1磅份量
4 f( k8 ?. i: h D公仔箱論壇材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 5 D+ u) v1 U) C0 {% N; V: P- \4 M5 z
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300g淡忌廉 Whipping Cream % ]7 O. \: R( o0 P
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2隻蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q1 w7 U, \4 G8 c4 _
& @$ v$ [" C$ I- o) Ktvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) tvb now,tvbnow,bttvb9 V- f! e3 @ ^! c+ n$ \9 |& H
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5g魚膠粉
5 Q1 m( y/ \9 h! o) itvb now,tvbnow,bttvb" G6 s! \* c8 S' L/ ?2 V, S
10ml凍滾水 6 S" v1 J; K S) h
5.39.217.76) Y1 g* t/ k# d
10ml冧酒 rum 公仔箱論壇: @( u5 P2 d6 I2 Y) W0 @8 @, \
0 D: E7 W! o. P( s4 X( ytvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁
) z( s' J" h6 }- L" v- w5.39.217.76
" S& d7 n3 U9 T# p5.39.217.76 1茶匙檸檬青
0 _- d" f2 n- m! i; o: Y5.39.217.76
0 _. @* U0 | u+ ftvb now,tvbnow,bttvb 適量手指餅 Lady Finger 5 @% a+ z, j( m, S9 i8 J
公仔箱論壇6 |9 p- s ^7 A I* _2 z5 ]# P
1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇+ d) U6 B- w* n5 K
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烹調步驟:8 g2 b# T, A2 r7 ]( @
) M. E3 m/ i. o8 k0 @(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀5.39.217.76' \; s T7 I' f% \$ B3 i1 L
( g, Z1 {6 ^8 s2 \ ^8 j& s(2) 淡忌廉打至企身# u( i1 T* l) W$ ]
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
: ]5 j' B0 U& j7 s! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s+ {( c" i$ l" T* w- e(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
' }1 b* D* m% D8 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 I" w1 Y6 D0 h
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼5.39.217.76$ o3 `, y) P8 }7 g5 ~6 b
/ s* n4 E+ k! c+ i5.39.217.76(6) 加入芝士拌勻7 A( B- a2 c7 \7 V
3 O: a# p: [" f: A3 _ H! d/ i公仔箱論壇(7) 加入魚膠溶液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S S6 E& S# `! T- J1 W
9 F8 B" t5 `& e1 p$ f/ P(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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0 T0 W8 Z( X$ `+ H0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料& v9 A0 U4 L" S7 C2 d+ ^+ F
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
3 R b% f* h! @, g( F$ ]& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
! Z0 n1 a5 t8 D1 Q F$ [" @6 A! l+ d5.39.217.76(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成6 Q) ?9 z. o% l+ ]% T3 I2 h
& ~7 H0 b& i8 O小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e% C- f7 `+ n( X; d. z
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起( G+ K2 Y. d1 F1 \7 v3 x m' f
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
/ k4 P0 E3 U0 [9 I5 G( ]; Z5.39.217.76(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固 n' r8 K; x0 i4 m$ }
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 l5 [+ [$ l
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
& q7 u5 J; Q3 P4 k) {6 E5.39.217.76(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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