1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇8 J+ }$ Q' e. e& z, ` ?% q! }
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
# Y. @) M1 B. _, N. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
5 @% v' T+ ?3 N Y1 J" ~6 A5.39.217.764、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇. L$ s p" s1 I" G
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
6 e Q8 s( O9 F* v公仔箱論壇6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
( M! p6 U( p9 O% F4 n% |7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；1 T: c6 `' k. r/ L" T! n9 m9 c
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；0 x5 j6 ]( }; f5 m! {
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
2 ~4 |- I) B; n! l5 m7 T公仔箱論壇10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
# A: V- s, d6 `/ q9 v11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。tvb now,tvbnow,bttvb& B* S0 S1 M' K3 h) m$ Y) Z
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；; M1 A- {: c2 B% {* t- c2 O$ {% P
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
1 \* T& t& x# w1 Z8 p: |$ k0 u; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；/ o, x- L3 W6 o+ I j+ {+ P
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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