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發表於 2008-3-20 11:43 PM
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香煎韓風牛肉卷
材料：5.39.217.768 }# T d2 f; d7 v8 u+ j4 B- N. _
(主食材)：和牛肉片10片
0 O1 ?5 n# M) I( o. s(副食材)：韓式泡菜200g、白水煮蛋2顆、炒香白芝麻1T、香芹葉數10片& A. t0 E1 C4 Q- ^. Z
(調味料)：薄鹽醬油1T、味醂1/2T、酒釀汁1T、礦泉水1T# I* u. @; ?/ ?7 G _/ a# k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" u; a6 z8 U# c
1.泡菜排列整齊切2公分粗條狀；白煮蛋取蛋黃用壓蛋器壓成碎丁；芹菜葉切小屑片，備用。平舖牛肉片，將芹菜屑片、泡菜條擺入捲成圓筒狀。5.39.217.76* E! {) {. ~; N# U) b
2.起平底鍋用中溫150℃預熱於電磁爐，加點油，取牛肉捲並排下鍋，見油香飄出後，加鍋蓋燜煎。做醬汁：取水晶碗，將蛋黃丁、薄鹽醬油1T、味醂、酒釀汁2T、礦泉水混合調勻備用。打開鍋蓋，將牛肉捲翻面，淋上醬汁即可。 |
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