牛油蛋糕
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0 x h; ^- P" k0 Q2 ptvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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* D( h3 I; ^7 x* N$ H# p# N, R8 n8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 砂糖 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" ]" d, h0 v3 x+ x
B1 c' u9 u) H9 h" ^* ]$ v: l. g公仔箱論壇 雞蛋 3隻
1 E9 k) Z7 I- d7 D/ Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* `# w8 K0 W/ i5 s2 n
低筋麵粉 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. |, q" v2 c( r# t! T
# O2 A# n7 x9 Y& S1 B8 I: t 粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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( Y4 q$ G# W/ B9 S, u; l1 \7 @5.39.217.76 幼鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇0 Y, {2 H- e% [# b+ i7 c
. x2 `: D* {) t. @tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:5.39.217.76: C4 c) L7 c2 n+ g& K# J
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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U/ @+ A* s! w9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 預熱焗爐170oC# Y9 I( x* _+ ]4 |7 n
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 r" t; s, k9 r/ s. e; d
( t" o& I6 @' b5 Q(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液+ N* v. V# ^0 t3 q; X
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉5.39.217.76) q9 W0 B( @: O( b! }$ u
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可" A) _5 g3 T' T* _" D7 E, o" b
/ K: y+ w2 J% Q+ z4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I# s: r* b$ ~* r8 X( Q/ i
% H$ R j: G+ u* Q公仔箱論壇小貼士:
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- c' t" ^6 K, C. L1 X(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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; C7 _. U6 [: G7 D# m+ G$ ?* b; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離' G, m# l+ p. h6 e
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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