1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
, z" g4 d8 A- q! r! t! E+ ^! E. w2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
& r- D9 ?3 r j" N, u7 Z; _$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
0 B! F' g% X: @4 E4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯: ?/ O/ W* X9 u8 G
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
: S- K# b0 t" B- y9 Qtvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇9 j7 _$ }5 J, F
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
4 N5 N$ \$ I( H& D3 j O. _% C8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；4 v5 L1 q/ Z1 e. |( q
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
' J4 P% v! g& L P9 c# C7 v公仔箱論壇10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；tvb now,tvbnow,bttvb4 t$ c% s4 D5 w% S9 [6 z/ Z' |
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
, X/ t2 u/ f8 A ^% B5 j! e/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇% v# I. f8 U: h; S) ]; c" V- s
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
( g( w; v/ f* U: W14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
Q- K z( R/ A' A5.39.217.7615、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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