1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
4 D O0 R+ i* w$ X+ \) l9 \2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k7 f6 V; P* P1 X# W
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
1 E6 X) J9 g# o, B& ^; ^9 O6 ~4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯# ]/ [ `; b" R' N
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
" n+ N1 o! A/ V: v5 W# @% U5.39.217.766、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇# Q6 K. M8 M/ ?% @; E
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇; d0 h2 s; F3 a. `9 z
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
% S1 k' ]7 }% M& s7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
' J/ |! b# U' Q10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
& N: P( h4 I; T! d3 v& j公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
$ u- G' M% @' B q% @5.39.217.7612、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb% {4 @5 ]4 a3 D* q8 B2 C. j2 T+ i) J
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
+ B/ b7 Q4 L4 K3 t8 @, ^6 u5 S公仔箱論壇14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.76% q4 x) S8 o3 Z
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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