來源：大洋網 0 ~( n# P3 S% P6 {, ^& s$ _1 N
8 x G% m0 L% k( ^0 B' [5 n
" y* |5 t# S. z% ~
- c5 S, `5 M1 S2 [ {1 _ 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
6 h/ |+ P4 h* `+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [" v9 M0 U# D1 P2 y* \6 u- G
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb S, z: h9 ? b" r
: ]4 f. q! u! t 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
3 I3 f( F( V, a/ q7 p) y. c* }公仔箱論壇 u: p' Z d. F8 o5 q
腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)5.39.217.76) c" U; L; _3 x" k$ ^6 E
- F0 W$ A3 W) t
調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
: V+ E, J3 n n0 J j) Wtvb now,tvbnow,bttvb
( b" Z4 H- X+ X 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
& _3 `" \) I6 ]$ k8 c r' K- I# O+ l- ?( l
牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。5.39.217.76( P0 D( e, ~; |7 _8 F2 r
( o9 N- L1 }6 F$ R( J d5.39.217.76 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。公仔箱論壇" Z5 @7 S+ L* H& i
公仔箱論壇3 E# K/ Z& P& {+ ` Y) u% L0 C3 H
鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
8 e |: j1 `, \0 q1 y' i8 L5 W; N6 V& c$ f3 h9 s: M
註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。5.39.217.76* p: ?' m' p1 j @6 h
* D+ W# R8 Z) C) R5 p, o0 l" L" b# F. btvb now,tvbnow,bttvb 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。公仔箱論壇, o! k- p+ d) ?# h
tvb now,tvbnow,bttvb7 f; N$ u8 p4 c/ {( U
廚神貼士$ g% K, j( R/ _' J
5.39.217.76+ l7 ~, x" O/ z/ l1 A& j
1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。tvb now,tvbnow,bttvb5 E8 m& V6 ~% o; `
tvb now,tvbnow,bttvb% h# z2 S9 ?2 e' n
2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 v7 R9 n U ^- j7 j% w; D- Z
公仔箱論壇/ \' \2 H+ [# W
3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。公仔箱論壇3 v. ^3 M' D1 ]( {; m
: l0 F6 l7 r4 t6 K% {1 `
4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
" W8 ~+ G+ R9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 b9 [/ `5 o: F" S, D* }( @
7 M g/ |7 _: T0 F+ x# d0 w! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MY BLOG
K, u! w0 `# q" q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 D; U' m c# \
教你熬製七種美容養顏粥(圖)
) t9 O6 N/ ` |' x8 `* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 T! z2 C2 @% E( v( u0 i' R/ F
牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
* e) H) q: P; J0 T. Itvb now,tvbnow,bttvb
! C) t; ]% L2 }# w美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
2 B5 m7 a" s5 Q/ n4 U% k' K5 }
. U1 c4 _! [5 o/ B; l* @! W4 `% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-3-18 10:31 PM
| 
發表於 2008-3-19 03:43 PM
| 
