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# b$ u+ m( Z0 d# n$ l- S5.39.217.76咖啡慕斯公仔箱論壇7 v& l2 p. o) j
150ml 牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. ~ ]* i+ t" V: f9 D
6湯匙 煉乳/煉奶
+ z) d# o N @0 j+ m- stvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& T6 Y& i2 E
3滴 榛果香精
2 }& Q* p9 C; H- R5.39.217.762茶匙 咖啡酒
0 Q! e0 B. Y) h4 w! `# Q: g. f5.39.217.764g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)* U4 h+ s- ?4 G# ]/ p" v
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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7 L! g# ~4 D) p5 M: Y# `& v$ B6 ytvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙
- |6 Z3 u% ^. I) Y( ]5 ~5.39.217.76300ml 水tvb now,tvbnow,bttvb" T, J- W7 x4 g& z
40g 砂糖公仔箱論壇+ t& H1 I4 j; Q+ n' l" F$ X0 A$ \8 A
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
3 M, |# L! V0 `, x# V, c M3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O7 O+ @4 j5 d- J6 a% w
5 q& b6 `& G s$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 j: p3 X* e; C1 r% p- n8 i
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事前準備:
# p0 Q$ G) z# }+ y$ W9 q公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。9 O2 h5 R" i Y' p% g+ _* Z; K
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要注意什麼呢?
/ B1 k. [ H9 g/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗5.39.217.76 y' o( |% w/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t& M/ Y0 j- N. ?; Y" N
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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/ g- m" }7 D( E製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。5.39.217.767 Z$ o+ V4 ` `; B% Y8 T: E7 J
9 a* {& H$ J& e6 r+ ~4 q( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。0 B) i, r4 S9 y* E1 ~: C/ R. w
# V9 S7 j& A% j, l3 \公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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