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0 ^- b7 U0 {9 m$ I: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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烹制材料(三人份)
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
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$ r$ K' F" W* K" ?. Q 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)6 r2 z! @0 X( F( \0 N
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.76. F P5 d3 P# C1 K: y, F
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。, v9 o0 A# E j f# q5 E1 Y9 [% @
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。; a- R: g4 x9 o- j: a0 M% e
' t5 r7 Z \& m* m, X& w1 O; g5.39.217.76 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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( }2 g7 ]' _0 W1 _& _ x& S9 _$ X 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。5.39.217.762 V/ o2 L. j7 J( H# z+ B
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淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb& z+ [% K: A$ i* B/ [0 F D
% |9 a; o) Q1 d9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士
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! w1 |( w4 _6 K) O2 D9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
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0 H* ^# V J) e. Z, E 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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0 s, p: b8 L0 S; V5 C 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。 x! m/ b+ v* k
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
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1 [, h# { ?0 k教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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& k7 u: d% E. N, v2 Y! I牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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" `" a) J0 H9 `. n! ?+ O* Z5.39.217.76美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb5 B& \" F6 Y8 k
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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