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【菜名】 羊方藏鱼
9 e! ?$ c3 p4 b- W5.39.217.76【所属菜系】 江苏菜
2 E, }% }3 ] g0 u* A' ^. Z/ ?: M5.39.217.76【特点】
5 X2 q4 O2 n, ]! m y( o公仔箱論壇羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
, m5 {2 _. C) c0 Z2 }" j4 [0 b【原料】tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 g* m& Z6 d4 {4 u
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。5.39.217.763 i" k0 P- O6 P9 [! s
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羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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