TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 o4 _. _/ T S
公仔箱論壇( m) C9 k7 O$ A: `
4 a0 b# R, q! n2 u' e7 ^8 itvb now,tvbnow,bttvb 【菜系】 江苏菜
; ^7 m7 [' W$ q7 B公仔箱論壇
& s" g5 I8 D8 z [5.39.217.76 【原料】 活老母鸡一只（重约750克）、醉蟹150克。熟火腿片25克、水发香菇15克，笋片25克。绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。
2 G$ B8 ~# y# y7 E, v5.39.217.76
- \- o+ t, [$ a+ H5 \公仔箱論壇 【做法】 将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫，捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。将砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
( m' s+ l* M: u, m8 ?; g9 v$ ^- z5.39.217.761 [( r' j" ~5 q! _4 A
【特色】 螃蟹- 秋季，菊香.... 两鲜同烹，鸡酥汤醇，酒香扑鼻，食之鲜咸可口。 |
發表於 2008-3-20 05:30 PM
| 