華人健康網 記者張世傑／報導tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ B; Z* g8 I+ t1 X6 M
s0 p6 t0 J1 e8 I' Z& G* V6 N8 r5 I5.39.217.76溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
Q3 u w8 }1 A* g公仔箱論壇
$ [- Y! a$ n# g! S% S. Z% d公仔箱論壇
8 K" ?" `. C9 k9 X7 o夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
4 v$ Q' e) G$ A) f公仔箱論壇
& @+ p) w1 }8 B' j公仔箱論壇中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
1 R" M7 r; W" D+ y3 K
* S$ p3 u6 [5 f4 N" k公仔箱論壇龍鬚菜 蛋白質含量高
6 X9 k1 Y! ~- Z0 G# f8 `( ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 f+ c8 W: g3 N* K
中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?1 J% l4 i" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r7 y' K7 ]9 P# P [3 z/ _
基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
" ] f7 n* G* t& E7 ~! J( U& i0 ~; a+ x8 h S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 q3 H6 k1 F& `# M) U- ?+ u
蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
5 e& V6 m, `/ e8 \; v8 E* k公仔箱論壇
/ y4 E& {) F3 ?7 d: M防癌蔬果 食用須煮熟
5 N( Q$ r; c% u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 O ~ g1 c$ `2 i4 r5 v
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。公仔箱論壇- H. ?$ o3 D# T5 w8 \0 ~
& r: M0 T5 t+ A2 M5 ^. L* c5.39.217.76蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。5.39.217.761 V/ U- R3 t0 u8 _9 j
" b: s A9 \$ M a% \/ e9 Z9 M
1.《輕食料理蘆筍湯》公仔箱論壇1 L, l _' Z9 M' D( W7 \
( B: {& r( @/ X: U+ _
材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
: g6 x; [ l- s0 a( V8 l5.39.217.76
+ E0 x* ?: T! s2 d ?0 S5 }/ G' S5.39.217.76作法：
) C. C* }3 @" l4 }! Q" s8 G5.39.217.765 P& j+ |9 y# g6 Z1 H' W. o
1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
; \, r7 x8 S5 k( a2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 I! W& }4 w% o$ P" `# P2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
, t4 F2 Q0 U: B" W. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 o2 V1 [8 M1 i- O- J
3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( c7 Y `9 h) D8 C- N" ]4 G3 g- [
* C5 Y* K% W d+ ]: Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
( h1 z8 H# k4 u" C1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f* [0 T& \4 M d% W$ ^
效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
. @" o2 o3 B9 d) ptvb now,tvbnow,bttvb: x. {5 G0 w/ Y
2.《蘆筍手捲》
' |" A2 i3 Z/ Z8 D/ p2 c+ ^公仔箱論壇
" O& T; y8 g3 ^7 l, L' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。公仔箱論壇( M& \5 L+ Z W8 J
3 }( Y& E2 s& }' r9 P) ?. W% O
作法：
3 T) K- _& B# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 B1 }- w# E( V4 W6 x/ y3 C9 _. u
1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。3 p, Q1 J- C; q0 l0 ?; d
4 [& R* c; a+ a: j" ~1 G公仔箱論壇2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。5.39.217.76+ x$ g& T( b& \. y4 t/ t
- n9 k3 ^0 @; O# c' b$ t( U$ q# T: h效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
/ W4 z$ R- G4 t7 q" ~, b1 F& M: G# ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% L% b: Q9 n3 @1 i; I! l5 Y
【選購蘆筍小撇步】：
7 B6 q/ O. g' E: l" @, \; B
! f; g/ z$ j/ z/ X# E) e9 I3 j9 D% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
