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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o+ K. {8 `" M- {2 @9 g7 z3 k
; y* l. s/ `# O! X# `金沙骨--------1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& K, Z: d0 w: z
日本紅梅--------10粒: _8 h2 [' m! k
西蘭花（烚熟）--------半棵- s( I& @" X7 T2 x$ z" l# q
生粉--------4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 j8 W. x) O- `, A* i5 E
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金沙骨醃料:" J( C/ X7 k0 V7 E
* J9 c! I5 B3 ^) O6 i, i公仔箱論壇紹酒--------1湯匙
9 ~& ^- V7 T( }4 m( |) F, ?# `公仔箱論壇鹽--------半茶匙5.39.217.76( P2 z# g6 r/ O7 \3 |3 t+ i6 E
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$ m+ p$ n% N8 I9 G4 y" y5 ~6 R5.39.217.76醬汁調味料:
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紹酒--------2湯匙
- t. q( k. {2 a+ H1 O# o1 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙
/ A. S, ^+ D+ u( t6 R$ E. |& itvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4茶匙
2 T D# T7 h3 A2 \tvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許+ u; y J! D* m
鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 L7 G' M; Y; _+ O0 q
大紅浙醋--------1湯匙
8 }* ^4 g# t! U- D; F茄汁--------2湯匙
0 _. V0 {" @, {% Z, d1 C5.39.217.76生抽--------1湯匙公仔箱論壇) Y$ L& ]9 ?7 A& l- G5 S6 ~
香葉--------3片
N6 P3 Z. v3 Z+ m' H0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草--------4條公仔箱論壇7 R5 I3 T8 p) x2 ^6 M4 F7 _
冰糖--------6克
% W0 B) K4 U3 {; d; F雞粉--------少許
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做法:公仔箱論壇4 @0 e; c% {% c3 R: [$ H9 J
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）公仔箱論壇) c8 n' n: L* K1 F2 t, _0 f7 d& `
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）
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3 D) A5 v2 i( e. C7 i4 B: B" k/ B4 H公仔箱論壇3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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3 l# r I" G" ~ p- f（圖三）
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* P8 Z0 O$ n7 n1 q& ?$ l! g公仔箱論壇烹調小貼士:
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( t* _# G3 x4 C# I. N& A1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。公仔箱論壇; ^6 A4 ?- n3 d2 l1 P! j% S
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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