生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。# l/ r4 l" J6 j; U
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生機飲食的益處
& t% @0 z) l% a; u; `! Ptvb now,tvbnow,bttvb●有機愛地球, A9 k. {& S4 P( t4 ~, t$ ]
食物中有害物質少，可降低健康危害。
6 D+ e/ S) x% G& t9 {5 Z2 S公仔箱論壇食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。5 g9 j" ?; @* n- d
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●高纖好處多
( I4 G# j+ V! e, R全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。公仔箱論壇7 f, j& d- v M. {3 R+ e: x, c+ e
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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. C+ F( x* d+ t0 B7 |, }●清淡無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 h! y) q4 |/ Y* [3 `- }$ e( n
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。公仔箱論壇" y. v; P, ^" z
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
' N: |6 R& F- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。' ~; l3 T0 M2 k! [( n
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。) j/ Q7 r8 I2 e* d" u; L% \" n# ?2 q
3 H$ D6 r! g7 b9 D: _5.39.217.76●豐富營養素
8 b9 y7 y' J* z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。tvb now,tvbnow,bttvb( w- s3 R* C* r
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●生食生命力tvb now,tvbnow,bttvb P4 w' n$ \+ s; j8 R* e# s
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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生機飲食隱憂
7 E* {' p5 j" d+ {tvb now,tvbnow,bttvb●冒牌有機充斥
: n7 y5 y. Z) b/ a: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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●營養素不均衡
8 }1 ^% F* k/ K9 o0 q% P完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。公仔箱論壇4 k7 L! }# C! J' ^+ ~. x& X
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●感染中毒風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 B5 c& b# N: w
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。" b2 L3 m5 U% n0 `$ h3 D" S+ G7 a
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●食材不適合生吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V* u- w* }. @, J+ ?
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。5.39.217.76# x0 n: O9 f' \
- ?1 V6 F# L3 M公仔箱論壇●搭配與適當性
, D2 B# o" [3 w" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。+ K2 W6 u) T0 G6 [ z+ y# y
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）- W2 Z; k9 b& c' u- L
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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% [) t4 j) F1 j+ a) W" U黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。5.39.217.761 k& @1 M& ~% H0 u4 c
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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