1磅份量tvb now,tvbnow,bttvb7 a* _0 Y, k# A/ B* T8 Q4 h
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f' T8 v& C) R+ s+ W
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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2隻蛋白
9 e1 r+ T, J( n公仔箱論壇2 B4 Q+ I7 P" d* L" d9 Q: L
2隻蛋黃 : k3 I% ^3 s/ T8 z+ \
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) / n, c& K4 E8 e8 b0 h0 p$ I
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5g魚膠粉
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! @+ L+ C% P9 z; b4 m* c4 L公仔箱論壇 10ml凍滾水
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* a6 O- p3 o% t& K 10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁
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) X+ Y& a- Y: K m5 P9 g' P 1茶匙檸檬青 公仔箱論壇" f; I) X' w7 q9 M( e6 d5 h% x% h
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適量手指餅 Lady Finger ) @( C, x* M- E
6 v( p- f) N! k* ?+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡
3 o: S; |0 N5 J2 {' T# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 L+ B: h* U( O. z* C
! @ G) ^' \- F4 m }" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟:5.39.217.766 c# o/ c& G7 F4 e1 J
, p: D# v" i; g: H: rtvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀/ w; O1 e5 }* h" M4 y
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(2) 淡忌廉打至企身公仔箱論壇5 f- s# L/ ?; E: o
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身! `( }+ E% k. R2 ]7 j2 {
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 }* J; _, y' o
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼5.39.217.76, W- d, l# x' y7 h- L7 |4 w
8 D" N$ L8 v$ V$ M s! X(6) 加入芝士拌勻2 K6 J! b" j# t+ }
$ t7 C$ Y2 Z- n: f: z' [3 v/ ftvb now,tvbnow,bttvb(7) 加入魚膠溶液拌勻
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, g0 b1 h, N1 D" n' q: B2 K5.39.217.76(8) 加入蛋白拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ H3 S, ~ m* T6 A
+ i. @: [" ]# v6 |! X5.39.217.76(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \: b/ l8 \/ y
% r1 j9 h q% b7 o/ ~# Y8 |% E4 ^公仔箱論壇(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
- r" w# M" K6 v/ M9 x7 K9 [( ]' Xtvb now,tvbnow,bttvb(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
7 I3 u; x9 }6 s! U+ K0 n0 `6 s- Ptvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
& r* c: [/ P$ |, J& H( w9 L公仔箱論壇(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇2 i; A- b1 D B2 R9 `! k1 H
! H" _! m+ J Wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:5.39.217.76: x$ F" z, U# s
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起公仔箱論壇+ |8 W3 B) Q4 P% Q
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
5 A# p6 J/ p3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
: V c8 w: h7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
4 w0 _* g# k( I# |7 p$ B1 H% X/ U(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
, v6 I# s$ g5 D2 ~7 V0 F(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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