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( a* c, @% G& Q8 m% o/ r o7 V$ q+ b
材料:
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4 q" V* G" U, s& F金沙骨--------1磅5.39.217.76' _, h' d0 `0 L+ u, O3 ?
日本紅梅--------10粒
/ M8 h0 G; R* G }" ]7 d6 e西蘭花（烚熟）--------半棵tvb now,tvbnow,bttvb. J5 t1 ?0 [) Q" m
生粉--------4湯匙
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0 I, E$ T, c+ D, W z$ a, B" `5.39.217.761 {! e c. R/ d+ h
5.39.217.76; l8 W& M( S$ |* [
金沙骨醃料:5.39.217.769 [" k+ Q R9 q, V3 n+ n
5.39.217.76 }9 U( _% }. L: y
紹酒--------1湯匙0 t g) R. u- l$ a9 K* f
鹽--------半茶匙
9 n! C% H# w0 f) J. b" M) Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& X# C+ a+ K7 q% _# D# S' E
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醬汁調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% ^$ Z$ N/ S' i6 t' H+ L4 O
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紹酒--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H, x% |$ \4 _9 q6 r! B, K
鹽--------半茶匙
* R9 M- i- q6 L+ V) D: I公仔箱論壇生粉--------4茶匙
% f- |* x6 \* n; k7 [tvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許
5 O! q+ o1 K' E5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋--------2湯匙4 W$ x0 \, B6 E: T
大紅浙醋--------1湯匙
/ d* m) e: x+ ?/ [8 a* Jtvb now,tvbnow,bttvb茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; a. p& {2 {3 o/ d+ ?
生抽--------1湯匙
* S( M; v& k: K7 w5.39.217.76香葉--------3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 `* h- h& {
甘草--------4條
6 x" E& o6 c5 h! y1 {6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖--------6克
) i' `! l F: H( f" Z5 \' l雞粉--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& O, }7 b |, a$ ?
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做法:
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/ o$ T8 h/ F$ n8 X9 J0 I6 ?1 q/ k1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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1 X+ Q5 l- M. N9 ~ \* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 Z# ~' a+ y% ?. X
（圖一）
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: z, O2 N- n( o! a8 L& e2 @公仔箱論壇2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。5.39.217.76& |1 Y1 p& Z* ~" W4 p: ]: j$ E
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（圖二）公仔箱論壇9 \. A: T" N" p( I | B1 ?# M* T9 ~- G- {
' \4 {7 M2 d, }% B% [3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。( W1 P9 Z7 \0 @3 p6 m. D$ E
. n9 |6 q# v: k n6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . U/ t' R2 U& q: H
（圖三）5.39.217.76) I; O5 x8 c1 X
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* c6 c4 T- U/ U$ m: ?! x/ w% a- I5.39.217.76烹調小貼士:
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7 t8 C* F7 V. z% c0 g1 I/ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 V- Z9 e, Y7 [
1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。6 h2 V( J1 X @3 y
/ v; F6 o* u! l$ i2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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