本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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% F4 E# X7 D7 H$ J: M z材料:
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}# R- o2 N$ N/ Y! _光鴨 約四斤
W$ j P. [; y c! V8 Ttvb now,tvbnow,bttvb京蔥或蔥段 兩棵
/ f7 B6 j; P. Q3 h% P7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬 兩湯匙
; P* p7 H( w; I) K2 S' ^1 U5 ?0 f' p4 n薄餅 適量
1 l& l1 }) G) k7 y. p& s- etvb now,tvbnow,bttvb青瓜 半個切條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {3 o! N+ k8 e/ e
鹽 兩茶匙' h0 h7 d/ N2 | p. _0 j. {3 b
酒 一湯匙' q' e' }7 w$ [* a# q( y) h! I
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鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" X" P' p0 n
清水 三杯 混好 備用.白醋.tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 L2 l7 o2 Y! y
揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾公仔箱論壇1 W' {$ h6 Y4 X% c$ |
. `8 |& f; R- e2 M6 l) D1 c花椒 八角公仔箱論壇( ?! _! w, c8 v) }
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麵豉醬 五香粉tvb now,tvbnow,bttvb4 i* c" F7 a5 H' m, i1 E7 G7 u
4 p9 i, b( n( N" Q4 N" p生抽 老抽公仔箱論壇) Q! H) t0 ]- [2 x& ?! |: E
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鹽 糖
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胡椒粉 麻油5.39.217.76% `+ F' j" a3 ^ J6 G
) E/ B. H" c3 L9 z9 a* F3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 蔥, _. t/ Y) Z& _+ U( V8 B, K. G
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甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.tvb now,tvbnow,bttvb0 h! x# v6 y4 B |7 m
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' o; L M' j4 d4 _
3 `/ o) q7 d" C9 q/ P8 C% y1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 _& s2 j) g
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
& L$ V3 w* [4 M# F4 `3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
; G) H6 K- L2 O4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ }0 Z6 d1 B1 Y3 Y8 p, k
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟" I" b* a; X6 y2 f
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
* M( `* c$ w& }+ e& D- `5 H2 k: d6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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