1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；tvb now,tvbnow,bttvb' w. M/ B) ]. s( H6 o' ~# W
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；; w R8 ]6 J. a' U6 |( y9 |
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
7 Y; d" w; {/ M* J s; o* v& B' X4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.765 `) {, B; P+ W9 n( e
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；% y" Q' c+ q0 M( R) Y$ R
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇! F4 _% {- X3 o3 [ U2 x0 Q
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
L$ o$ i5 F4 f: x; R. J7 V jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；0 s7 t! w( C) F
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
/ b% J8 l; ?3 U+ ^: _10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 ?' _ R, e8 Q
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。5.39.217.762 K- o, g5 u% f9 w7 z* Y8 ?' z0 L
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；- i' W$ G8 Y' O0 u' A/ H! h6 A
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；3 g$ Y. N. r' |2 G
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；; O( y. @2 _0 W# S4 V. |8 g4 e3 m( k
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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