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[美食介紹] 美女厨房:香炸粉丝牛肉(图)

來源:大洋網 tvb now,tvbnow,bttvb* E" C" g1 t( n1 b$ R2 l# o
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' l* J0 C9 D  S0 V3 N2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜,將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時,會發出悅耳的“嗞嗞”聲,此菜一定要趁熱吃,牛肉酸辣開胃,粉絲香酥可口,感覺十分美妙!慧美稱,炸粉絲需要一定的技巧,才能將粉絲炸成雪白蓬松狀,不想把粉絲炸得焦黃,就快向這位美女廚神學幾招……
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& F, v3 j2 H3 B  P9 x8 N3 |  烹制材料(三人份)
. P  g, R' T2 ?! }% _% R2 K9 q3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c. k; z0 r! g, P7 T  材料:牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
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6 P3 o" Y% {$ H+ a" g& `% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  腌料:海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)9 i5 ]1 A& a# _1 t$ C5 f

3 X2 v9 E; i" H9 E0 B1 n( H1 T+ I  調料:油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ z6 Z1 F( e8 V
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  將粉絲兩邊都剪斷,分成兩小把;紅辣椒切成末,蔥切成蔥花;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ T: ]/ R" p3 l# C" K

8 p& {) y* o1 H6 l2 D$ H( R0 ]  牛肉逆著紋理切成薄片,加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻,腌制15分鐘。
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  燒熱1碗油,放入粉絲大火炸至呈蓬松狀,翻面再炸30秒,撈起瀝幹油待用。; K2 T$ I3 ?2 Y# ]: l

* b: t, n: |" j+ Z% O5.39.217.76  鍋內留少許油燒熱,炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末,倒入牛肉片翻炒至肉變色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: O5 `# G9 m+ \: F

8 ]8 Z! G. C" ^9 x  註入1碗清水煮沸,加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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  t/ J7 q8 u- f1 e9 n( u, N  b  淋入生粉水勾芡,盛起牛肉和湯汁,澆在粉絲上即可。公仔箱論壇  _% i% j0 q! O+ U/ Y' r

+ v4 T0 C3 F9 J4 e- {( ~8 ?7 D5 P  廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 g2 w& e, o$ Z/ L
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  1、油中應加少許鹽,放入粉絲中油炸時,可防止油花四濺,燙傷手部。公仔箱論壇4 }. G% p! @8 ^6 y, k3 L

' g! |/ w* t( s+ W4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、粉絲剪斷分成兩小把,再下鍋油炸至蓬松狀,粉絲要炸勻炸透的話,份量不可多,炸時用鏟子輕壓粉絲,讓每根粉絲都炸透。. [1 Q/ n/ H. H. h

* n) i  c& B; }5.39.217.76  3、炸粉絲動作一定要快,一面炸好後,翻面炸至蓬松狀,便可撈起瀝幹油,粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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% x) f5 a0 g6 Q9 h: f7 T  4、粉絲炸好後是無味的,給牛肉調味時應鹹辣一點,同時煮出的湯汁要多,吃時用粉絲沾上湯汁,味道會很鮮美。 公仔箱論壇$ V4 n! L& x* b/ p' T

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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) 8 f  w0 w9 j/ Y. c! M+ I0 `
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)公仔箱論壇$ _5 c& t1 s& ~; Z

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