本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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& {) f. w& _; x) Z8 W- m; j* m北京填鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) p+ p5 ~& m! n% D1 D9 ?
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' t: c% C/ Q; y* Q) T5.39.217.76材料:( I$ N- F/ B7 s( V+ n* A& Z
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光鴨 約四斤5.39.217.76! y- I; h0 n9 ~. l
京蔥或蔥段 兩棵- w3 M) F' T: W0 r
甜面醬 兩湯匙
$ @6 |0 f6 Y: R3 o薄餅 適量- V6 `% l5 r% w& |4 r( Z
青瓜 半個切條
, ~1 I9 g2 ~& w1 f3 W3 U( M5.39.217.76鹽 兩茶匙5.39.217.76/ w0 \6 Y# T- ?( B: p
酒 一湯匙
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2 k( c1 h* r6 m/ u3 \鴨皮料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 |9 |3 K7 Q8 \4 _% n3 v
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麥芽糖 兩湯匙/ R% P: @$ Y0 T; z; {$ m @3 O* Y+ n
清水 三杯 混好 備用.白醋.
7 w- @% N$ Y2 L+ T n- n揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾3 U! U" f& B, q* ], P: E) X
5 m/ m. |' x' i+ |3 m0 }花椒 八角公仔箱論壇. s6 L3 t9 j1 o$ |! Z5 `6 I! W$ @
3 j9 Z3 g+ Z' x公仔箱論壇麵豉醬 五香粉公仔箱論壇5 X5 v9 D1 b5 o8 T6 q$ H/ O1 f8 v
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生抽 老抽
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胡椒粉 麻油公仔箱論壇5 z j4 ]" h! `% d7 I2 l& T
( G$ f* ]0 X( O+ A4 E1 H酒 蔥
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甜面醬* @( a1 ^4 T. N; Q; v. }* B
+ s" C: y; M* l8 B& n公仔箱論壇用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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; L& W0 \) [% Z' J6 Q" Y0 p3 I5.39.217.761. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
: k4 {8 y/ d' stvb now,tvbnow,bttvb2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
8 \5 Z. h# g" y# L& _4 B0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
& Z8 H7 \8 I% o# M' z* i公仔箱論壇4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
" B: F$ z; K/ T Q" d6 A! d% A4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
$ [3 s% Z2 z, u+ R ]5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
$ z2 Q9 [; w6 I: S5 ?3 L公仔箱論壇6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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