牛油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u# Z8 f0 t3 A, q# N3 s: k
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 5.39.217.76) J" O$ v( X, |6 ?( Q
% n/ Z- G5 m6 P2 }: U; {2 K3 x tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g $ q# i3 c$ s5 K- O% N* j! E
% L7 d# B8 x: O2 @1 ] 雞蛋 3隻
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$ h) ]( U( p; v0 ]$ q4 A) dtvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉 80g' h) _4 [2 R7 T2 t" H/ x
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粟粉 20g 公仔箱論壇1 Q: }. ?! k8 S( ~2 a: y$ {6 |
2 \& ~/ m3 i0 P7 P 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ F+ _9 d; X$ G8 O& s' |! c
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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5 `. L1 N" d- u6 A. v/ n& _# s(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)公仔箱論壇; d4 q2 }& _; a$ s4 m0 n, e. Q
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液9 R6 W( u w z0 J
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉+ \. Z+ W: p4 A+ |
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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& X7 q9 a$ p% X(8) 放上鐵架待涼 ; U0 O2 b& I+ I
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小貼士:5 [4 Y0 V( T9 s8 Q
' S' p8 }4 A: q8 M9 u5 B& i! H5.39.217.76(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度公仔箱論壇* k; m9 l& G* `5 |! M' l* C$ f
5 _2 h7 W( q% u$ S' c: h: Atvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5.39.217.763 b+ \. b' Q& ?+ B) G% [
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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