材料：(可做12吋餅底)
" S) t. e( | ^4 c0 p1 Wtvb now,tvbnow,bttvb‧麵粉─180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I3 d2 c+ ~7 h" S
‧鮮酵母─6克
5 K- Q/ D$ g. Q9 y r: Q2 I* Xtvb now,tvbnow,bttvb‧水─90克
2 g0 e0 K) o& I* s‧鹽─4克
4 n: Q0 A4 h* }( W0 x& m‧糖─2克
% N* I2 T- z' ~0 R& K公仔箱論壇‧橄欖油─2湯匙5 g* v) v) \ U4 ^
‧羊奶芝士(切粒)─15克2 }0 y/ ~" N- R1 O& H% N
‧薯仔─1個
1 G, @. V9 c. [& M: I‧乾牛肝菌─10克公仔箱論壇; D5 L I7 n2 r. j0 ?( _
‧露絲瑪莉─少許公仔箱論壇. H0 P$ g" f- Y$ @( c, V7 k0 c5 b
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1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。tvb now,tvbnow,bttvb. A) i! R. Z7 u- v$ P' F: a4 A
: Z4 d A% o2 e, O; @* g$ j. P4 z公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
) Z% d, S- q% ]0 w9 V6 ^$ n$ X0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# a. Z6 P; Y( q, G
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)( X2 y6 J. `) d
% O- k/ Y7 ]. I) I5 ]/ ~% k公仔箱論壇8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。+ Q3 W$ N" f8 t: r3 }
5 c5 _4 {* @' W" x# ^, N. l! ~公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經
! v- j: g6 [( }7 A( _5 _* f1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。公仔箱論壇. m' v. c3 R1 k7 Q) l* i+ o
# j' J3 s, n0 S; L公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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