生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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" x2 d- W! t5 p S5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# Y$ f0 c; L. I5 B( r
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生機飲食的益處
9 F- t" [1 G4 E0 t2 M+ ]公仔箱論壇●有機愛地球
3 h, r- z. d( V' K+ F- n9 J公仔箱論壇食物中有害物質少，可降低健康危害。
8 V1 a1 t5 n7 j4 U3 E公仔箱論壇食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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$ A, W6 C4 s& l& F* p. t7 } s; Z5.39.217.76●高纖好處多
4 L$ n- ~6 J; L& d w8 L5.39.217.76全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
& }; W6 B6 C' i' E3 s6 P公仔箱論壇膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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y9 i+ I* [4 l! P1 G. T! y●清淡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ [, V7 |+ m! o& Y
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 Y- o5 y7 a* H) m
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。) E- [6 B, X2 J( A1 w
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
. y- y7 W' w8 g; }( T& t* B! c過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
5 i" z5 G( y% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ a7 R4 e0 F7 O: I
●豐富營養素( p1 P n# q% u# J' D8 N
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。8 D& l- N# Q6 l
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●生食生命力; f# C$ t0 X6 |+ Z/ e
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。5.39.217.768 a& b6 C6 V w# d- M, u
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生機飲食隱憂tvb now,tvbnow,bttvb& N% g% B8 f( b
●冒牌有機充斥* v' }: |9 n0 Y
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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●營養素不均衡
6 k+ t6 e8 x8 W完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。: S# [5 S3 E& M# C( l/ |
y0 O" e8 [/ z0 M4 t b8 ptvb now,tvbnow,bttvb●感染中毒風險+ J7 m7 c- ]6 J8 l# j4 M
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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●食材不適合生吃
4 K; Z( t: g6 l6 c. m. i, g: u& {8 R* \2 vtvb now,tvbnow,bttvb有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb4 I* e* N% n* H7 v p% Q
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●搭配與適當性tvb now,tvbnow,bttvb. _4 x+ H1 C2 X8 G0 q2 g0 H6 J1 l9 g8 u
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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' q6 |, y% a5 P: D6 H8 v8 ~tvb now,tvbnow,bttvb生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。5 z8 I- [6 T0 `( m: ]: w, J- n) [- [
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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