牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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0 L$ H% L# l) ?0 ?1 ytvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g v7 t6 [0 E. H9 W- r
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砂糖 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E$ x0 ^4 p- p: C7 ~; y' d6 i
( F. W) m( d/ s n7 c* r9 U B公仔箱論壇 雞蛋 3隻
4 W1 v: k) J' v" }0 e% }8 t3 c& j6 ttvb now,tvbnow,bttvb8 ?: y9 \0 R. t* ~% H- A, ^
低筋麵粉 80g
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9 D- y5 B5 |5 O. b& T2 L+ w" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f: G) [# t" [8 _, I0 Z
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:4 s }5 J: s; O
; b+ a3 I4 C% W/ G公仔箱論壇(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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: T2 h7 a( G# B+ |" ~* |4 X$ v2 B(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb, Z( r# K8 L0 Y/ h9 Y4 }
+ ?7 X. X- x0 V6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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) e+ Q$ C+ W, y5 C4 q(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇- g) Z6 ]$ D9 C; M3 ?, y6 s8 j
5 @+ J+ N, w! `2 ~+ v5.39.217.76(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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! Z; [& Q3 x& v( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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& Z) Y$ Q2 |" o% \5.39.217.76(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度5 U; E* L& b# `3 X( v. D" [) T
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離1 C( r- C& Y F' O" j' n
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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