華人健康網 記者張世傑／報導
6 u. ^5 x8 P) J3 m) L2 u/ a公仔箱論壇
6 _* [# {: I( b0 E ~5.39.217.76溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。公仔箱論壇6 t1 t% e# u+ v9 |% c- m6 }: [2 f
5.39.217.76- }+ {' q% L7 ~
3 `. N# G* [% r0 D n, D7 U6 q- I夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。) a. l9 c$ U4 L
8 J- {* Q8 Q! o% F5 M中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。 x( Z3 K8 v9 {% R" }: c
- V1 p' {+ I% [: h; S龍鬚菜 蛋白質含量高
' T1 O: j8 G/ \5 Y4 `. @' E公仔箱論壇
% {4 S5 z* K6 t/ d中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
0 M+ f& @' `+ N8 ?# C3 ?. Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 j% Q5 w$ h" A& x2 c4 B* Q* ^1 h4 Gtvb now,tvbnow,bttvb基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
% D m: m T: P* w- L6 F. x5 v; m
~6 ^/ J. f: K+ r* Y* i蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。5.39.217.76# G1 }2 ^; O. M$ J+ o
: ?: ~( N" B; @4 [8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防癌蔬果 食用須煮熟5 ] n/ e) i! F
, b7 S; X* `8 B4 T0 F
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
) d7 G7 d/ O% X6 t1 ?1 r) p; b' |5.39.217.76+ t f9 z9 c- I$ T9 c; E
蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
# T& G* j" B- r& M7 C3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
. h+ R2 M) M" k5.39.217.761.《輕食料理蘆筍湯》
8 }* W6 B: ?1 d" g U6 U公仔箱論壇
# j. V; D, \5 j* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。( e. D7 _% \: i4 v; o& {
0 A- z7 S1 l2 u' Y5 _作法：1 B4 ~/ ^7 w! o
0 I! x7 z$ f$ }; T6 Q0 @, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
4 x7 {4 Z4 }. U1 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 M1 N$ x" G$ t. f
2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。5.39.217.766 L4 M: o$ O" o: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 _5 |8 N7 d/ S
3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
5 V& [2 n2 X7 `2 j4 Q公仔箱論壇
7 O; S% H/ \; Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 s+ X: F7 n' u0 B2 F z2 \% l. O
R! d' V6 z. s% X \效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r6 @2 E" o5 O+ @% T1 X
, f' K4 }. [! g) H. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.《蘆筍手捲》
+ J M# @( Y& E" F5 o公仔箱論壇
* c0 e( w. U3 H2 e, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 u8 ^& V& v+ [
tvb now,tvbnow,bttvb7 K; }6 F2 A2 K( K# i4 K" r) z# h
作法：( ?: \6 E. k, \; o4 `8 K% P
1 O- ^! N1 V& ^$ w1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。tvb now,tvbnow,bttvb; |0 E) A: t, m: n o( l6 l- W- w
, C. `! G4 \5 R% V9 y4 D1 b) u9 o
2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。公仔箱論壇. u+ r3 q! r4 h- l3 \7 y
$ R+ e7 x( h9 `/ j5 l% E5 Z Z, X$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
1 _1 ] l% }- M) s6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t3 _5 y% V3 C' {# h【選購蘆筍小撇步】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% M* I+ e4 q* X+ S" _4 B
公仔箱論壇2 m, U) `8 s f+ F3 |- v
市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
