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材料:
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; c3 j) L( `1 L4 d1 m* o" O5.39.217.76金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb; ?! y0 B$ n" H" h' M1 V' U: {
日本紅梅--------10粒tvb now,tvbnow,bttvb6 r7 a1 l' j* W/ N8 w; F+ l
西蘭花（烚熟）--------半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y d+ a2 e" h0 j
生粉--------4湯匙
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5.39.217.76& p; O" l" D c5 i
g* R$ i" S. a2 [0 J1 S. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨醃料:
* I( a/ f2 O% Q/ D9 X5.39.217.765 C( f- R( T* c2 y3 X
紹酒--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 v& [8 _; x' U/ z" c
鹽--------半茶匙
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醬汁調味料:
6 b' U6 w5 J9 e, Q6 @4 Q1 _" @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 {. [. X$ } ]% ~2 }' a
紹酒--------2湯匙5.39.217.762 ?( [5 j q/ w- n% i- K0 E$ M
鹽--------半茶匙
6 \. B6 e% p; S9 E( s, d" g生粉--------4茶匙公仔箱論壇; u) @" c9 i# r- i( d
紅谷米--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y' m) i6 H" z. P
鎮江醋--------2湯匙5.39.217.76+ P8 I$ N- N/ l, w6 l2 U1 p
大紅浙醋--------1湯匙
9 }: N2 C6 S: Z茄汁--------2湯匙7 C) V' W) k- m. ? `/ A9 w
生抽--------1湯匙5.39.217.762 q! R) |0 N; J
香葉--------3片5.39.217.76& D: a. `/ Z+ \: J+ c
甘草--------4條
* V" @+ {9 f; P$ t% o& Y冰糖--------6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' C& ~: h2 S- ~2 J
雞粉--------少許3 P; F& v* R# s( h
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5.39.217.764 g3 X q. A# Z9 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; h0 P7 ~- A, s2 S
7 n: Y' p1 b& J _' wtvb now,tvbnow,bttvb1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。5.39.217.76! U! H- h0 n: _& }( f9 ^
' c' G* w" F" h' B v+ n- f$ k/ c
/ S6 g# q* Y. Y# K（圖一）
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1 B6 p9 y( {: G7 e7 s; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
' {) \+ |: s; [2 O4 l公仔箱論壇公仔箱論壇2 C% j1 h D' o6 }5 L4 q' ]& ?
5 |( l1 y+ L$ Z1 _7 ?. a" btvb now,tvbnow,bttvb（圖二）
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- X& A; k- z# T0 [" o5.39.217.763. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
5 \+ ]6 F5 |1 n+ d1 n8 N' R" g( q5 M6 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* A: a* g9 `- v3 O9 b
+ y4 E: }# z& `& A) v8 t. t8 ?（圖三）tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 O* `: d" j
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& P6 O G7 n& }3 O' q: A, `公仔箱論壇烹調小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 p* G1 N# t) y
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1 R# t$ n' J2 X. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。5 T" j3 ?/ ]1 a6 Z- `$ K
! e, P- f1 d/ L0 R" v9 G5 e T3 X3 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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