材料：tvb now,tvbnow,bttvb& A# J, A6 O: |# X1 n
三文魚扒─300克5.39.217.76$ _' n: G+ Q7 B3 p1 N7 p4 i& u
酸豆(capers)─半湯匙
! y. L6 f& P1 a+ F3 Z5.39.217.76乾葱─5粒! h# _8 ^" a: q3 E- t' y. B
法邊豆─10條4 ]# b1 Q! [: J! Q7 C. y G
車厘茄─5粒0 k( I. z/ i4 U% A# Z0 m
甘筍仔─5條
0 p |5 w: V+ {1 Q& U! Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油─10克
. ~! C' [. ?5 B: @' C# @* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番荽─適量
* X8 d7 k8 k4 L @# g1 E. N: l% h檸檬汁─1茶匙
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$ x" n4 \/ _ L2 f5.39.217.76+ H: ]$ w& j U% i8 C$ Y
做法：
4 r4 y3 E% F5 ]5 T2 P6 R1.酸豆用石臼樁至爛。
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' S' N b: M9 d+ l- c! D% l% j5.39.217.762.乾葱去皮切半。公仔箱論壇. t0 x5 \3 M& D- g0 {$ {
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3.先用滾水將甘筍仔、法邊豆及車厘茄烚熟，撈起備用。
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4.燒熱鑊，放牛油及橄欖油，將三文魚扒煎香，盛起。
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* D! G1 V1 V3 P2 t5/6.中大火放入酸豆、乾葱、法邊豆、甘筍仔，和車厘茄煮至軟身。
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7.三文魚扒回鑊，澆上檸汁及切碎的番荽，上碟即成。5.39.217.764 w1 Q3 M" A+ D
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1.三文魚扒可以鱈魚或龍脷取代。4 r: q& t: O* h" d
4 w' Y% o$ X0 q" y3 M5.39.217.762.喜歡亦可加入鯷魚(anchovy)增加鹹香口感。 b7 p# m3 |* p
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3.酸豆帶鹹，不用放鹽，以少許黑椒調味即可。
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發表於 2014-5-16 05:56 PM
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