顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。0 k( V4 b' u; u& \. [' ^
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彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。1 C6 {. i" e5 n' k
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山藥益脾腎 芝麻補肝腎
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# Z/ N A' i$ ]5 H9 ?, i陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% \4 d/ Q$ p [$ F5 D1 |
- g3 p; v$ A1 Y6 O: E3 i公仔箱論壇另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
7 ]& k- K- O$ E( ~. |: X' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' }+ \, q5 a1 q5.39.217.76【山藥芝麻糊】
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b- N b( \5 `9 M公仔箱論壇材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb ? x8 k7 G2 N8 O: s
9 k/ p6 I0 O9 S% X/ F( Q5.39.217.76● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。
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9 A' _0 S+ x' o- _0 `● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。
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* J. i8 N) j! E1 e- t0 R5.39.217.76● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。公仔箱論壇/ F* y& }' K' O! ^- T
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e4 P# M _" C% _. R$ l公仔箱論壇● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。5.39.217.76! G$ J* n( f1 x B' Z3 n2 C0 p
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+ P4 j: c9 e1 l$ U● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。公仔箱論壇7 X" c' Y4 X5 L5 E+ _* L
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) v9 R+ c; W1 k' j- t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' S$ @' _& u9 j0 z
功效：tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ w% J2 f0 a4 i/ u$ b
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山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。公仔箱論壇; r A( C6 R4 k# m8 B$ q# D# u
! B( Z; g0 {8 [$ o6 Q公仔箱論壇宜忌：
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山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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