1磅份量
% R( ^ q9 M+ c: g) |材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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2 d8 j" y' O$ H7 y; q- `$ { 300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇) K* Z$ l! o g# c- U" Q8 `, b
& ?. w* d+ i7 `) }, p公仔箱論壇 2隻蛋白 ! \1 x0 q1 E8 q4 S/ y1 K$ V
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2隻蛋黃
! |" h) W2 L' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K: x. ?. R5 }& B- F公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉 5.39.217.76$ H6 n% m4 ~. m& D8 R
5.39.217.764 M+ C8 |- ^; r( H; d3 C
10ml凍滾水 公仔箱論壇1 e' G' q" Y" I$ R. L h* B
* j7 i- n) O1 X2 W! \1 z 10ml冧酒 rum
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, p- Q7 p% p( _2 A3 {) l* F! f e公仔箱論壇 1/4個檸檬汁
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9 p: x Y: X# C9 S1 O公仔箱論壇 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
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1 u+ F) e" K1 M& S. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:公仔箱論壇9 T1 r! _ G% _6 n
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀5.39.217.76$ d( x7 K( M1 U6 Y6 Q. `9 D8 U
8 }: d1 m3 y: l/ h6 s" g(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身6 [ l) x$ x9 j. I
* R* W0 |$ i6 j& B(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液1 k& A$ I! h# t6 K0 U
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼( n7 E5 \# n! a& } g
* ]* r& ?) M, C* l公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻
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9 b9 n0 y# [0 C1 Y7 Q' i/ e(7) 加入魚膠溶液拌勻
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5 l+ e) y" ?1 F% A" d) w5.39.217.76(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Fillingtvb now,tvbnow,bttvb. E" e1 g9 K" Q7 Q- D8 J! G
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
D. p# M& X6 b* k% P) t' `公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
9 \8 [5 }' b5 K" k(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
% ^* B, Z3 S/ P; |! R; R(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; W* ~" ^2 D7 [7 \4 y
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起5.39.217.76) s, w! q! K% ~' o8 C& s7 M
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.76/ ? N8 g& F w. c% t$ B0 D
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
& _' {8 s6 X' A" dtvb now,tvbnow,bttvb(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
5 y9 ?8 F0 b# G6 R4 N8 v# G1 M% c公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦0 O- [/ j7 }/ L T, c% r
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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