很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。
" @$ m7 r9 M* w1 n( {, i3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
, A6 P) j s! p% t9 N9 z8 n9 t; r「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
# ^; ~" a f, G8 ~「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。$ d- E/ a! I- L) z. k8 E
「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。% |5 k1 L6 g* E! L/ t
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
! K! w7 W. ]" K/ H/ |2 @% S/ g公仔箱論壇不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。
- B; W7 I+ f9 b3 wtvb now,tvbnow,bttvb雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
! L0 \6 Z# f; F$ |炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。5.39.217.767 D) q( W, c( X
吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。公仔箱論壇4 k& Y2 `' |& F- a+ U
: P0 M/ g1 r) A6 r
唯靈
u8 P6 O6 O; e9 G6 |" a! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-6-8 05:49 PM
| 