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材料:
1 n% ^# e& E. X公仔箱論壇
; p" _) j0 R7 R; Ltvb now,tvbnow,bttvb金沙骨--------1磅公仔箱論壇# s& r9 m! k2 Z" S0 X: {, ~
日本紅梅--------10粒公仔箱論壇4 {" h }- e# c$ r0 j2 f) n
西蘭花（烚熟）--------半棵
$ q9 K' R, @+ s7 @& |* A; A5.39.217.76生粉--------4湯匙
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金沙骨醃料:
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7 f6 t- Y4 I/ c* K紹酒--------1湯匙
: X* ~9 l6 |% X5 H2 z- \鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 e2 |4 P; A! J- r7 v H7 `8 s
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3 y7 t% `; R7 P7 h% c$ \% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J4 j* s+ E$ n# l醬汁調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 e/ y% u9 `! F S
4 P2 L' g9 X% {+ O* ^ t' l5 i( Ltvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------2湯匙公仔箱論壇9 B' N" y; n2 M: [- e
鹽--------半茶匙
$ B6 Z* x Y' ^8 X& ?公仔箱論壇生粉--------4茶匙
* N2 _' |( U3 J9 Y T% `0 a紅谷米--------少許5.39.217.760 { O) F/ j5 Q, Z! t# B+ B
鎮江醋--------2湯匙
4 ]' t; \2 o+ S" o$ e2 f大紅浙醋--------1湯匙
! r+ A' N3 x+ R# h茄汁--------2湯匙
$ U: E K4 X: N# M公仔箱論壇生抽--------1湯匙8 I+ `3 {' ~$ H( {) w8 v
香葉--------3片
" t% M; Y- [4 n/ |7 F5.39.217.76甘草--------4條
8 \( B2 H9 `2 ?, p( @# l/ `1 k5.39.217.76冰糖--------6克
# u7 n+ i: l: x雞粉--------少許
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做法:) S# b$ ?. ]4 M" W* s
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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8 P9 S! l' m9 ^+ Y1 |% u2 l6 dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( l# h6 C# D3 \8 N
（圖一）5 J4 Y/ S+ |( H+ O" W: G
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 |) t9 b) a# o
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（圖三）
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烹調小貼士:公仔箱論壇; P% I7 t- F% ?9 ]( |4 O* Z8 D
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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7 Y; ~1 \# r) @; W7 r" n2 ]2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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