牛油蛋糕5.39.217.765 w0 P! C' r) V
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
9 p8 C' U$ ]) _% l' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O, _- U4 U( f( V. b材料: 無鹽牛油 100g
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3 o& C: g+ a$ L) c3 b( \4 v% [% ?* p公仔箱論壇 砂糖 80g
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雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g
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粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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9 f+ z5 M! I6 \1 Q8 R# `( D5.39.217.76 幼鹽 1/8茶匙
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# D+ Z4 h* K. E# }烹調步驟:tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ b; h. c9 C; i/ b/ h- P+ S
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可5.39.217.768 j& I* w5 a8 [
7 ~3 u) @. P. z(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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4 f8 d- X# j b! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)0 E) l" o) t+ P2 K4 X
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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% e) E; w$ |: Q' g" A7 n) T5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可tvb now,tvbnow,bttvb& K2 t1 G/ O: a+ c" o% g$ w
7 B- ]1 Y- ^2 ^6 c7 G& {(8) 放上鐵架待涼 tvb now,tvbnow,bttvb7 q8 J0 }% @1 G- C
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小貼士:公仔箱論壇: G9 i+ v" c) |. D$ ?3 S
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度/ Q9 S) I7 s9 N* G4 y: h
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
# t. q- b7 E& t$ t* Z$ ?# n5.39.217.76(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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