材料：(可做12吋餅底)
! G& _$ o, H. M/ g. U5.39.217.76‧麵粉─180克9 A2 i! @# n4 e0 `' [4 ?$ N: f
‧鮮酵母─6克
' x( L" R: F8 v) o5.39.217.76‧水─90克
. D% @. v; n6 k- o) M" ~/ rtvb now,tvbnow,bttvb‧鹽─4克
. N# G3 I! c& `$ H I) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧糖─2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! h8 q0 i9 b4 A
‧橄欖油─2湯匙5.39.217.76' g5 b9 C. R" ~+ |+ g6 j& }
‧羊奶芝士(切粒)─15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( O& G/ Z+ y) n' T; u( j7 h! j7 n
‧薯仔─1個5.39.217.76. g# a: z) F. b- T: ? J4 b1 A
‧乾牛肝菌─10克
' t2 L: R4 t2 h5 I6 u公仔箱論壇‧露絲瑪莉─少許
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做法
! e. U! b+ K8 C; l1 D7 |7 n7 W, w公仔箱論壇1.酵母跟水混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* G2 ^3 v+ _* f& ~; d
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。( D4 w; w) \. K. R8 V" g
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。5.39.217.761 Y; P& @8 G# z0 s6 v0 Y/ e- S4 T
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)4 n+ g8 b% j9 d5 R) ` Q' F
, b2 M6 f4 z& [& t8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。& z# _5 Z% Z6 ?' f H1 a* \) P
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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8 x0 K1 ]6 L; }2 T$ b2 W$ etvb now,tvbnow,bttvb玲心經
# t8 K2 O+ Z" M* c! R7 u5.39.217.761.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。7 q" ?; k) K5 O Z& A
. n+ q4 O3 Z8 F! t5 j7 gtvb now,tvbnow,bttvb2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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