|8 T5 i5 v' m1 p _6 H. \) b* Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' W2 B! T* ?; ]1 F& O) x
咖啡慕斯5.39.217.760 v$ }/ E/ i. y
150ml 牛奶
1 a( |! i* i3 c/ z1 c q6湯匙 煉乳/煉奶tvb now,tvbnow,bttvb/ u% b. m5 O" F, L4 w' {! ^
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 u- G* P% I* n: \
3滴 榛果香精
% g# s7 b/ M* r* d+ s5.39.217.762茶匙 咖啡酒
, p! Y+ `5 v7 X# W# v* o4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
5 F0 n1 i" k; E公仔箱論壇180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ? ]- d C2 X
" `+ S+ C1 g+ A+ Z0 w& U% @7 w公仔箱論壇咖啡冰沙: j& J1 D: k5 w9 m, O+ L
300ml 水0 B( b* `" n( m0 L( J$ F! h; X
40g 砂糖
5 u9 R9 D d% V' P* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
! \8 k/ \; x& z% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精5.39.217.76 m# i& Z( i J# b9 t
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鮮奶油 裝飾用，隨意0 T4 ?' \: Z! A" `; ?
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事前準備:
4 U0 _2 K* @( B/ p Ytvb now,tvbnow,bttvb- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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要注意什麼呢?公仔箱論壇7 o& t! |! S. Q% U" ^' E
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
, C7 J6 ^. w. q4 E1 r% W0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. l% P/ V, G6 |" r: s) x: H
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 v1 n$ ^( f" d$ H: Z# r+ h
m# G" u* s, p, a; n# b% U& R& @0 K, Y, ]製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。1 v' @- Q6 H* ?6 O
, l8 p5 s8 F9 m! d+ v5 Q7 P( d將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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7 V* c# q6 U4 k/ g在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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