1磅份量5.39.217.76$ O* K1 ]# F* o9 @
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese ; L; w2 E2 x# {6 p7 {( [6 K
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300g淡忌廉 Whipping Cream 5.39.217.76; ~) L( U" r' D/ d# C4 s: P8 ^
. m6 f$ J; P( Q5 `0 [) Mtvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋白
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6 B, m0 Y. ?* s, r" `+ n( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋黃
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1 j/ D7 B [' P8 _ 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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% K2 x, y' f) d) m: M5.39.217.76 5g魚膠粉 " H+ a4 s: D) _6 l7 J
3 v; V/ t2 |5 M, C1 P6 }, n公仔箱論壇 10ml凍滾水
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5 V7 _ S2 r' F) Gtvb now,tvbnow,bttvb 10ml冧酒 rum
2 ?4 r3 @' g# B; U公仔箱論壇
6 I9 h/ ~' z1 c* {6 b4 x* t 1/4個檸檬汁
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' K/ @% R$ t, B, {; F 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; o4 H8 E1 h% Y h* \2 {
" j; R4 ^3 H" X2 ^ F; G5.39.217.76 適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡 1 ^; H7 p, k2 b
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: I3 {- L: N! B& \6 b4 _* stvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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6 \+ u/ V' J8 a9 N3 F: ]. v公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, U6 S4 P g$ J
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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1 i/ O" o! C) V: \(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb9 m" i9 Z1 V) ]3 W1 a
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(6) 加入芝士拌勻
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* R9 [+ o# L7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 加入魚膠溶液拌勻% r( }& @1 ]$ @- A, H# l) l9 x* [- \
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(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling8 W) b- \. I# L/ a$ m5 v
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
# a) D; z8 t; c' A" c公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 P. t" c6 A7 N) Q z7 R
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固公仔箱論壇" y) B& u% v& h }
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成! O( c0 _: a2 w% d2 P. j& U
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb( U2 ^( @2 u: z5 \6 k9 M0 m
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
! i! F4 e. Y, \( {公仔箱論壇(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
! S b, G- C7 V) `$ T2 j" B(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 p% X, t2 ~) Q# {' r4 l
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
# T- i; z) J% a+ @) E) J _& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦# [4 t1 @/ @5 S2 V* r8 Y$ r( j
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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