一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。5.39.217.762 S Q* f* U# K( j) `+ C3 k! L; f
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" v' }! M3 G; D9 y水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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* h0 v3 n: N0 u8 @: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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) G! M+ t0 W4 R1 f! u公仔箱論壇所以水果是鹼性的。
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/ M2 \. ?! c8 y6 h5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。公仔箱論壇, B# Z: ?2 N9 R7 Q8 ^( {" l; q
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
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6 u' A5 C9 [; vtvb now,tvbnow,bttvb相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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8 S+ k" ~% l1 h2 R公仔箱論壇問1：水果有益身體健康，多多益善？( d9 E m# b6 K) D. V, Y* j$ y
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。公仔箱論壇: a8 S6 q1 p- m; z+ S6 p
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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4 e9 s: L# C& h9 |2 V' |; F❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：公仔箱論壇# v* t S( ~* o2 z- T$ B+ S
* G/ q, L! \; K. C1 ^# Mtvb now,tvbnow,bttvb（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。6 m2 S, ]( d7 f, `: q5 z
' b$ u1 A4 p8 q（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。4 M, i3 G4 F3 b0 X) p! i8 T
( ~, T) i! O0 D- D: A) {) p1 h5.39.217.76❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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L0 e4 z" l. R x; |# N1 u❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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7 R; H; I: N; y" y! Y" C5 `3 A* U5.39.217.76問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？5.39.217.761 f) f# R: v0 T7 ]; z: I/ @
. P& @5 r) B2 s3 q0 o+ f水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb. h" j/ Q) Z# u' E* R
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高115.39.217.76/ R8 T m J1 y7 G& _( a
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
; D* b+ z3 i+ v3 z6 L. @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x- U _; i3 J H4 w
❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋1 l. w1 C7 e0 Z; k1 T
& p5 x( |. B$ w7 I/ z4 itvb now,tvbnow,bttvb白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。% ^3 r# s" E" y1 t- }
0 b% ?6 T* f5 z; d" A* @" C! Z# b7 Atvb now,tvbnow,bttvb❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。公仔箱論壇* @4 T' F# ~ E& q7 L1 q
# Q; A" l, W0 U: l+ y9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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4 ^2 A; m4 t0 k. u! }公仔箱論壇芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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: y: d* p( u- E- U3 g2 |/ F公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？
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0 l7 Y, F7 i4 l+ E6 t/ `蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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