本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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1 k+ O! a% K1 C7 F! z# s9 }2 W9 v材料:
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京蔥或蔥段 兩棵
3 S9 ^ k1 O% R' k Htvb now,tvbnow,bttvb甜面醬 兩湯匙8 S" y# D7 W: `) k; x$ f
薄餅 適量
$ Y E/ Q0 I9 O% `( J+ x5 ?8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜 半個切條. n c, ]- V; Y7 ]5 k# ?9 O
鹽 兩茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y7 g: A0 [1 u9 i9 i3 ^* G
酒 一湯匙
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麥芽糖 兩湯匙
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2 G9 g8 z% F: O' o5 ]揸在鴨身風乾 五至六小時7 v6 b2 V; `- J% [+ w
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配料放入鴨身 一同風乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q/ [8 q; {5 X' b% L/ r* ?9 \: r
2 |$ g. H! p9 y) d7 f' A1 N花椒 八角tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ D g. b2 h8 d
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生抽 老抽
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8 K3 h" }, T. }, N. X% u) |4 R9 Q鹽 糖
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胡椒粉 麻油
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3 K8 ]0 t' R: w6 K- c酒 蔥- _+ `/ { t: l
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甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.tvb now,tvbnow,bttvb- A: w: D: r3 I: C
8 Y4 c" |$ D: ]8 h& A$ q+ A5.39.217.76做法:
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% s2 G+ c+ P' }! n d$ p公仔箱論壇1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
, E3 `! T' ?0 a: `2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
8 p: `9 M. j( `; D( g3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
0 R z/ B, s7 P) R/ |& _+ z( f) G9 P4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
. q. n, s# ^1 X+ q9 B4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
: b+ g) B! f j" F" ^4 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
& v$ s' l" `3 p% u5 k0 u公仔箱論壇6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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