1磅份量0 Y, l6 Z l8 E; v
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
& g5 i7 W$ m7 E' u! L. U+ mtvb now,tvbnow,bttvb
, i) S( K4 N) U4 d1 P1 Y7 J* Itvb now,tvbnow,bttvb 300g淡忌廉 Whipping Cream 5.39.217.762 P* `' [0 N' @0 m$ {' g8 t& G
+ N8 c" u8 t. E" x' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋白
% A( z2 c2 t& D
9 x( _3 W# `6 T0 Htvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋黃
( }9 f& w8 u' H ]+ \* S9 E公仔箱論壇
W) @! q1 W X# i 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
# \# n; F& }0 L+ n3 {! g! ~5 H5.39.217.76
" o- Y5 k+ \% |: o* A) s) I! Z& ` 5g魚膠粉
" Y; p1 n/ K0 j3 l" K" @tvb now,tvbnow,bttvb
/ S& H# O+ D* f2 p6 gtvb now,tvbnow,bttvb 10ml凍滾水 公仔箱論壇3 `. }4 V3 t, X- T+ S8 P7 X
tvb now,tvbnow,bttvb% G/ ^; c- H7 c
10ml冧酒 rum
; V X' ]* \4 B- ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 T4 e* p6 o: a 1/4個檸檬汁 3 M9 J) k7 F/ [& X" C
$ g( J4 q7 u1 j" B- p5.39.217.76 1茶匙檸檬青
$ d* M6 R4 e; H* X) T' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 b: w% J) U
適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I C' O0 D; O; ^
公仔箱論壇/ H; Y4 ?/ N4 p8 h
1/2杯即溶無糖咖啡
7 l$ f R, Z. `& P. }# f+ A7 ~6 Q/ i% q
9 F8 B; R0 ^" R# q$ D8 `
烹調步驟:公仔箱論壇 ?4 m* j4 c, b1 [& u
+ \6 O* [: R8 R$ Y4 r1 B5.39.217.76(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X% j0 D- S8 {1 e, X, }
- O4 |/ o! G% S7 l公仔箱論壇(2) 淡忌廉打至企身
7 B0 |' h7 ~( w% b: @& btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 h3 J' F: U) a2 }' E W
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
* v( ~& x/ E9 D, l% R( t+ D公仔箱論壇
" p; h% |; G! F$ {- O" _公仔箱論壇(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液! X' {' t- _; v) i
# Q! K7 G& z% Y: Q
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
) r7 W0 A7 T" h' o. a5.39.217.76
8 b5 q8 q c- u3 _: n+ |0 k(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 m, L& y" _. R% Z# W7 d
! e5 r7 B& k% O6 e( M(7) 加入魚膠溶液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* G0 M7 _/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% A# t$ P1 B6 ]) U/ Y* d( O
(8) 加入蛋白拌勻
; J$ _! N. o- M, ~8 j
6 s9 E: a: k/ {. g% g& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
$ `' o5 c( R. G! Q5 ^/ |$ ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 F6 n0 T* L: }
(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
, a- C: g4 k! [, U. Z1 s公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料; L2 j6 ~: F: ~! i5 t
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
: g" c- I! D1 ] M! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成, Z1 W* V% A! h9 m4 [" }
* N8 d6 E$ {) C/ U* `4 E, { t公仔箱論壇小貼士:
9 Q' V( _. k$ r7 E, t# M1 Y; X% s(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
- G% Z2 g$ @; Q% o6 `(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
3 E( Q& k1 S) R" S/ r(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固5.39.217.761 Y. n7 t* D+ h# H
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
, A0 L' n3 T% S6 D: b( etvb now,tvbnow,bttvb(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦5.39.217.767 K# O) z5 H. t6 F! d
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
| 