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1 e4 \' Q0 P9 P1 Q7 Y9 r# c# b! ^tvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯
# C9 [. S, z' A9 y8 m: O7 H150ml 牛奶
1 r3 f3 `* Q. w6 _ S* a5.39.217.766湯匙 煉乳/煉奶
, _& E8 l% F/ I4 Y1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
* P1 h9 Z/ I/ \7 R, z, x5.39.217.763滴 榛果香精
" N( E2 e" @4 X0 g2 Q2茶匙 咖啡酒/ E& h; A7 y( q& s
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇- |! @* c. n0 e& y
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb. Y# M& a# C' p5 O( P* H
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咖啡冰沙5.39.217.764 X( E0 o" N3 ~7 n5 E" }4 e1 v
300ml 水公仔箱論壇 k, s: Y$ M6 v
40g 砂糖5.39.217.76. ^$ ]& T4 r, B) R. ?
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% ?! {% U0 P9 ]4 h9 Z1 b/ {
3滴 榛果香精7 T% R" U0 J# s1 V6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ v u" ]! Y& `* P1 `
鮮奶油 裝飾用，隨意
+ ^; n; ^1 \, F0 @8 A公仔箱論壇
) u3 s% ~7 G% v6 v5.39.217.76事前準備:
. k, Y! t" z! u4 M3 |$ N- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。# p, E& `, U' n: d6 V0 A: k
, [" P/ l i3 L# ^! {- X/ d* N公仔箱論壇要注意什麼呢?公仔箱論壇' f D% W$ o" R8 g/ L
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
# C7 w# ~; |# t; z1 ~公仔箱論壇5.39.217.76, w/ K& Y% @0 c' e5 C/ ^- d
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
( i8 {7 B. k, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }. z3 |# L8 q) z# _5 |, u5 M5 D5.39.217.76將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇( O% n, v. X0 V: t1 _9 V1 y
! m: S: h$ H. O( w, Qtvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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