. b- n( T3 j' x2 D# A: r$ \3 R s7 \【菜名】 羊方藏鱼* n/ l- X# g2 q" c' O6 j* K, N3 e
【所属菜系】 江苏菜
+ F8 }7 d6 y2 {7 `1 }5.39.217.76【特点】
! v2 v2 K9 _+ x6 Z x/ S0 W3 D$ m5.39.217.76羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h& A0 G8 @* R( o
【原料】
" {6 v) R7 }! Q# r8 F% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
4 C$ `/ |' W/ S8 j( d; t【制作过程】
6 L+ |! b2 b# S/ r羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
| 