1磅份量tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ A2 ~; t- }4 r
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
5 B: a- b( |, H" |# n
& P) R6 s3 F5 k/ G! P* @$ d# ~) { 300g淡忌廉 Whipping Cream 5.39.217.76$ j% ~3 S: c2 ~! J
tvb now,tvbnow,bttvb* s7 w: I: E* r. O7 D
2隻蛋白 - L* Y" R4 }! g* }7 s5 l9 j3 r
5.39.217.76; ?5 [8 Q0 P8 j0 E7 C
2隻蛋黃 2 o$ R; W+ J( D. I. g
tvb now,tvbnow,bttvb4 R" S$ K. c# V1 A" t& j# |
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) ; }) e- j* R* i2 x' r- n" P: ]' n7 u
" m7 V& p& k8 B/ Q$ a# |3 x/ \公仔箱論壇 5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb) m* ?0 |5 j, C( p) J" m% I! |* s7 v
4 L) N* N( ] D- N% R+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 10ml凍滾水
" Q0 P6 z% W4 S# j( m
, b/ V3 P6 K5 d5.39.217.76 10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# r, Z8 @& R; i2 F" j
: Y" I$ J& Q; k N$ { L! \
1/4個檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ J0 h4 e! M) G* e1 ?
6 z" [$ y& X$ t
1茶匙檸檬青
) F D; z) R. a6 u+ F5.39.217.762 q4 K. [( j( [
適量手指餅 Lady Finger
; r' T, K8 ^3 V
' y! S# t6 y/ a' W" H& Q: M 1/2杯即溶無糖咖啡
a, F& Q# @3 F5.39.217.76. y: c5 v6 K! o0 T) n! ]( \) r
3 r# B2 [1 | ` n烹調步驟:
& @! c7 s6 T, H公仔箱論壇
9 Y0 E( M0 q1 Y7 W2 _tvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
5 R; m2 C( O4 J4 P. m: _2 X, l3 ]3 [* }' v5.39.217.76/ s$ ~0 M% T& }
(2) 淡忌廉打至企身
4 Z' n) l& U$ [" W2 i7 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 y$ Q$ `% ~- ^# M
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
! }' Y; v% O, w& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N: e/ W3 E) Z8 }! z& q
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb8 Q1 P1 d( c l+ n5 k7 X, S
% P1 B. l. W7 S# e公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼8 C" X6 g x- j1 ~" M+ i5 ~" ^6 z
; b% D. B7 B" S6 T% T5.39.217.76(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, O! o+ L2 A% T6 N: i: a
; w' H" G% f7 y# c3 L/ G/ m$ u5.39.217.76(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇6 i& W3 U8 d; _* ?
公仔箱論壇! J6 z7 k- Y( P# B2 q
(8) 加入蛋白拌勻
' l- q& K0 ?! K: M" g3 R3 m. \
: U8 U: L1 E; }, etvb now,tvbnow,bttvb(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling7 i2 A& _4 t2 X& Q" ?$ H) ]: O
) e! d: ?) ~# |+ ftvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
" h+ M) Y+ n1 p) h$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
+ J" v' n9 U k# {(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 m+ q8 ~) p! f) |% Z
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
0 y5 K+ c" t: S( `+ I" V9 Y. I1 D; Y |% |- [5 B9 t
小貼士:9 |9 m2 f6 Q8 x: J/ _; Q
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
+ s8 b. [) s% M; a' N7 r(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑公仔箱論壇+ {6 ]. m2 O' c, C
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5.39.217.76 m, @ k3 j" M( T$ f# B% G1 ?
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
, E6 t, P# \7 _4 h) |# ctvb now,tvbnow,bttvb(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦tvb now,tvbnow,bttvb5 f6 V& l2 v Q( ^3 E
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
| 