1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
- D7 x& E( F9 p, O9 k5.39.217.762、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；" W: ]) u7 M+ }7 D% F( ^# L- O
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
+ l/ g7 f0 K: f2 v) y+ b( W5.39.217.764、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯# |! z* `0 \3 e% J3 Q* W
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
! W+ ] [' g& O, d1 l6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
" Q. D$ X8 O: {* M- @- S. F1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
7 Q: s5 A% U$ A1 G0 L8 a1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvb now,tvbnow,bttvb" Q; S& B! V4 a0 B1 |
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 d2 K! Y* k1 F
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
1 A8 R b* ?0 r: l* r# }tvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。5.39.217.76, }( l4 F- l# J7 @) q
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
$ g, c' \! B6 [8 s0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；' B V& |. ~# I) f* N) H9 d
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
2 z4 X8 L7 J* b" |15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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