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【菜名】 羊方藏鱼公仔箱論壇2 V7 D! @. g2 t
【所属菜系】 江苏菜% _- E) j. `& Z8 ^) Y; t- {
【特点】
& u. T1 K k3 F羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。7 B: N7 s: d7 D: k
【原料】
! W/ P& n" A( [+ F% R5.39.217.76僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
- W/ F. P7 G {* `$ I9 O( F9 C0 n4 ]5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】) b' K5 }& C& W, H4 x T% x
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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