來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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( u8 J. P: Q0 }5.39.217.76材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ }$ e( r j0 g, H7 m8 g, R
3 d' k( [6 ?/ O0 A8 }2 d' ^5.39.217.76做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 ' m5 K9 C) L% }' d3 J: \; M3 L" g
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 5.39.217.76- g0 R) P9 t G7 {
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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$ F& k& x' L* r8 p0 w5 p4 D- r; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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- o4 w1 U+ e( X7 \$ U特色：香口，清淡鹹香。
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8 h1 c5 ^8 J+ i6 X8 @- m9 ?+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% _3 C- s* `1 W. U o) N8 g. ?8 P5.39.217.76味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 f7 s4 U( i' L) W
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 + @2 Q+ q& p# ]& N4 D
+ e6 Z; G/ P' C7 ?# j+ Atvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 , C- K, j9 J5 [8 L$ y9 u3 E) T/ \
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 , p' u- {+ f& s2 Q8 M
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 公仔箱論壇: _+ c3 K3 e1 Z* c A
" L8 j& s( S+ K+ h, B2 t, STIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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1 d; m# ^& Q2 o% Ktvb now,tvbnow,bttvb2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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* o5 S+ K* b9 L. u9 `" x公仔箱論壇特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦
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* Y% V/ M/ e! F3 Q/ o% g材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 公仔箱論壇' I! _% }$ Y& o
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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( Z d/ ^6 N+ c% b1 t+ t& Z2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 . |. K6 H; `8 v! B: X
! P5 m& i$ k" L0 E5.39.217.762、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 公仔箱論壇9 l, p9 @" T1 l6 K" b- }
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 D% ]1 \2 p
8 B5 H! F. I9 W9 K! I6 g- a4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇! o' y' ~ D9 K1 p( d4 `
9 J5 M, F3 J3 _* C BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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6 U; B- c3 t0 @- O6 d* Y- n涼瓜燜帶魚
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' e6 r; {4 Q2 h8 |$ M材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 5.39.217.76- f& a E0 i# W! Q( c' D9 U
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 ( R4 S, G6 Q8 z4 o! S U ~" Z
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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9 ~ ~/ |3 I- f9 b7 u( T; v0 [) eTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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/ h9 w) T/ F3 n8 _& H. I, H6 T特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb- w$ f( U' |' p- R/ O0 o6 M S4 R
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紅酒燴牛膝(圖) 5 M( \$ f) j2 P3 j# R
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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