1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
; o! X, R" `; i4 x5.39.217.762、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇& G4 a+ w& z* E/ i
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
7 D$ Y8 T6 @/ }; y& y. ]- D) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
. O& E0 Z: I! T) B2 S5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 A5 ?. X5 ]) o' ^2 X3 Z+ z
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇& `' i4 r+ r3 I5 ]0 o. J" [# `+ z
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb9 A" B/ y8 h% e! H3 g5 v# A
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；5.39.217.764 D$ P! E- u% [0 i l1 ?& Q& g3 l
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；. Y) _) u, }( e
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
9 I$ w+ t r N {5.39.217.7611、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
/ Q5 m; r) o7 K0 [公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；9 U; O& p) K7 B
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
" N o! J4 D& n1 ^' ]tvb now,tvbnow,bttvb14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.76, M0 t; s9 [: q+ l. P, {; e
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
