本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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北京填鴨
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材料:
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7 G+ z b3 x, _$ n' {; M- V光鴨 約四斤
# O1 w3 g* R* x7 @( n2 g& t- y京蔥或蔥段 兩棵
$ H; ~4 U' X+ n7 a5 f公仔箱論壇甜面醬 兩湯匙
8 d+ I/ Z e x O0 w$ ]薄餅 適量& c {# K% D: O$ U# K! l
青瓜 半個切條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ ?" U8 x0 }6 X# ?
鹽 兩茶匙
$ i4 W4 R& J) n. k. ^) [* n7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 一湯匙5.39.217.766 n& @6 t# ^5 x, ~
公仔箱論壇8 O+ K/ R& Q) E( Z" M3 O4 ~; k
鴨皮料:公仔箱論壇: d$ h% s3 u5 t- A4 R
5.39.217.76* H0 y1 d5 {% \9 P/ y* C
麥芽糖 兩湯匙
z$ ^8 }$ m* V% Z6 j清水 三杯 混好 備用.白醋.tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ {) @1 b" R
揸在鴨身風乾 五至六小時
9 x, V8 q6 ~$ Z# {. Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ x& g2 l- L# [6 t8 w
配料放入鴨身 一同風乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P2 D2 P; d' e2 j
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花椒 八角
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麵豉醬 五香粉
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. l6 f$ {6 o0 v* C- k! D7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 老抽5.39.217.76) D. B; ?$ O f
( g& S& m; }/ o/ |+ \ E7 e$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 糖# O6 c, v( C& i \+ B1 i
公仔箱論壇8 v; u+ S2 s9 C) [
胡椒粉 麻油
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酒 蔥
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5 I, b! D3 L' M' H4 P公仔箱論壇甜面醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 Q, r5 Y F9 J
9 o5 A+ v3 N" u! G- ], otvb now,tvbnow,bttvb用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. ^7 a( l; q( Y9 H
- J% g% M0 K# ]做法:5.39.217.76) W5 Z) k5 M' [2 v& i& Y6 e
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
0 }- h7 i% V& Y9 J5.39.217.762 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
0 n% {$ n) ?7 t" }3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.! R' F5 n& I8 }
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 r" A/ e' |$ b$ `/ N' P: B
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
6 o# r% h( N( \- p& J* c3 n1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
* t: A' n; R( \6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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