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咖啡慕斯. I9 s6 Y( x3 a0 y
150ml 牛奶
* ^, k' g" D& ?! |9 y6湯匙 煉乳/煉奶
: n' J. y5 }5 D6 Z' V- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
, W4 z+ w; }+ ]. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精
' h' N& {5 g$ t0 R4 E6 W5 K2茶匙 咖啡酒
# V3 c5 B5 Y, r. y3 m$ q4 ?tvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
0 u, {# t! M" _1 d+ u; D) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb$ g, a O7 U, L4 [) o3 L+ ]
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咖啡冰沙
5 x# ^! H3 W% [$ Y2 K公仔箱論壇300ml 水
5 m7 @ j# I5 N* l5 X) L! I40g 砂糖
/ i8 q3 G: L P1 D) v+ Y% ]+ y1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5.39.217.766 z: n# l x, Y$ C! ?) O
3滴 榛果香精5.39.217.76) t/ U7 E I# W: J
1 A7 O9 s5 }5 B6 X1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 裝飾用，隨意
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0 F& F4 j# f* F5.39.217.76事前準備:9 u/ V* y; X. J* U* x
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f% q- @0 E$ j
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要注意什麼呢?5.39.217.76$ F0 l5 r. h) ~' p
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! K7 o1 t0 S1 W
- |# v9 `- w6 a5 t公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
2 L6 P7 Z }5 j8 a! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g: w" } t1 z5 }tvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C3 Y p5 q3 C1 G( k0 f, u1 h. C
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb% `. ~. ?3 ?2 E! c* E
公仔箱論壇5 l( y0 o8 b! j) _1 g# ?; S+ z
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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