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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 - D; M. d0 V4 }$ \) v* t. Y
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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/ \ h% I) r2 Q2 e4 n, t" rtvb now,tvbnow,bttvb2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb* g+ @9 x+ Y G/ O
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特色：香口，清淡鹹香。 公仔箱論壇7 V" g5 F9 t- o' {
$ l6 b" z; |) [! B9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% V. e2 e8 c
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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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% q7 a% \. f6 }1 H" W4 O5.39.217.76做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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, H# w1 B* \$ u7 V: M; P6 |0 K" A3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 公仔箱論壇0 N: w7 }: g& B3 K! o/ I
1 d& F# H8 c& ~3 M( I5.39.217.76TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 5.39.217.76: i% I2 n& P" l
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 5.39.217.76; W) S4 z( Q* o/ n
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小麥醬油皇煮蝦( N3 e2 w" A4 e1 C9 @$ Y' s
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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, @" `: B% d; L8 v" b0 k7 x做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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: C% d% Q; @0 E9 M( b8 R, X) [2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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; ]5 \' r8 \0 G- s4 P$ m) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 5.39.217.766 d* J6 k2 \* z( C% p7 S8 r
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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. V y8 X" O; m0 M! d etvb now,tvbnow,bttvb2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
?, W* n. X Y7 C公仔箱論壇
$ k& T( h: t _6 d4 z" u公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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$ X# s3 Y1 S$ e! K, g6 f% m) j. D! ]5.39.217.765、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 5.39.217.76% b0 d7 z* f5 W, M+ I8 q4 [
, P2 D0 }; z8 F% U2 z* q" m% {2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K: Y/ K4 V- Q
2 f$ B( t) Q# N' X公仔箱論壇3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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3 H+ d" [2 m6 |7 E4、勾芡，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K L3 Z: c: B
5.39.217.76. V: ]$ r. |; r/ x) H. J
TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb* v) D+ [ a4 k
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% A; \4 C/ M4 n4 T9 b" w5 y3 z4 Z醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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