英國飲食專家指出，蔬果最營養的部份經常不在餐桌上，反而躺在廚餘桶的深處──它們就是蔬果的表皮。專家表示，人們總是浪費掉洋蔥皮、甜瓜皮和橘子皮，這些部分都是營養豐富的精華，有益人體健康。5.39.217.766 G# ~. m) v( p; B: n7 m
5.39.217.76. H) s5 ^ v" t2 M
9 J; i0 I" [6 M# I" G5 I6 K
- n" ^; d& X( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 N* ?9 l* [, ?0 H+ h+ W- W
- }& b7 A q. J4 a6 j& ?英國健康保健網站指出，以洋蔥皮為例，當中含有一種叫做「槲皮素」的營養素，有助降低血壓及預防血管堵塞，也具抗發炎效果。2 d! v/ _1 R4 k
) T( Y. o+ P5 \ H- d/ Q" x% A1 j5.39.217.76雖然洋蔥皮不能食用，但在煲湯或燉菜時加入洋蔥皮，可為菜餚增添風味，只要在上桌前挑出不能食用的部份，即可同時獲得洋蔥皮的美味與營養。tvb now,tvbnow,bttvb' i; N' ~: O4 [0 u1 ^, S% p
! R7 q6 b" j9 w8 _& A$ |3 L公仔箱論壇營養專家畢肯（Laurence Beeken）指出，許多蔬果的表皮比它們的果肉更鮮豔奪目，這往往暗示著，表皮擁有比果肉更豐富的營養成份，像是胡蘿蔔素和類黃酮素，分別具有抗癌和抗氧化的功效。 |
發表於 2014-5-26 10:35 AM
| 