1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! B) I. I0 W& p4 G* @
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
* q! _9 x3 f$ I; s$ r1 ptvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
! [" v0 q0 x4 s! n7 i公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
+ @/ Q1 {: n' A9 D# y4 g; V% G, w公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；4 w$ \* H, {: y6 w8 `1 H
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
) C! w; K9 n$ @7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
7 c% |9 a+ f0 t8 d Z, H, N' D5.39.217.768、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
3 ^6 `2 A, G2 S' H8 d2 e/ B. etvb now,tvbnow,bttvb9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb" M1 R; ^6 `4 N! ?
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；' J4 g4 e8 Z4 v4 N5 r! j0 ^; W, h
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
2 f0 T& V% b7 ]/ R2 M公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
/ x3 x5 j% `) s7 u13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb1 \6 A& g U) w% Z7 `6 J
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb5 S9 n$ L* N; o8 `0 K
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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