順德均安試點「名菜示範店」
# ? X( K* c% K, T. [% w6 Z, qtvb now,tvbnow,bttvb
7 H# F" s0 o) E
9 r. h- W- T+ ~9 t' e8 v5.39.217.76順德均安鎮19日宣告「均安名菜標準示範店」工作正式啓動,這是繼2013年9月,均安發布四道均安名菜標準後,在「均安美食」建設上的又一重要舉措。公仔箱論壇! ^/ o6 P6 P4 B
' C- o2 z7 e2 {" B+ ktvb now,tvbnow,bttvb順德區市監局副局長稱,這是區內首個在出台「名菜聯盟標準」基礎上又採取「名菜標準示範店」措施的鎮街,如其運行效果良好將在全區推廣。2013年9月,均安發布均安燒豬、均安蒸豬、均安魚餅、均安拆魚羹等四道均安名菜聯盟的標準。5.39.217.76+ t0 N. }. C" z: S* o
. X1 f' q. m/ i L0 `, n* y《南方都市報》20日報道,據均安鎮市監局相關負責人介紹,目前均安鎮已有十多家餐飲單位參加了本次的創建。下一步,均安鎮政府將融入網絡元素,利用公眾投票、專家評定、標準參照等形式展開評選。評審通過、驗收合格的名菜標準示範店將於9月下旬授牌。5.39.217.764 ?, K% r0 k4 g" r1 y+ }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o/ j' Z0 F3 I9 W7 K
均安市監分局相關工作人員介紹,創建「名菜標準示範店」成功後,餐飲單位內廣告標識應能明確傳達均安「四大名菜」的經營信息,並以此為主推介菜式,並且菜餚名稱、原料標準、製作工藝必須統一參照均安「四大名菜」製作標準。
3 z9 d9 H: o" E' M- r* `0 ?
; O" N9 b4 v8 Z+ v& o公仔箱論壇示範店標準分基本要求、食品安全管理要求、硬件設施要求三大部分共22小項,對各種硬軟件設施、食品安全要求及從業人員要求等的規定面面俱到。有現場餐飲單位負責人評價其為「嚴苛」。標準還對從業人員做了要求。例如規定從業人員須持有效培訓合格證和健康證上崗,穿著潔淨、統一的工作衣帽,保持良好的個人衛生,不准留長指甲、塗指甲油,不准佩戴首飾。 |