牛油蛋糕( m. z& J" g, K7 Q; _$ z8 W; t
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M9 B8 \/ g0 }& |+ @
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砂糖 80g
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9 n& A) E& v# u 雞蛋 3隻 3 R4 g% Z0 i, H+ S! Q
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低筋麵粉 80g
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! y% y+ N" k0 v$ E 粟粉 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 q, L" j. F0 v4 G
2 |9 `: b/ e7 }2 { G5 ntvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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- `5 [, y% E# b( Jtvb now,tvbnow,bttvb 幼鹽 1/8茶匙
/ v. w% r* ^6 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 x3 b; }1 N1 b& H0 W5 e/ V
烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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1 y/ \( {* G+ o5 ~/ B/ S& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 預熱焗爐170oC
% ?! T: A) h* H8 r, D$ d公仔箱論壇' _9 L8 U0 P) Y% E3 x8 U7 ^ \
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)" a7 y6 F2 ]$ S" y" I: t
7 h5 n& L& N1 ?" K/ m5 e公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液, r# ^- r/ ~# }+ t, z
* q! B( I4 U1 Q' q公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉 U# ?& d* C; W: i% V; w' t4 j
( r" @: R O8 y8 S! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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6 x2 J. ?% S. N+ H. |. x* j; z' Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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/ ]! D+ S2 z' [; X! W$ l- Btvb now,tvbnow,bttvb(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ b% E! d* z
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvb now,tvbnow,bttvb* }+ m8 b4 C6 l8 A+ F
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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