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【菜名】 羊方藏鱼
8 I. e& ]9 {8 i i* G. s+ U# {tvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 江苏菜
, q/ @% o7 U' t4 D0 K公仔箱論壇【特点】
1 {5 N d- C: e/ W& ^7 e3 ?; r羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
# K s$ e8 `4 v* G+ ?* k【原料】
% d' u5 @& p' X* u2 g9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。公仔箱論壇# T7 l5 L3 ]5 r* H
【制作过程】
1 r& [- a4 `! N, h+ B# C羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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