材料：(可做12吋餅底)
^9 K' x$ k; Ntvb now,tvbnow,bttvb‧麵粉─180克5.39.217.76- V$ p5 c, k5 x2 [2 a- M
‧鮮酵母─6克
- {4 Y9 e' [, t A% F7 o5.39.217.76‧水─90克
, ~' h4 N) b3 N9 v$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鹽─4克3 ~' m0 L: Q! U
‧糖─2克公仔箱論壇- ~/ R- G; P2 x* j; s7 P: v
‧橄欖油─2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) p3 W, W0 c
‧羊奶芝士(切粒)─15克
) ?1 {0 i8 {2 n. }1 y9 {tvb now,tvbnow,bttvb‧薯仔─1個
, c* L) v9 i0 p& @$ \‧乾牛肝菌─10克4 c: G/ w$ ~ d7 @0 r! K
‧露絲瑪莉─少許5.39.217.76* i- D, u* |$ O% c) J
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# E* T3 D& \$ o5 T/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. H3 y, D8 `& ]5.39.217.761.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。公仔箱論壇+ H/ [ a" N) r* L
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3.慢慢放入酵母液。7 Z3 _5 S4 Q" Y; m* n2 X9 R/ X' [
8 @/ ^$ S% C* w' l5 O3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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' B; D9 U. G' ?5.39.217.769/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。公仔箱論壇8 w9 P% j% G/ ~! ~) z3 o; g2 [- n
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玲心經
3 j$ [4 g8 u2 Y- ` utvb now,tvbnow,bttvb1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。1 P. i6 Z! V1 C7 ]1 p9 O; T
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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