一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
0 n4 G3 O7 R8 C& _) S/ w8 a2 {公仔箱論壇# g$ g$ v+ }7 Z6 e3 `8 V( B
- c# O z) F- P公仔箱論壇水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
/ g0 F s% u% b. ?2 `. Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 x% p8 P8 ?$ D( c' J
❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。; g; g% r$ }3 u0 m# O
$ X& a2 [3 Q; m: ]- V: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
5 o5 ^0 O# p6 h/ otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 _, h( L5 p/ A, J( c" L" n
所以水果是鹼性的。公仔箱論壇1 d: i, I- N& @1 i5 o, h: p
) K" A% u B% X6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
9 Q0 o: K# G% a* y# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u$ B* O* Z4 V4 n' X; ~9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。tvb now,tvbnow,bttvb7 a( _( F1 a) A3 D
tvb now,tvbnow,bttvb0 F: k" f5 {7 U7 X# o
相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
' I3 d7 {. R2 w2 Q8 O) E公仔箱論壇
8 J/ O/ s: g! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 j: Y) Y! s1 H
問1：水果有益身體健康，多多益善？tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 j3 a" }: s$ s2 m
/ A. @- f4 ?* y8 M
吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
1 Y1 N" H2 V+ q- V公仔箱論壇
& j3 ?' R* `4 T5.39.217.76❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。5.39.217.762 F2 C6 g3 I, ]% t: W. v. a, ^
2 H% S) o s2 d; }3 E# }5.39.217.76❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
5 |, q3 O% x0 u. t, R; h; A5.39.217.76# [6 i7 O5 K9 o; [/ s+ `' {
❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：: l0 p+ @8 v9 o
- J0 z9 H7 n9 L; l$ M, l公仔箱論壇（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
/ F; _! u8 u7 }! C. I* \
$ }# ^) r. {6 r' ]. g$ O5.39.217.76（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。$ X% s0 Q0 a+ z: p. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. X; |, {- F
（C）桃子，多食令人有熱。
' y0 V' H8 F5 qtvb now,tvbnow,bttvb
& l( s7 e* Y7 Q2 Q0 Q8 R) a7 X) B（D）李子，多食損傷脾胃。. l/ y2 N; L4 }7 h3 H" ]: ?, `% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 O" K! m3 B0 T
❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
& t8 `( P9 J& T# Y' E6 {5.39.217.76) M" V3 U2 F3 Y+ b% @/ t$ k
❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
2 |5 z% D: z$ p) O3 O5.39.217.76
3 k1 Y# f+ |0 E o' o. ?問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？+ e: ~8 ^, Q6 ~+ V- v( t% ?' }
5.39.217.760 g" @+ n! F/ I; ^$ i
水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
$ L, ], U$ _( P7 e7 E" C! wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ s% D* |8 b8 |' v. D
❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11( F6 E0 v7 o. l, }! R
& ]1 V9 S, ^4 q" l& Z) h& x H倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
. C! X5 o6 O9 z itvb now,tvbnow,bttvb# a; z) C$ ?. J" e K
❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
+ h H( H; |& p( B# P7 |) M/ ?5 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 j7 y! N+ J8 s8 F! D2 r
白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。公仔箱論壇6 B( r9 F7 e `) Z. Q v& G
' q1 y! |2 N# X: P& [
❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。0 ?9 ~" c: ]5 q4 I* l4 C- X0 w( J
公仔箱論壇5 V3 t+ ?6 b" U( y# s
❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
' [- G8 A) E- D3 x6 ^" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p9 J# N8 L; J6 W, i1 B7 Stvb now,tvbnow,bttvb問3：火氣大的人不可以吃芒果？; \, D! _- R6 Q% L) W6 }3 l
tvb now,tvbnow,bttvb9 o( g) e, `7 s. J; z
芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
/ J2 x1 i+ d# H3 W5 \3 I
K, L3 H7 ?5 ~" O+ l" ~問4：蘋果能解放便祕之苦？( w! C9 ^' E, y/ r
# b Z! Y9 {8 P+ a$ Y K5.39.217.76蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
| 
