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% `/ p% n8 B" Z: \【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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【做法】
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1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 # D8 [+ X: B! Q I( X
! v; ^, Q" d3 f8 o% ~/ Z5.39.217.76 2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。tvb now,tvbnow,bttvb" T- K* x: @4 O) Q# T+ u
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3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 & d% P. C6 K7 _" T% T5 l
$ w8 j# R! ^" _% U: Q0 C9 x5.39.217.76 4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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5 J% }( Z. G7 f, F) U8 ?公仔箱論壇 5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 5.39.217.76% t/ U P/ f0 U+ K& d$ {' L
, }' l' A+ W; S( j' R 6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-3-20 05:29 PM
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