茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子的主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽鹼、鈣、磷、鐵及維生素，茄子纖維還含一定量的皂草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp。
7 n9 N, ~1 o/ @! y0 t. ^
@; m" [0 `4 n' C; y8 J. K! v# s0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 什麼樣的茄子營養價值最高 W2 K0 x1 n- m- a$ [
紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明⋯⋯顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時，已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。茄子的功效與作用：
% r0 U3 v0 R; Q. X& h& w: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 e9 r6 M, S; T
降血脂血壓5.39.217.76, k' [3 S, ^3 |9 k" j- }
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。) w' e* \/ N/ ~6 s; o6 t
) x" F4 w, u' Z- B) o8 n3 i 保護心血管、抗壞血酸5.39.217.763 E- |6 ^9 \7 k; l9 _8 G4 |# k/ x
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品
8 k: |! m& S! n2 K% I& V( N( qtvb now,tvbnow,bttvb
3 d% Q" X3 e5 l, [3 E- | 防治胃癌/ ?0 p; ~( p. @/ r. \! w' v
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
{7 H! |6 p# ?( ^# Z* f8 `5 V( f% }" H7 N: j
抗衰老( ~. \) A# q6 O! H# Q* W
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 |
發表於 2014-6-24 02:20 AM
| 
