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9 ^& y2 p) S+ E7 m9 Ltvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯' s! b+ a# z: x, p
150ml 牛奶5.39.217.76& p+ r' N" O6 S
6湯匙 煉乳/煉奶
0 H( _ `5 I9 l2 [7 p3 O1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇9 T, ?" L5 P% X: q$ r
3滴 榛果香精
7 G2 j$ d U; U3 p+ } a; S2茶匙 咖啡酒
) c( o( \0 \0 K4 V公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)5.39.217.76 o' q6 @5 r+ V" D6 E$ }' H8 x
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb% V$ [0 g7 t' A: Z! n) P
tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 ~6 O9 N0 G
咖啡冰沙5.39.217.76$ z7 F H$ u& }; L. x F
300ml 水
' @0 U* v. z/ h5 y. a7 D40g 砂糖
' f5 F" g& K9 A0 Y* C: N* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
- n( U& c3 `& s7 f' ~+ F/ m: w3滴 榛果香精
# i* G: ]# W9 H6 m3 {1 f3 C5 [公仔箱論壇9 N+ t: p; |( c; ~' d" j
鮮奶油 裝飾用，隨意
1 j( L# A, C6 h, Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ K n5 E; U" @& h( ^! L
事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q/ A; |) A4 c/ Y! a
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( X9 V+ j/ z, s( `* p
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗5.39.217.76+ E1 N- \6 P7 Z: M8 ?
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。公仔箱論壇, b' r/ ^. W9 J8 h1 o/ c3 E3 @
9 \& Z2 _6 E% Z, V/ J製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 G' @8 h; }' N& [8 `0 P
4 y' `/ B* P) i' t% v- Q: R公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
, P4 H7 ~, }- I* w; z+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m0 r+ e! l. T5 r! F T) vtvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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