _7 k7 o
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 m2 |5 ?* c3 b* @
" Q$ w$ n$ T9 o& F* Z. z; f" _3 m+ ~ t- rTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ J' C# m+ _- g2 d0 m% [
9 T" a Q- Z0 G, n5 }公仔箱論壇2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 5.39.217.76" }) _$ z& K6 K$ t# M& w" N8 y( `
2 }. @# W, r2 M. J) `$ G& z& W8 k8 R特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @4 y0 w0 ^$ H/ Q- v4 g+ u9 A+ C
# X! t3 S+ t9 u* a+ b B5 L5.39.217.76做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 0 f5 ?2 f! D8 L
' v. y K$ u2 f) k9 \( p# a公仔箱論壇2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 / ]8 B ?- w, N8 O5 ]5 {. E
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 5 }, B( N/ X! S; z2 G! J
! S+ W, O* a* k* v% t. ~) o5.39.217.762、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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) ?8 m- k6 C% [# y$ i$ ]# `4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇! e! X! i4 d1 r6 N w8 E; e; j2 t
3 E# k& ^' ]# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* R( c, h0 W& O3 m2 I6 S4 W
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& _0 }; o1 b7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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+ P" E% g' Z) Y% Z/ h! O& `2 ~) u做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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1 I" u0 R+ e, l* B- M: y/ k2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇, F4 G3 W* c) D3 B4 \
& y. t8 n6 c' L, f: |5 t1 z3 ^. u8 ktvb now,tvbnow,bttvb3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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6 X7 c9 k3 R: O公仔箱論壇TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 5.39.217.76$ @8 G5 P6 N2 W% D) \
0 E% M) C- i' i2 w4 t7 f特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) " O$ v7 \' b) k5 ?
6 b; n$ @& d% W# g7 L醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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