本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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材料:. P. _3 y- _; E! p
( Q4 \% _( J* n# g) ~光鴨 約四斤
- G: ~1 W2 V" M# f京蔥或蔥段 兩棵
3 @3 D* Q0 x* {' M9 y8 ?甜面醬 兩湯匙
' k& d" ?/ e+ l9 @3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅 適量5.39.217.766 q$ A# _; X g8 m; ~
青瓜 半個切條公仔箱論壇1 o8 A# r# M) h+ s2 G! @
鹽 兩茶匙" k$ b1 }1 D; K5 J1 ?* y2 T9 v, N
酒 一湯匙
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L# o% e0 F9 z5.39.217.76鴨皮料:9 p4 ]. q; R/ \9 [2 z% n1 a" y
0 D- |8 c' @% i5.39.217.76麥芽糖 兩湯匙公仔箱論壇0 h0 z7 W c/ U2 T0 X3 g
清水 三杯 混好 備用.白醋.5.39.217.76% p8 Q- Z7 {8 C+ r* Q7 O# G
揸在鴨身風乾 五至六小時
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. ~) L, y, `4 Y/ _( Q公仔箱論壇配料放入鴨身 一同風乾
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8 `. s4 r5 y6 u0 O: V- a qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 八角& d" S/ c. n. k( M% S6 |% c# m
1 B; b8 I3 o! `) D% htvb now,tvbnow,bttvb麵豉醬 五香粉
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4 R* B5 G/ { f) k/ X公仔箱論壇鹽 糖
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- l P" a. y( R5 r: D公仔箱論壇胡椒粉 麻油
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8 Z5 R8 j4 a/ h! x) y) qtvb now,tvbnow,bttvb酒 蔥
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% _6 e3 j6 |, H3 z8 F. @: stvb now,tvbnow,bttvb甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.$ E) w! R7 l& {# f
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 D5 s9 f, `( t. T, L
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
" t# T2 t+ z2 m& T3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
. ?! Q, c9 P* Z5.39.217.764 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
, [/ k; N# m& e" x4 N6 P7 s5.39.217.764. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟6 `& s% h4 L' Z- V4 E
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
* a' K" q/ S# b2 s6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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