本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 5.39.217.766 H0 {' b/ i" _, @
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北京填鴨
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6 ^4 a# S9 U; J2 K5.39.217.76材料:9 @4 G$ x+ d$ U Q& p5 p& [; S
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光鴨 約四斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, Y. t, w* U G
京蔥或蔥段 兩棵& ?2 ]* {" h+ F9 I% G
甜面醬 兩湯匙
6 f" r- C2 k2 i: |2 E公仔箱論壇薄餅 適量
4 U0 B, ?7 P3 ^' a0 t青瓜 半個切條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o \) i1 A! D" t2 Y A
鹽 兩茶匙公仔箱論壇( b$ G) `& ]6 }/ N
酒 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( e$ E' k* n9 h
8 D7 J- u0 Y; M+ D4 r鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙
# Q. G& q' `, w( {* C9 L清水 三杯 混好 備用.白醋.5.39.217.762 r3 L% c0 D4 @0 I
揸在鴨身風乾 五至六小時5.39.217.76) a& q& d4 l; Z' n- m* W: j$ |. e! H
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配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角5.39.217.76+ O! A D! f% L# b5 v9 S
2 C5 i. h0 x* xtvb now,tvbnow,bttvb麵豉醬 五香粉/ a. H: [% c8 l! [+ L' y7 e
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生抽 老抽
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鹽 糖, `2 A3 z" j# K, ]
) y0 F8 y; |. z3 `& u7 N5.39.217.76胡椒粉 麻油
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酒 蔥
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甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P g8 e4 Y- x
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- g+ Y6 S: g! c" q
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.tvb now,tvbnow,bttvb+ x# Z0 I. o; m! u9 y, `; \
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
3 }- f5 g, G) b( h# F4 }* Ftvb now,tvbnow,bttvb4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
3 O2 S3 |3 E% W& L" i% d1 i4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟2 R1 I; C9 ?) W+ G0 V
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
@* ]& F# r! m3 S3 g5.39.217.766. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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