牛油蛋糕- w, d' i; F& f' h
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 5.39.217.763 D1 r+ p/ W2 O- t: Q w6 I
9 p1 k+ u% h) H( Btvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, |! h0 [ G
! B% J2 N# _# Q! {7 V0 V0 ]公仔箱論壇 砂糖 80g tvb now,tvbnow,bttvb% B8 G& }+ ]$ U5 r) \4 g
公仔箱論壇5 `6 g. A" S- s6 d- A
雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g
3 J$ s' _: D* H+ p+ L5.39.217.76
" C2 r, B1 g, `3 E 粟粉 20g
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$ t0 W+ U, i: Y% I" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 5.39.217.76! { s! ^: i7 B% K; j0 b7 t
公仔箱論壇 l+ O4 ~3 q9 z* O& @8 a+ ]+ ]
幼鹽 1/8茶匙
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+ d% G) b! r+ g" D3 y2 h; I6 A. T公仔箱論壇烹調步驟:5.39.217.76 ^# Y" h2 s2 y) K1 M: k' g
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇4 ]) O6 Z" u% C4 ?) J) ^3 d
' D; G, L( k- _% `: m5 N4 E7 N P公仔箱論壇(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用4 C6 f6 {8 N4 \! x2 z6 k `
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(3) 預熱焗爐170oC
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$ ^ m! `; u1 Q: x ytvb now,tvbnow,bttvb(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)5.39.217.769 _- D4 e5 P1 f& O0 S, o" g! V- G4 r
( @7 y- H4 ^- k6 |+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇 J3 [" T9 @! X' A) r: E$ ] v
2 H. \- [/ U( M7 l- J5.39.217.76(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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3 e# l% M9 T9 a& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可' K' Q$ b- ]. D7 p
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(8) 放上鐵架待涼
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2 k) e3 R+ y* {6 [1 b小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇7 k8 `( i* y3 m/ N6 H1 w
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離; ^$ X0 R# O f+ r5 U. I1 p; @
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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