來源：大洋網
& p/ M2 o- N" P- G5.39.217.76
3 B: y7 y# ~1 u6 T7 b公仔箱論壇 2 n4 a+ t$ {- V; K8 U3 R$ g
% \ F, Y6 `/ X- f$ V 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
1 t( E* G, s0 i4 g: t4 I& U公仔箱論壇# g) ^! _7 X6 W' Y0 d
烹制材料(三人份)
! S; `0 f) r$ D- F4 W3 A4 m; c$ }5.39.217.76
& ^$ L" o6 b( M5 l) j% M 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)0 }5 y& Z% f* e3 C. \) g
+ `! s* V) b2 p. n+ s5 t, w
腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙); Y V R* T' m7 S# g$ g
tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 |3 x1 P9 s) Y
調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
, V- W/ J" L9 E. o6 g0 p7 C7 B公仔箱論壇
, |. m- [% @) k4 f 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 1 ~9 i% N; E" S% y& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ J' g. [& p
牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 C! S& y" V- C: h
+ y* {9 G/ @7 g/ Y3 \公仔箱論壇 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。公仔箱論壇8 v4 ?. {7 r$ {9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, l) U* }, v& D% d$ F6 t
鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。$ |, Y. ]- ^2 o! n, c
4 u8 p7 H% g9 }- g etvb now,tvbnow,bttvb 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。4 c3 x( A& P) X7 G
- b" N' x6 v+ c( {6 r O5 Q* Y 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
* ]7 Y: ]* N, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V7 U+ D; [0 c( ?( W% E5.39.217.76 廚神貼士5.39.217.76& l2 p3 B' u9 J+ l0 \0 X) z' t2 O
9 ?4 o+ k- _* K( X$ _8 @tvb now,tvbnow,bttvb 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。tvb now,tvbnow,bttvb. e4 h/ t8 \+ v* X
公仔箱論壇) L( ^; o V4 Y/ m) ~! ^, @
2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。tvb now,tvbnow,bttvb& e9 R+ a5 _* l0 b; K2 D \
5.39.217.76" Q0 ?7 D9 ^" U
3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
/ h( ]# U0 R9 V' ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: f& a/ r) |2 _" Q( k8 m0 q$ }
4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 5.39.217.769 R9 J& D9 Y! B, H# o- @ I
5.39.217.765 V( k7 V2 m' t; a' C
7 X# ~1 M1 n; ~0 A6 U4 P& ?, D9 T" H
MY BLOG
$ E2 B& Z$ E! D6 ztvb now,tvbnow,bttvb
( V6 ~" \3 F6 m0 B5.39.217.76教你熬製七種美容養顏粥(圖)
t# M5 B( o$ Q) n ~& L0 E& p% ]6 O# `tvb now,tvbnow,bttvb4 i) B2 [+ n; l8 D: @! K$ ^7 P" h9 t
牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
) {8 S# w, i# B. E7 l: A公仔箱論壇
' {7 T& _% H4 Atvb now,tvbnow,bttvb美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)9 d4 G# ^# `$ H0 Y2 u* f+ o
, ~! c3 o, W, [0 l5 R8 C; o2 I
|
發表於 2008-3-18 10:31 PM
| 
發表於 2008-3-19 03:43 PM
| 
