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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; u2 ~. C% e# n
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金沙骨--------1磅
( v8 f% l" {8 p日本紅梅--------10粒
# v' G5 d: l& P$ i: ~0 e: r西蘭花（烚熟）--------半棵
4 Z$ \+ d! c" Q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4湯匙
$ e) f. P0 U$ T8 b3 Z4 v! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {& ~' q) C; r" i) @/ l g
公仔箱論壇( @* Y! u1 ^# G. j4 l, v+ S* h
q) F: V8 c) q$ _( `5 }2 stvb now,tvbnow,bttvb金沙骨醃料:
% G/ l6 @- i4 M* ?9 p/ n% D公仔箱論壇- F* C. Z5 P- j; |$ H
紹酒--------1湯匙
8 {6 t2 k% |7 ^% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙
- o7 {; N+ B- m5 a/ d) a9 P* x% p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ O, Y0 l! h# [' a+ X# R! k
+ j: b5 r4 o7 y' C& s' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w& U* a" w) ?( {) u8 [醬汁調味料:
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( l/ n2 j$ c* s' s公仔箱論壇紹酒--------2湯匙
5 j# h# O3 |8 a% E! e鹽--------半茶匙8 q7 G) O0 v T
生粉--------4茶匙
2 S7 @% n- z+ O) k5.39.217.76紅谷米--------少許
; v6 ~; t/ m# _7 z鎮江醋--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ n, z+ O- n) I' E7 a/ @
大紅浙醋--------1湯匙
1 Z- |& ~3 p0 P7 r( s茄汁--------2湯匙
; ^6 I# L3 t7 ~: M9 r8 c0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 L, F) S2 Y2 x* y- M! m
香葉--------3片公仔箱論壇/ i- M2 K& K8 r. S% Q% _/ C p
甘草--------4條( x( O- y* u9 H# B
冰糖--------6克tvb now,tvbnow,bttvb) W1 f6 A; x s* t( ]6 {% O
雞粉--------少許
* F0 i2 }; N2 U) f6 Z& V& @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% N" H' ?5 b, \. V7 V" j
! ?8 h! a; X$ W0 o0 ?做法:5.39.217.761 v, O0 P( \' R& _( _8 Z
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。公仔箱論壇& D/ r! R/ ?/ a: ?7 e( _
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 5.39.217.76' o- [1 |( @% P n/ \8 [5 H
（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
2 o; v& @. A. n3 Z$ `, b; u7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |$ U; ?1 X! D9 K, G: S& P
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（圖二）
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/ {9 {& C; w* u$ T) X" X0 Y5.39.217.763. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。8 u! S& K/ ?# n5 K% {5 M
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（圖三）5.39.217.76) H+ q; i/ A! `5 K( O% N
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。7 t" F, M0 w# Y/ h1 E
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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