材料：(可做12吋餅底)
; a/ D# U2 i$ W, Y1 e6 o5.39.217.76‧麵粉─180克
* U. f5 t' u0 n4 m5.39.217.76‧鮮酵母─6克tvb now,tvbnow,bttvb( T0 v% ~! O4 N- W3 @
‧水─90克
8 t0 s# q5 m3 ^1 {- ]" y, @- _2 ztvb now,tvbnow,bttvb‧鹽─4克
) G& q% o- t& u% O8 @‧糖─2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y* u: z( L" Y
‧橄欖油─2湯匙
, t3 G4 C+ J, L7 q* Y1 `. i) o‧羊奶芝士(切粒)─15克2 f) N3 Z0 n. k3 e
‧薯仔─1個8 v" J. L. J: W8 S
‧乾牛肝菌─10克
Z1 n- Z# N3 N" p8 W; e‧露絲瑪莉─少許
" d7 t+ c$ j9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N' Z i. B; _+ _' A0 K
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$ k; _- L9 }. A: I' H" W- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 H) Q9 l1 j B. k3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酵母跟水混合。公仔箱論壇. Q/ d: X# f: m9 Z+ k
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。3 ?: a2 \; V- ^. q' j
7 k$ K* E! L6 F) @3.慢慢放入酵母液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 S9 v+ \7 I! J0 Y! x; a
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。公仔箱論壇9 o0 w, A7 a6 V% r' d: T& `( g% A
. ~- ~( K4 S) |8 o, x) X5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。5.39.217.76, L& m# s c! h
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 E$ h: H2 k! i
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。公仔箱論壇/ S+ i+ y. v. M, f3 m8 L) ^
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 C- O+ L4 s4 a- M o
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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