一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 P8 T7 ?0 h1 r- [9 o
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❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ a" r" @, A. C) y" C T
$ H" W# @, m+ h: _! u8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以水果是鹼性的。7 f" z& A- P( m: |0 C) ~7 r
5 F& F8 c3 x! F% }/ i7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。% [1 w1 u7 \7 g1 {0 z
' Z0 ^9 Z4 o& x9 r/ Ytvb now,tvbnow,bttvb我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。
$ [; ]: X2 \, |) T; Y3 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& n( T4 U5 v6 b) p H6 n
相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。公仔箱論壇% ~! W7 [' e2 [( T3 g
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9 b9 L( \! K* J3 y! Ctvb now,tvbnow,bttvb問1：水果有益身體健康，多多益善？; I) m+ s; N6 Z& M( [2 V7 l
9 |: S) r$ w, N8 m5 R1 }吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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6 I" U$ }+ K/ m4 a; B5.39.217.76❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。5.39.217.762 ]% B1 o# H8 P, G9 z1 Y$ t8 m
) h( k! X& h3 y S9 j& h+ r7 X& w公仔箱論壇❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。tvb now,tvbnow,bttvb& {1 u4 p u/ O, t
: D" b, Q# _/ h0 itvb now,tvbnow,bttvb❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb5 g t3 Q9 d8 U0 _- L
- ~* A8 [& W- h0 E/ L& Y" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。公仔箱論壇2 A1 ?. B& V4 U/ U* n4 M% d) z2 n3 f+ D
( z( E, \0 Y9 B' @2 B$ O+ ^（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。公仔箱論壇8 u9 Y' X$ |3 R( U) w t' x- i
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（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 N, D2 c6 V" B4 Z/ a
) H) A7 o. H9 A公仔箱論壇❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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+ Z4 I: s$ w, d# f3 B6 Gtvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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$ Z" H( W5 U( Z+ K, R& j! F; s3 n5.39.217.76水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高115.39.217.766 y7 A! ^- X4 E) K ^
: N0 ?1 W1 g% W. [! U3 H7 i0 rtvb now,tvbnow,bttvb倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。公仔箱論壇, R9 f7 `+ i) ^* [) D, o F* T5 U; Z
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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7 X. y& q- S2 a8 b❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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' |+ t0 P' \7 @" H& C! P) L0 \5.39.217.76❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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# X) [1 r7 t9 M: S) ytvb now,tvbnow,bttvb問3：火氣大的人不可以吃芒果？tvb now,tvbnow,bttvb. c. {1 H& ]& ]% f7 z' [1 H' d
2 v9 B8 a% E, l! ` |7 ?公仔箱論壇芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。: x) P" V5 X3 q2 x5 s
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問4：蘋果能解放便祕之苦？
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' D9 T" G; {6 K蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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