華人健康網 記者張世傑／報導
" m$ f- c# x1 C) X6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N4 f2 S6 _: s' S/ X/ N5 Y/ A溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。公仔箱論壇 j1 v0 B1 Y W& T5 S
1 l8 J; o0 _. o9 q M
, @6 u7 x7 ^# @5 `# O: ?夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。tvb now,tvbnow,bttvb9 V: k) ]. [- u, H% x$ A
! m' s+ z) W4 D* k7 E8 [; P中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
$ P! D/ [) K4 H7 F' R4 |3 G5 H, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 }# [. C) f2 {9 l5 F1 X! D
龍鬚菜 蛋白質含量高
# M# }' |5 m3 k5 F7 X
9 w: s \: g4 [tvb now,tvbnow,bttvb中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
4 k4 n# g; A! s. S! u- e( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {( c9 F9 _7 X' f; }5 ?: b基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
- P* o2 ]2 p. m D5 O5.39.217.76 a$ }) ~* R5 G+ I" O B# J
 公仔箱論壇9 ^6 f) `* I( t7 u" i: |+ d; L5 x
蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。5.39.217.764 C+ {' c3 {; D9 ~" ?& ~
* h$ O* |9 ]( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防癌蔬果 食用須煮熟公仔箱論壇4 B8 x' \1 w; Y8 p$ ?
! `1 o! y W6 A# X1 D5.39.217.76中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ q% `6 f. O
2 k! a7 D, S% J" n& [1 q5.39.217.76蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
% c4 b/ U" z. f$ }8 H( E- q! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* L; l4 K0 \+ Q3 c3 L
1.《輕食料理蘆筍湯》! E+ B3 l" M3 a9 J/ j
1 C* S& o" `2 V; `2 |# v& ztvb now,tvbnow,bttvb材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
7 T; D* d9 o) |3 U8 w0 F# @, ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 E& @/ T- w' I1 L# s
作法：
( k5 j4 G1 M2 W# i/ r5 z* [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g1 u0 A v7 F2 E# ]( S$ T
1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。. g/ _: a1 g& O& W0 }9 A6 P6 D) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ d: f' {+ b0 b3 v- U
2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
, Y# ^& I) b- I. d- f: c* U8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
@1 w( H$ u0 G% } V, x3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。5.39.217.76- ~+ @; V$ H0 x/ p* `% m r4 D
公仔箱論壇) O, v9 `/ S0 H6 c$ o' N
4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
' _+ J! B% A) j B$ Z0 g5 o公仔箱論壇$ h4 l7 _* E+ R5 y: Y- S* O
效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。& x, }; n, _7 D" ^8 V) F
% f9 e+ K: V% `( O$ _' b5.39.217.762.《蘆筍手捲》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! {9 ~5 f# G7 _8 \: [
' Q" D. d3 x7 B( ~9 T9 Y) G+ c8 w% E
材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
, d0 ?, z( U5 K5.39.217.76
* N6 s! p+ B" \! O1 i6 e+ \8 m5.39.217.76作法：
( c: U. G7 R* @; r7 |/ ~3 B7 s0 {- Q- m) N2 f
1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
! N5 E Z- u! k5.39.217.76
5 h+ D1 q: W/ o; k# y N% F, Q4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。公仔箱論壇+ d! }! e$ _0 R( _$ N
K/ b/ B3 G! M4 F& w8 T( w5 G8 ]; O5.39.217.76效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。6 p6 G u* c3 w* v: H
3 @9 q( d% `2 V2 J' I5.39.217.76【選購蘆筍小撇步】：
5 c, ^ l+ {4 l! x公仔箱論壇5.39.217.76/ O( K( q* y' y9 q- O! f& w
市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
