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# P( c* l6 p7 p; r, v3 B公仔箱論壇 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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+ L$ `1 I( S) \ 烹制材料(三人份)) V% k2 m3 ? X+ X8 I- Z% Q2 k
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根) r2 x3 Q3 {) [4 n" Q' v& @# V
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腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]8 \4 j8 |2 X2 j( z7 _
% U4 n& }# P* a9 ]/ y 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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- n9 V* N+ w& L4 t P5.39.217.76 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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" M, c) @6 G/ Y- D) E! X4 @6 @ 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; C. E) r( m a" n/ D+ d
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。tvb now,tvbnow,bttvb2 `( U/ a: B3 J6 E. F2 R
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。9 P6 o+ ]! p% V+ s" [
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廚神貼士5 u1 @ W+ Q: T7 L+ Q% W
4 l/ e N H# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。. h$ C+ Y3 d6 @$ b2 E1 ?
0 x, z2 K0 a8 i 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 5.39.217.766 e o" z6 [% W- ^0 l
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教你熬製七種美容養顏粥(圖) 8 h6 G0 P X+ g; K/ t S& d
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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4 b) h* r8 {% O+ ~: n; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb5 N( ^ P9 r7 }8 @0 r2 E/ ~* H
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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