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% P, q& w" `5 h! v咖啡慕斯
% T% M2 k. c* @5.39.217.76150ml 牛奶5.39.217.76/ G% y1 o8 b. K' q
6湯匙 煉乳/煉奶tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ {! r6 u! {' a
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
( i) i. l# m' e+ u' g+ y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精
* J* J5 [" j# ~; W- O" W! M. ]tvb now,tvbnow,bttvb2茶匙 咖啡酒
! q! s4 B4 r) w$ u$ L% s公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)5.39.217.76; |- F- I1 y% H/ S$ y& C
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油) d2 L) x5 t4 k; f4 U5 l
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咖啡冰沙tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 w! u7 U" K/ {9 Y) |4 X
300ml 水tvb now,tvbnow,bttvb5 g$ T8 q7 ^9 B$ K' A0 F
40g 砂糖
" |/ K& \7 @5 Y) t, P2 ]0 R1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
. D4 D& @' r6 l( o6 q2 d5.39.217.763滴 榛果香精5.39.217.76- f, y- ]4 ?' s0 X W+ M
9 m+ h1 a+ b, z& P/ G! i! Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意
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) ?; \; k8 M ?' q事前準備:5.39.217.76/ g! n0 w7 W' d. m2 s
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
- v( @# U, [1 N1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]6 X1 ~, @$ Z6 u/ k0 F6 u. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
: f% }. `: P) M4 x" G- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& K" E/ ]/ y
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
% e- o) S5 Z- \ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# r- g2 Z6 t* R& K
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。6 d8 K8 Y- s* m
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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8 M Q) z; m1 u# A' W" [6 Mtvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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