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材料:: u: S7 }. z9 N' }& A
公仔箱論壇8 O! \. M3 k' ?# k7 M$ q0 @. t
金沙骨--------1磅公仔箱論壇6 x; j+ F; m. q/ x$ b4 Y
日本紅梅--------10粒7 F2 c/ d3 A$ H+ W8 ]7 A
西蘭花（烚熟）--------半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! [# y7 P2 O6 s$ R" {
生粉--------4湯匙
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4 E: t" D" a2 {$ e4 @/ M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb ?, h5 S6 g, u+ R9 P3 S/ P4 U1 o
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金沙骨醃料:( o8 `- w! E; y
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紹酒--------1湯匙公仔箱論壇, ^+ M3 |# H- c; ?' q
鹽--------半茶匙公仔箱論壇1 D( u4 z& l" w# U. G
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: U4 o+ t& P8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁調味料:
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) H" n% k |5 ~# F0 c4 D# Z- V/ V紹酒--------2湯匙
. N; X* Q: b7 s; n( z: F | s* @$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k" I5 M: b. B
生粉--------4茶匙4 ?2 k; ?& i) T/ a, `5 |) Z' P
紅谷米--------少許公仔箱論壇, K2 ~8 S$ G/ w
鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 @6 u" l2 h- t: |1 G: A
大紅浙醋--------1湯匙6 }6 r4 {3 S' ~4 ~' \0 k$ |& u
茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- i- N" s7 p$ D. `- K# A% ]- n& j
生抽--------1湯匙
" f4 U6 I& v0 d4 y) C7 F香葉--------3片3 J8 v9 G. h0 t7 h$ t" F1 N
甘草--------4條
1 X! ]) g& ?9 `3 i9 @tvb now,tvbnow,bttvb冰糖--------6克
% {0 F$ ~; w8 p( r雞粉--------少許5.39.217.76 }5 B7 G7 E. |& I3 u" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* y$ g; A" {. @3 i( s
% F' `* c3 u; I3 |7 X0 B公仔箱論壇做法:
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( }- K' j1 S# D1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j, O& ]) K* {" `, Z! |
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（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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# e/ W; S. g. L, S1 @4 l- d3 J" }1 jtvb now,tvbnow,bttvb（圖二）5.39.217.76) c% V! ]0 f! d6 a% o
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- e6 Q( s5 l+ L; f+ ^
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（圖三）
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" _" O/ L2 V# ]* B公仔箱論壇烹調小貼士:公仔箱論壇& B9 W2 {8 }+ \1 t
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。1 ~6 X" G6 b" q6 p
5 N/ y' W4 c+ ]1 E4 N$ f0 ^; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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