材料：(可做12吋餅底)5.39.217.76/ O3 k; }% n& w, ?" E# p& J2 ~ c
‧麵粉─180克
" U# P1 U8 h5 |5 q) `7 Z3 r# ?tvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克
- k0 }7 M* i" }: `, G! _7 ?# Y公仔箱論壇‧水─90克
* }" c+ L; D8 g j9 {7 t# R# x‧鹽─4克
& J: R, z) N* ]7 i0 y2 [3 t5.39.217.76‧糖─2克
( a7 B B0 k. }7 _‧橄欖油─2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 K* \* L6 d' j9 Z# w
‧羊奶芝士(切粒)─15克% `8 L3 \, S* X6 A* v. g' ]! p7 v+ z
‧薯仔─1個
9 g6 W( \4 m( m; U( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧乾牛肝菌─10克; J J$ y4 c/ Q: r: J; W; q+ W
‧露絲瑪莉─少許公仔箱論壇% x# c4 t) ?0 ?. e" \5 h- l
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公仔箱論壇* F$ O) F5 `7 R Y: f: k$ i# U# W
做法
; m9 C& G1 A, l5 |: N1.酵母跟水混合。( ?" U+ F. S* x
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。5.39.217.76 c8 W X- [3 g2 s3 Z( I2 Q: ~8 c. H
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。公仔箱論壇- I1 _" z% F' z: d7 B2 {
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 b: z7 u& t2 w* e, v
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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8 s4 t; y% z2 \. g; i8 _tvb now,tvbnow,bttvb7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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8 B& L9 W% k. A2 J公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經* u( z F0 @6 f" ]1 S$ x2 n
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。* `& _: d& k2 _* g2 T; S0 p3 L
# R! V: h7 }) J9 y! E2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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