華人健康網 記者張世傑／報導
% W7 ~) t3 H# j4 T5.39.217.76
* S) }2 K$ j+ |0 x& r R' \- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。公仔箱論壇5 o, x5 W" Y; g; ^, r7 U# B; L
3 |0 ~: Z4 U1 r. K! [4 `
, v# ^4 f, U/ x: j8 _. [夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。公仔箱論壇1 i' t5 U# f( g) m
" B# M4 x+ l( o# R% |tvb now,tvbnow,bttvb中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
1 f2 l2 X+ l* x7 X* E( z9 R8 @/ i8 J, r, w; Q4 r% X7 q. |$ m
龍鬚菜 蛋白質含量高5.39.217.76( l7 j0 _: R) C( b! T7 S
tvb now,tvbnow,bttvb' R3 {7 q" g5 \) B
中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
8 D9 X- y& Z% S; n) {7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H" D5 `0 {5 w1 U' m. Z基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。公仔箱論壇/ [; x/ W; d2 y3 x2 j9 O
, Z3 z9 O m `( I: r3 l+ ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c4 I" p9 i" _0 K
蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
: t$ m3 L. ]- u5 f: o8 k& ?' f( E1 V6 j9 |
防癌蔬果 食用須煮熟
2 `2 E/ k' {0 q9 X8 {# r; c" Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( o* V. t: B6 o: g+ ]) C7 {
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
2 q, b5 y9 f& A* \5 p" j1 _/ _" qtvb now,tvbnow,bttvb- u. S. Y+ v" y2 G V( w
蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
. ?. K2 K* X; Y0 n
. q! k) O- ]+ s6 Utvb now,tvbnow,bttvb1.《輕食料理蘆筍湯》tvb now,tvbnow,bttvb8 z6 G- ^% {) ?0 o1 q* K
, }' e i% Q* A$ n' O5 V9 L5 n材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* }+ h+ o$ m( I" S) T
& }3 ?2 L. u' L" Q" `4 x2 Z# w作法：5.39.217.765 \4 i5 W+ C8 U8 O" {
9 ~. w. ]8 X# y. r6 Y4 N
1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。tvb now,tvbnow,bttvb9 w( W8 F* L; b, r2 [
. v: w: A/ F& @' e2 L2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
! S+ V1 I' ^ H4 W) \8 | U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 t" w3 R2 ~: l1 }( p0 q' ^( a
3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。6 C( x. K, ~& l9 t8 L7 R f
& k1 A% [) D4 f4 p4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
5 M0 A9 E }3 \5 r1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W5 t% |9 _: V- {6 V. g5.39.217.76效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
( l' a7 P/ `4 xtvb now,tvbnow,bttvb
5 J- z; x ?% C3 E4 P2 w0 W- y2 V2.《蘆筍手捲》4 o7 t0 K) z7 n2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E* T$ _9 G0 [, u' y/ P: j
材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
( r4 H9 Z" |- q# ]# N2 m5.39.217.76
, E' U6 h& s9 `; l5 i% E# ^5 J作法：1 y- N) [2 q# S, k
: C' b* H; i9 l' R Y) ~7 U1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。公仔箱論壇1 Q, a9 m. T% I
$ a4 V) K5 U. m8 d5.39.217.762.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
b I! @: N; k0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L ]$ B0 z6 E. h2 J* x5.39.217.76效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。7 U0 x- A2 k3 n
6 `6 l+ p/ P2 M5 C. Y5 T# X* {5.39.217.76【選購蘆筍小撇步】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 @3 y: _" D9 k4 h% z
2 V9 O: b5 y5 `2 q9 c5.39.217.76市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
