生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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8 P& Q& y. l6 \; i* U) o生機飲食的益處
" A' C* d$ o1 c, {tvb now,tvbnow,bttvb●有機愛地球5 g5 l, P2 n+ O) \; L. H
食物中有害物質少，可降低健康危害。
0 \/ a v9 h( a8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。8 [) b3 n7 }1 S* l1 x
) R! F% Q, o2 O0 L9 Y" P●高纖好處多
8 f7 p) k1 K1 t7 b" D- ]; \全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
$ b1 d2 B2 _4 ?+ s5.39.217.76膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。公仔箱論壇/ O8 L6 ^- v7 R# X* j1 Q% A
& j. o4 B* e) V5 stvb now,tvbnow,bttvb●清淡無負擔公仔箱論壇7 Z4 g& y- o5 Z; r& D! ~
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {( c# d/ P' }
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! m( B! {" P, h9 I+ t* r
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。5.39.217.76) u: W# |* K/ `0 ], o4 L
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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! ~- P9 R7 Q& `& t: X4 F: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●豐富營養素+ f- J. B E/ _+ q
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
3 _9 n+ _; j4 t+ n- N; g- Q3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 H" B) p6 n+ D! o
●生食生命力
' s% }# S7 s3 p+ U4 _不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。5.39.217.765 ?/ g9 k2 h+ o8 I e7 L
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5 p3 @8 ]7 Q8 l* i: N: etvb now,tvbnow,bttvb生機飲食隱憂
- z$ S4 W5 _, z8 |* ?4 s0 L, k7 r●冒牌有機充斥, {7 S) h9 M5 H. U4 |2 j% Y. T9 E
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。公仔箱論壇2 z5 T2 s" i! U4 h5 G# V
: l6 a7 \) V1 t) E j- x●營養素不均衡
% O- i( e5 R9 d* T公仔箱論壇完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
! F6 H. k; ]6 z" B) I$ ~9 y- wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 O: y+ K2 w. D; L, F3 c: V$ P
●感染中毒風險公仔箱論壇* y7 ~) `3 H! Q: l+ _9 Y
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。) e$ e/ S: P8 J# ^# ?7 C
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●食材不適合生吃: d3 I7 ]# k9 ^" s+ A! N
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 q3 U8 I& N) X0 i% R
- N7 P+ q2 e# D. X7 P- O: mtvb now,tvbnow,bttvb●搭配與適當性7 D9 Z; k' d6 U5 ]& B5 Q0 ^
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。5.39.217.76( _$ y. C& J, Z0 Z& `
+ F6 f- U1 g8 y5.39.217.76生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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0 C# p, \$ ?( t% f( M( M: f" `5.39.217.76均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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8 `+ Y' A, o1 }( }- F7 t7 S! Q純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。! a5 B1 b% [" X4 r' N
3 R$ l4 `4 q- L( c7 V7 h3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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