牛油蛋糕
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; W" U" E( n" P4 y5 Vtvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g - S1 Q: R6 P- V0 c* ]
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砂糖 80g
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雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g
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粟粉 20g 5.39.217.76 i5 k& S7 G% ~
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 5.39.217.76% O0 m2 {# b8 i$ z- a9 f
% v' t0 ]# E5 s M5 r4 ]1 m5.39.217.76 幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 d9 B" `3 L1 G; p
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烹調步驟:
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V) R) {' v7 `7 T% B+ |9 o公仔箱論壇(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇( n# D' i" ~7 {, R- Z6 J6 }1 m6 t
) Z7 D! X+ x4 K9 ?9 R c公仔箱論壇(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用 G1 r' f$ V/ g
( p" Q9 D/ p/ g! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 預熱焗爐170oCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) Z4 R7 U$ M, ` Q& k4 q
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)" ?: Y& L# N" `
9 c, I" |; Z( x) M, A5 c公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \* A5 y* Y$ y9 i$ q
) j& ]" _& y- d3 O: i% X(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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0 S* I$ p2 q8 D小貼士:
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8 u# a3 Q, L* W$ \% {( q9 M(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度3 r! N6 S( p- |+ x- J7 f2 }
( @* _' f3 ^2 z3 r+ C* htvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 |; U S! G4 n3 K! v9 @
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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