生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。5.39.217.76) G6 `( w5 w1 _1 L$ Q, j/ b
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生機飲食的益處
( W7 ]2 J* ~5 W% s, m( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●有機愛地球
, ?# q0 z# p2 m1 ^8 N' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物中有害物質少，可降低健康危害。
F5 |- @1 ~1 g) qtvb now,tvbnow,bttvb食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ P- U9 L3 x8 i+ b! z8 u0 {
8 C% c1 f, U' Q& Y+ w$ l; Ltvb now,tvbnow,bttvb●高纖好處多
4 f% v$ D, I& F5 L' s4 x" c& f+ t# A! k3 b* K公仔箱論壇全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
# ~ G$ [% o3 ~7 q3 U2 \tvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。tvb now,tvbnow,bttvb, H; |* @$ e# X5 P
( Y2 `: {% ^6 g7 A$ ^tvb now,tvbnow,bttvb●清淡無負擔
8 m* y2 R$ E6 L8 ~& L7 d' etvb now,tvbnow,bttvb「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
4 D; v2 g1 l' g$ ]+ P! L9 H公仔箱論壇油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 u; H( C6 ]! Z# x D
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。tvb now,tvbnow,bttvb: e5 ]: w0 p2 D0 \& r1 D
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
" r; i# P+ j8 N, y3 v8 \( y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G- G4 |/ n$ G6 \
●豐富營養素, T/ J+ E- z5 ~: V2 T/ \+ j3 o- ?4 `
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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●生食生命力5 c1 H6 E3 Z( q& {4 D
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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生機飲食隱憂tvb now,tvbnow,bttvb( n5 l) b6 ]* M
●冒牌有機充斥
7 V* l3 X R: `' [4 L市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。8 v9 R: l! Q+ x" M
' J: R+ u/ d/ m6 ?; T9 E公仔箱論壇●營養素不均衡
& O; h# z" a' Z3 T' o- Q& jtvb now,tvbnow,bttvb完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。tvb now,tvbnow,bttvb2 J, J( a2 O9 ?8 h) W2 M4 v
/ v1 f( E" n3 `9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●感染中毒風險
+ i3 r+ L0 C0 p% f未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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8 {4 M* T: T) b2 V公仔箱論壇●食材不適合生吃* y0 s& ^6 ?2 e) I
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性% J5 E8 L' I2 q5 i9 [
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。4 D5 l( p! P) w# c+ f# |9 v
. q0 j7 _' n0 A: W4 j7 R' h8 E& x5.39.217.76生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）公仔箱論壇8 J0 L* G5 v5 K, n5 A, \
1 S1 o4 m9 w, ^3 I7 V- z均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。tvb now,tvbnow,bttvb; K8 f5 ~ }. f8 @2 h# i
m2 c6 _: j" Q6 s) O) G8 I黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。公仔箱論壇9 C. Z7 N9 ]1 Y' Z
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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