茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽鹼、鈣、磷、鐵及維生素，茄子纖維還含一定量的皂草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp。
4 T! q, X; A U, ]! h' m: X
h( d- X- z, Q! H0 I2 @公仔箱論壇 什麼樣的茄子營養價值最高tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 s6 d: D# G8 g4 }7 A) S/ _, M
紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明⋯⋯顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。茄子的功效與作用：
4 G/ J7 o/ ~! M+ g" Ytvb now,tvbnow,bttvb
: D- g$ M; O) K# @0 b) E7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降血脂血壓
) O0 s6 i7 ~1 G4 Y公仔箱論壇 茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
5 c3 a' K6 J M9 n
, v5 g6 h+ g# a% E/ H+ o2 w+ R 保護心血管、抗壞血酸" `% w3 p8 `. e% {
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品# Q% h) F# {# X4 ]
5.39.217.76. g. R/ p- i. ?: G- L; w2 \& K
防治胃癌
" [* c$ k! i' u/ l5.39.217.76 茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 c% h+ |9 I, k# _9 l* x: O9 Y5 r/ Z
8 J" _5 M! R' V) p" ?
抗衰老
+ Z- e9 G3 w* I6 l% f, K& T% s m 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 |
發表於 2014-6-24 02:20 AM
| 
