1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
7 v; u4 E) W! t, U, R2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
' C; y4 l) @. @1 K9 {1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
7 M/ M/ P- J, `; a7 x4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯. C. Z0 c1 i) t3 N d
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；5.39.217.76; h8 R' a- i2 l2 b! j
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
! ?/ h5 q1 ?0 S9 P2 ]' s8 g: b7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
$ g# |0 p7 @" c5 J5.39.217.768、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
, E! L/ b0 s- s$ s5 S% e公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
4 o E' t9 a. ]% `10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
0 N; ^8 h# `- Q$ Y3 K11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
/ G$ \$ g/ ^0 b& |" s D3 c7 q12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb/ F) \- A) g! j. j8 G# [1 A. I
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；$ c S7 n- z G, [3 |3 H
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, l! J: a8 [3 }- _
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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