一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。公仔箱論壇0 v; K5 b) S8 I8 s
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! C7 u8 a" B3 v9 b; c公仔箱論壇水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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% G" u$ e5 x) h❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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$ R( F7 |* Y7 q% \5.39.217.76所以水果是鹼性的。$ e D' s0 o2 C. \
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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2 [3 s ? Z( t% O, X我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。/ O5 [" A6 x! s
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。5.39.217.761 C0 t0 `/ t9 ^! a( t+ ?2 g* l
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
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9 U% w' v5 Q" B$ G2 D4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。7 {) `6 B! A% u0 i5 p
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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4 O, s; f, q p* I8 Z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：5.39.217.767 T, w* V) |: { \
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（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。5.39.217.76, r' ~/ R* |" q4 F
, w/ u' [" T" t6 i公仔箱論壇（C）桃子，多食令人有熱。4 S# ~0 L% t3 Z6 M
2 _8 S8 }5 L! F（D）李子，多食損傷脾胃。
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- H: p9 @( P1 n w公仔箱論壇❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。tvb now,tvbnow,bttvb t2 n/ E8 n$ A9 @ G
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。5.39.217.76* U- f! ~! ~/ M# F+ E) ~
: D7 ~; C* k1 M# y3 A! q) E問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 r% o) e( ]0 f# x0 t
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：公仔箱論壇7 |- A9 }* ?6 }) U9 Q% F& o
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11) Z3 p' U' y5 o* V
0 M3 q8 m0 P! @/ a; S7 Z G: e倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
/ B( A2 C+ ?$ q( F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ `2 O9 i/ T4 t* {$ T& T
❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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& ~5 @. o/ {. G- P; f& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。公仔箱論壇/ R0 R4 S& G& N1 R t& X/ ^
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。2 E. |9 g( o% P1 J% A# I
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？tvb now,tvbnow,bttvb( b/ l8 Z: s3 V3 ]5 c
. `# C/ X; N7 S9 P1 O' q; ytvb now,tvbnow,bttvb芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
; B8 \# S7 L# ]0 q6 P) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& }/ ^/ |) Y! Z# E" o4 e3 \
問4：蘋果能解放便祕之苦？" G! o& C/ n* i+ x7 G0 O, E' S
) o6 T8 Q/ W) k9 J) K) N/ h7 e蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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