牛油蛋糕
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材料: 無鹽牛油 100g % L4 G+ Y' w2 }. o2 m, f& P5 l7 A9 d
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砂糖 80g
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c. ^$ ?' H, V/ r) c8 b9 j# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" P: Y; U6 W; a8 P& @
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低筋麵粉 80gtvb now,tvbnow,bttvb; ^$ j8 H) e9 x7 [& a4 @. b
" L9 K. f; F# P, ^8 v( d) z/ W' ntvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g % g" f$ {3 p) f) m' ?3 F
5 O: t( I/ Y: r! }" t5.39.217.76 幼鹽 1/8茶匙 8 b7 s9 [9 A; t8 D P5 @6 k3 k6 {
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烹調步驟:
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! V& Q8 J' }$ R! k5.39.217.76(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可tvb now,tvbnow,bttvb( H/ U; f: H; F- m" n+ g
( a6 k3 @) m# d2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用公仔箱論壇, ~4 |" v2 p4 M6 ~3 J8 B4 b; z! J
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(3) 預熱焗爐170oC
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: I8 U# n9 o; }3 {. ?9 Z1 C5 \5.39.217.76(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# F: o3 z- R, S6 c. M9 {' S
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉5.39.217.761 F! D( C `: M* ?
% s( N& `, ~: G(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v u% Z: h7 n0 H
: T2 j. d8 E* R& ^; s1 p+ K$ ptvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼 5.39.217.76( Q! H/ Y8 g! ?2 l4 O
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小貼士:
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6 D+ P' X O2 g$ I% k& m公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度 j+ Z) {9 I) }* U0 Q' {% \
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvb now,tvbnow,bttvb: X7 O( R( t8 d1 X8 H8 ]1 k a
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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