牛油蛋糕: V5 D' z, F& t% u" i
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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& r) d% ]; b$ O, U6 F2 D材料: 無鹽牛油 100g
8 \! `$ i% o$ j" T P* u+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D5 [. g6 q8 R+ d- y) H 砂糖 80g - |; T. P1 O% u, D3 _% L9 u" D
7 U S/ ^8 I4 m# c! _6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻 ! G) n6 ~' o( X' {. z2 {
5.39.217.768 c. J4 J% h( W% |! r
低筋麵粉 80g4 }7 o( X, g; |6 P& l h+ _, n
5.39.217.76- a3 H: {$ o, _0 l
粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g 公仔箱論壇- g+ y. h$ u% Y3 Y/ C; {* M
; t0 E k& X3 T8 d5 s2 Q 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 x4 }" @9 b6 I+ D* j6 R
, T1 o: C0 v; b: I; `, R3 [(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用' Y9 O3 V& ]! y, R
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(3) 預熱焗爐170oC
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: J' A- ~6 X( Y- Y1 o5.39.217.76(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, P1 G+ j4 o: H3 h1 _! W
9 b1 U- g4 ?1 H: U9 o. G; M公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇" L8 W9 T& A! i; D% K8 q4 `
: a5 p5 A- {) [& I6 V {# [" C(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可5.39.217.76' l l, T' A1 u: i) ~: e
9 y( l3 @8 I! Z0 p公仔箱論壇(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:5.39.217.766 u/ i$ ?, }5 p* ~, D. W
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
9 O0 R+ O. f& b' ?(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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