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7 l2 S0 c" ~7 k9 k" {6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯5.39.217.769 |/ f( W- `7 S/ J6 o& Q
150ml 牛奶
1 C; @# z& o4 t4 a' O1 K# @- V6湯匙 煉乳/煉奶
: U# a+ Z# {6 J5.39.217.761 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
) Z' D3 l. P2 b9 ^; d) c; Z公仔箱論壇3滴 榛果香精
3 x; @* Q4 H8 F: `$ ~5 r2茶匙 咖啡酒
4 R7 p& S$ _1 m! U& g; x: L公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)/ }8 z$ _# ? P; q5 E
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油* X5 k- E% ]# R9 S3 S
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咖啡冰沙
, c( {$ g) e4 I- i5 N) ^( y% D公仔箱論壇300ml 水; {# L. A$ T( `6 G( f" h; w
40g 砂糖
( ?) |' }. c& C$ _1 i) x1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
5 K% x* u: A* R9 u( d3滴 榛果香精
7 U/ [2 n A1 ?9 G" t, Q公仔箱論壇
/ G" g4 I( D1 x1 ^7 I, @* a/ ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意( G( z% P* @" M
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事前準備:
: V D; O" L, D公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。; }; o6 L) s, R" F K
: U" B- d& t. ^5 Wtvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?公仔箱論壇# y' `& ?: _% C9 u
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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8 C+ P0 E$ J7 M( e1 n製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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# F9 ?1 F- N. b" H7 a公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb0 } Z9 G1 g! |+ ^: O* a( U
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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/ R; ^ n+ L; n9 Q9 Z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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