英國飲食專家指出，蔬果最營養的部份經常不在餐桌上，反而躺在廚餘桶的深處──它們就是蔬果的表皮。專家表示，人們總是浪費掉洋蔥皮、甜瓜皮和橘子皮，這些部分都是營養豐富的精華，有益人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb% r% v# H0 _! Q! H0 X4 `3 p% m
, y, l' n8 ^4 R) q3 x8 |" h0 Y' i$ atvb now,tvbnow,bttvb8 s# F* u% H' T- y4 {; g
 公仔箱論壇! }9 x' \+ b: x2 L( ?
公仔箱論壇/ \' _3 S. x1 C' J. g) {. b3 N
5.39.217.769 x2 x' f( |' x, y! n$ \/ W) i
英國健康保健網站指出，以洋蔥皮為例，當中含有一種叫做「槲皮素」的營養素，有助降低血壓及預防血管堵塞，也具抗發炎效果。
5 Q! W# _7 a2 _( A+ {7 T5.39.217.76公仔箱論壇( _" P& J+ H x c0 K% E/ _0 x
雖然洋蔥皮不能食用，但在煲湯或燉菜時加入洋蔥皮，可為菜餚增添風味，只要在上桌前挑出不能食用的部份，即可同時獲得洋蔥皮的美味與營養。
! `1 d4 _2 S. T1 Z5.39.217.76
# i/ J6 O4 k% { {* U' C8 W8 Q, c' C3 qtvb now,tvbnow,bttvb營養專家畢肯（Laurence Beeken）指出，許多蔬果的表皮比它們的果肉更鮮豔奪目，這往往暗示著，表皮擁有比果肉更豐富的營養成份，像是胡蘿蔔素和類黃酮素，分別具有抗癌和抗氧化的功效。 |
發表於 2014-5-26 10:35 AM
| 