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欖角肉鬆蒸豆腐9 G% N" S. y- x9 [
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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8 Z& F2 g6 _ X* xtvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb) \# [' ]( n" C: l
0 f, i" m5 A5 w! p( i公仔箱論壇3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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/ E* d# m# v, d' i; |tvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 a4 S7 S& v$ A. f" w
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特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 N. y4 u/ P) z' l
6 i+ s# H7 z, v; }3 F2 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 [/ E& ~" L4 H3 ^& ]% }
材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" _3 O: H4 T+ p9 y1 ]
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e3 j9 P) t, x& }
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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* m. X9 t6 y3 s2 W9 i+ j7 B6 A* hTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 # h2 u+ ~5 f; m/ j
/ _$ {% V1 e- k- E% `. R- J3 K公仔箱論壇2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 公仔箱論壇% h' m% ?7 x- Q( {; _2 M
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb. L1 D- [3 K `+ p! v, _9 t2 U* n
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小麥醬油皇煮蝦
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8 } B) J3 u# {! o6 A9 l, d: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 5 v @9 L5 S9 Z1 U [9 z
) Q `. w) ~0 c' X+ T+ e1 \做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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4 `4 Y& K# k+ B- T6 F& z8 ~* [! l GTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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" J; Y. P- S- @& e$ {0 ~公仔箱論壇3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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5 m2 q: t* r* h( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 tvb now,tvbnow,bttvb z3 S v y/ x' [
$ A; L! r9 I1 m; o' r. R特色：香濃味十足。 - f+ t( I7 J' D6 N: @* ?
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. K" E- e) z$ g6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜燜帶魚5.39.217.76% D" F% @2 e( q
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 q: d6 K% j( u, R
7 _% D) E0 l! h/ `; C; o& z) r0 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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$ L( G( c0 p& u4 \. e- n: p S4、勾芡，起鍋裝盤。 5.39.217.76# q5 ~3 w \0 _$ G F
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 ! R) ` N7 | {
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特色：豉香味濃。
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' w. y8 R( f- Ztvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴牛膝(圖)
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醬滷五花肉(圖) 5.39.217.760 _7 @6 s3 @5 \
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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