1磅份量5.39.217.768 a9 S7 s9 r6 y1 ?4 f; V
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese i5 w% i v( O, E1 e) Z5 L
) H. z- k1 d( p2 P- H/ ]& j& d, R公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream
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) w I* H% D2 G1 G 2隻蛋白
; j6 I/ {, r4 g) t8 d$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T: e0 H2 z; g9 S% y( T
2隻蛋黃 ( @) l1 e; _2 d1 P
7 `' K! {% J: s% S0 \+ b3 K' _( ? 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 5.39.217.760 G& l8 Z: R+ |$ E/ r
! l) t9 s+ P. E2 O$ n( W 5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. i2 R) e9 \
% ^: W0 V+ }' U7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 10ml凍滾水 3 j$ p/ Z, S) P8 V4 u' ? F" i( L
5 i3 W2 o, H( c6 M* s: @( b9 L+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml冧酒 rum 1 @' A) v+ I; m2 z
2 z7 I0 _3 P" H: l/ H) C9 itvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" R, d/ {& P5 A4 O4 z
5 ^* [& H4 K# Y7 ?7 ?! S- F$ f 1茶匙檸檬青 公仔箱論壇5 z5 u2 m& n. h! X* U: ^, F: F
6 r; B( ~( @, o公仔箱論壇 適量手指餅 Lady Finger
0 F' l5 d6 a" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g9 J! |/ {) L! l" v c% O& j公仔箱論壇 1/2杯即溶無糖咖啡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% P0 e' V& ]
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2 S8 r; @6 n' q/ L- U8 J烹調步驟:
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6 |7 M$ c3 e% {+ h) g) ]1 v3 k2 y公仔箱論壇(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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4 _) Z8 N5 K% L( \/ a0 x(2) 淡忌廉打至企身0 R2 U% E* S5 t% F3 M2 g! E
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇: t- Z0 T& [3 q) D: E( Q6 B% `
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液$ y1 b2 B5 Z" E4 B5 b9 x! j
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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+ u8 C7 f& J+ P/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入芝士拌勻
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9 |/ C: z) ~" a. H1 D5.39.217.76(7) 加入魚膠溶液拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' h& s' ^6 W8 U1 t9 |4 W0 Z
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(8) 加入蛋白拌勻
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- h' Z8 H1 u# k; e" c) o ptvb now,tvbnow,bttvb(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C R+ R8 V. s2 h% d
5 f+ I. H) ^4 G3 Y |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
1 J! Z* y6 E8 D0 d1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5.39.217.764 _" o$ [- I& q7 y: }3 X
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
) J" g3 ]4 O0 P7 S# K- w5 X5.39.217.76(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:5.39.217.76+ s* S+ X/ E+ |* p1 v& J
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
/ D" u: u0 r* o/ G9 ?9 b' d9 N$ }1 A(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.766 K" i7 m% f4 Q. M6 ?- s
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固tvb now,tvbnow,bttvb$ a; P/ W$ m! c0 I7 ?
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液& m. c. f7 H0 K* e$ v& C
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
- c* }# r* Q3 n8 j2 m% r' b: [(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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