材料：. ~+ f; i6 W+ V. H; b
三文魚扒─300克) s, t4 u! o0 C% B& ~# v6 i
酸豆(capers)─半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A" h3 q o0 _
乾葱─5粒! ^& J& Q0 k' m6 [* y
法邊豆─10條5.39.217.76, o1 `' U+ a7 C8 x- _) k, m
車厘茄─5粒& L# T! F5 b( J
甘筍仔─5條
7 g6 x3 l& P, Z# {$ }% @! ]牛油─10克
5 I: P5 {: _1 Q) c3 s番荽─適量
" ^/ Z5 Z8 n) a* ~5 {% Z$ L: w公仔箱論壇檸檬汁─1茶匙
/ A: m, M+ B' i5.39.217.76
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做法： n& Z) D8 D+ D
1.酸豆用石臼樁至爛。
* R ]! T' W7 o. p/ l3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {: r( ?# R5 j+ A8 W( g2.乾葱去皮切半。
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, F P$ F- W iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先用滾水將甘筍仔、法邊豆及車厘茄烚熟，撈起備用。公仔箱論壇. ?! x& g; j+ d* c- l3 H- P
* x1 O9 N1 ]$ L% _9 V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊，放牛油及橄欖油，將三文魚扒煎香，盛起。( r0 I9 P; g, ]& m. E; O/ q
5 ~1 u9 i# I+ ~1 h" d8 w$ Q0 O5 y B5 F5/6.中大火放入酸豆、乾葱、法邊豆、甘筍仔，和車厘茄煮至軟身。
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7.三文魚扒回鑊，澆上檸汁及切碎的番荽，上碟即成。
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貼士：6 V% q7 q. G0 s/ X3 R: d% c6 }
1.三文魚扒可以鱈魚或龍脷取代。5.39.217.76/ t) P! x0 ^& p
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2.喜歡亦可加入鯷魚(anchovy)增加鹹香口感。
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3.酸豆帶鹹，不用放鹽，以少許黑椒調味即可。! F4 I ^2 f/ p) p
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發表於 2014-5-16 05:56 PM
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