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咖啡慕斯5.39.217.768 t4 p1 d3 y j
150ml 牛奶
1 s" n" H& t; h, D: D4 Y, n" C* o9 }tvb now,tvbnow,bttvb6湯匙 煉乳/煉奶
7 I7 z3 p* O) M1 W9 T' {. m1 U, m1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)1 M( p& X2 x/ I* k' u" m7 t
3滴 榛果香精
/ ^8 _: Y6 _. M9 M }' A公仔箱論壇2茶匙 咖啡酒
3 ]6 [& W, L+ H5.39.217.764g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)6 m8 q! T, d6 {$ r
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油: z$ u% b6 w% ?. q( K$ f
4 E% t- {! |+ i! dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙5.39.217.76. p t" j# F m& T8 ?" G6 Q, t0 [( }. o& y
300ml 水3 l0 ^) U `; Q4 k9 A; [
40g 砂糖
3 j0 i8 A! P- S2 a+ I- g公仔箱論壇1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb, U3 I# ~2 S9 [! V8 e
3滴 榛果香精
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+ Z; z! y8 v" w# L" A Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意
- _1 e6 ?) q; z7 \3 H3 d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 H9 j7 B Z$ K2 [
事前準備:
9 u; i5 U: _7 g- J- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。" G+ h! d R. H9 ^# s, ~
! @4 @2 f. C/ J& D" ~0 j4 Q要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 V: m, ]2 w8 `( G
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇8 b% [4 N) L2 p6 Q/ M. Y* j
5 X+ k, Z- d6 W3 W3 g( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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& E8 \) z9 @7 n& I. l# ]公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb" s5 _$ X1 i' ~, o' i4 r/ _
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇 o- H, D9 f/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. [1 N" G5 l/ }7 @; Y* h' K" C
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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