材料：(可做12吋餅底)
& }9 e0 N, G0 c1 p& t5.39.217.76‧麵粉─180克
& x0 T6 P/ ]+ _3 B* H$ @tvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克公仔箱論壇% l D9 B+ m% o/ D3 e& f6 J- [
‧水─90克7 T0 ?' f! i; Z1 \" y8 v
‧鹽─4克
$ Y6 D) M8 ^6 N: @* W2 P5.39.217.76‧糖─2克+ d( s6 S# ~) Z6 j, u
‧橄欖油─2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 A& M' ~; ?( X: p
‧羊奶芝士(切粒)─15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z3 {4 C7 a( K: k; G/ I- p
‧薯仔─1個) S/ Y2 h6 D$ z
‧乾牛肝菌─10克
0 r6 K x @6 F% F/ @3 }5.39.217.76‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {3 K9 D8 V* a8 l3 ~; B; K
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做法
1 x J# }8 H' n- `tvb now,tvbnow,bttvb1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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$ } R9 ?; v+ p& S- t- j5.39.217.763.慢慢放入酵母液。公仔箱論壇4 W9 P- p& m2 f* a6 \
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。公仔箱論壇9 H$ ?/ F7 C4 r- c/ T$ W( V
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I; }5 j" M s5 }, a, d2 o/ e1 ^
: w; a: |/ v" i$ I1 [ J# o公仔箱論壇6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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6 k& i3 m! d% T# otvb now,tvbnow,bttvb7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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. }4 H9 ^5 q6 F6 C4 t3 L公仔箱論壇8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。2 L% m7 h# u3 Z$ `( d- z/ [
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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4 r: J/ n7 [$ C+ F6 M6 x5.39.217.762.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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