生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。公仔箱論壇; ?) g* P* u/ o- P. J
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生機飲食的益處
r$ K/ R+ _0 U0 t# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●有機愛地球7 I4 X' Y' ], K' Y* T: o
食物中有害物質少，可降低健康危害。
& Q3 O; L1 Y8 D9 }5 I' M食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
9 n; L* I; X7 T& T5 s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' \2 s1 s, D* w% j" N5 `9 V+ z
●高纖好處多5.39.217.76! P- l* V0 \* V' D
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
7 B+ Z: ?! X9 g, \) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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0 _" c, \8 i: w●清淡無負擔公仔箱論壇! s7 a& Q. d5 g/ `2 v2 E3 H
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。8 P. x- v8 y5 ]& \/ Z
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。" A! p. X {# W3 X9 y& ?% o5 T
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
3 Z, c" P; I# X$ D2 o! j3 X" {1 g5.39.217.76過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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) ^4 h* N2 Q4 _! y4 f5.39.217.76●豐富營養素& o, K) d' v5 l8 d' b$ ]" N* F
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
1 a7 }( ?- k# M+ s3 i( Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# Z7 C# G D" j+ u7 r0 ?: Q/ h
●生食生命力3 g$ D4 p3 P1 S. S& l# t
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。" Z) l/ q: ^4 O$ c2 A' G J
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●冒牌有機充斥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X$ C6 c7 b* ]/ N1 e- i: ?
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。公仔箱論壇' U+ A+ { {# T% q5 v$ X
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●營養素不均衡, j" \2 t* r- _
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險
7 z$ p# l1 ]% H8 J1 s# p l未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。公仔箱論壇' ~# C9 H% X3 C6 J
3 o$ A5 ]3 C2 R% v5.39.217.76●食材不適合生吃
4 _3 d0 R8 Y2 e e+ N; v9 ?tvb now,tvbnow,bttvb有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# a, p% A/ Z( l
" w% L' `' Z; ?tvb now,tvbnow,bttvb●搭配與適當性
! ^0 V: O: K! Y5 S: A/ L' d某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。tvb now,tvbnow,bttvb8 G" ?$ R- C7 g# U$ m8 ?& H
`, {' ~# e2 y9 s生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n k4 ~5 H3 R. q9 x1 c
9 @ k: l* z% k3 k7 d均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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% J( a- {1 w/ \: V# \5.39.217.76純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。公仔箱論壇 Q) Q( a$ q/ e1 S- U
: |" y5 s* R# @黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。5.39.217.76. w) s' p! s6 L2 B& S9 R3 [) @& B9 a! H
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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