材料：(可做12吋餅底)" z3 _( D9 r4 C/ F, @8 `: V/ |: U
‧麵粉─180克* `; ~9 ?( m7 L* }1 I6 k$ Z4 K
‧鮮酵母─6克
$ T/ m( ]) z b5.39.217.76‧水─90克4 Z3 X5 R/ G" T" O+ s
‧鹽─4克tvb now,tvbnow,bttvb) z) ^$ N9 T0 L, q( Q4 ^
‧糖─2克
0 s3 G$ L& L. m, c/ }5.39.217.76‧橄欖油─2湯匙' g0 Y$ C5 Y# M6 {! k
‧羊奶芝士(切粒)─15克
* t/ l. L# Z$ d2 ~) I公仔箱論壇‧薯仔─1個
" b4 X4 q3 x( F+ l: r3 d; o4 c' Ttvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克
7 {# X. _5 T8 B0 { ~- S2 y公仔箱論壇‧露絲瑪莉─少許公仔箱論壇. u( J7 c0 [/ p
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& Q( U7 f) p, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ g+ N& V( f* F) Q; h3 ^
做法
9 T- N& p1 D3 V0 b公仔箱論壇1.酵母跟水混合。tvb now,tvbnow,bttvb+ \" D$ R) V6 z: }4 i7 K; e; f5 O
u3 A' a7 N$ F; u2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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. h% D" d& g! G! `- ^3.慢慢放入酵母液。
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3 ?8 W! G, B9 U! Z' p. r% |4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。5.39.217.760 L2 t% Q8 }" f0 o8 A
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。5.39.217.766 e. f6 {6 F% H0 ~! g
" d' Y* `2 R- y# Z7 ]5 d. Z3 _0 S; t6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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: h! {) }% @) V; Q* k7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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. Q1 v2 F) o, Q' r公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。! F1 b& p1 ?( x: P
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8 Z" K% }5 l6 j/ u/ ]2 s" Atvb now,tvbnow,bttvb玲心經
: u/ j3 a6 H4 t1 [# E$ f* ]1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 E. d' U/ |1 A
, x% U: @! L; G9 ]公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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