1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
! K1 }. l$ g8 ?3 m, w2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；3 p4 g8 u9 r: S; l3 O9 ~
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；3 e7 A$ y2 m0 _& V
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
" ~1 d& W7 S& _9 x% xtvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；0 S0 [. g+ N" X5 _7 U* _
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
3 r' N: ~2 s5 R) R" ^- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；5.39.217.76$ B3 r: l! A5 A! }' Z/ H4 H
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
9 ^! ~, ?# d& F$ V# c8 w* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；4 d" O5 c T3 f4 k" o4 r
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
; l$ Y% Q4 R1 G+ [/ {公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。' O$ f) U6 d3 [+ M* Y U+ f
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇6 y& x" a2 n% t2 y0 k1 M: w
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇7 a: J- h5 W6 c" G! S
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 O" Q ^0 b: d2 N: Z% \
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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