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欖角肉鬆蒸豆腐
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$ K4 K- ]; @4 h* J h9 G9 p0 P材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
! k( c) K9 Q) o5 P1 o J' ]% s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& ^- O9 y+ O3 B% e- Y% k7 c
做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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* c1 X5 v* r1 f2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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1 q& }5 j( O# l9 W. k: h2 K! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' X& v2 _2 h6 C/ ^* {
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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' u3 r- L& T% Z7 o! k8 h4 K5.39.217.76特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @1 K# A9 v6 ]7 }
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& u& O5 g/ q8 h/ g/ ^4 Z5 C i5 u味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
9 W; u* E0 g4 [5 y6 u1 }& C( p5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- ~6 s; {! l3 F" e: X4 @
做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 " \5 l0 a& N+ R' Y( {6 h
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b. @ f5 X: {; V
t/ E# i( z4 ]: w. R4 \' g5.39.217.76TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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) u, \3 V( y* K1 e, \, \$ J: Otvb now,tvbnow,bttvb2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 ) `* O. j& R( m) T1 G# B. |
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 8 _5 a) _# T8 o6 p
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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& N9 Y2 j9 C6 I. O9 g/ W. }" b9 a5.39.217.762、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 1 T9 d) O, O5 p! Q! G' j
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb% g# Q6 |" {. L- Z7 X! @
" a) u0 B0 ^- M! C4 \: q0 }7 @( F( s5.39.217.763、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; a! Q2 T/ D0 w
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 2 P3 O; ?; h0 H& y1 u
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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, u7 F$ T4 _7 X: D& a6 h5.39.217.76特色：香濃味十足。 公仔箱論壇" @, U$ E2 z6 A2 q3 M
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( @, p" H; U) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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涼瓜燜帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# e8 L) b0 P7 n( Q: o J
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7 x) {$ v1 a/ t7 S* f0 b# s) f材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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* D0 c( P1 @/ w; F& E3 h公仔箱論壇2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f- B6 V$ V( V8 I2 D0 v
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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4 [, u2 o% `8 U' J+ ]2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb) u, ?( x W7 e! J" F
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特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb! i0 [- ~2 Y- t, }3 k( J$ W1 f
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紅酒燴牛膝(圖) 5.39.217.76$ B3 \0 A+ R4 V1 P* |1 M0 e
. T7 U' b$ T) S- ]) u, K. k: a% Y8 z蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖) - r; c! [1 r; j, \9 m5 J7 H
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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