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發表於 2008-3-20 11:44 PM
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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
6 G0 X- V8 J8 ^ O備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。5.39.217.765 Y2 N v; S2 |/ T2 I
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》公仔箱論壇; s' n, s1 m9 P) Z
0 C4 w: _ ?* D, F4 @+ O A3 o* J2 |做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。tvb now,tvbnow,bttvb# n1 c* r+ g. J/ d' ~! q& U3 j5 ^, I
8 t, n, P9 Y! p3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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4 G" | D! Q( C. S& Z- O5.39.217.764.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。5.39.217.76! u2 U+ l! ?" c
7 q9 H' K" ]: X" @0 c3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。 |
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