材料:
9 i. U0 ?) _% f) l# d+ h公仔箱論壇麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
5 q' T2 g v& e" H4 N' |( ^' atvb now,tvbnow,bttvb素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊7 |* d1 U3 Z5 t% o- h0 k
& |# l* X/ a$ v/ @9 Z H1 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
. F& {8 k5 M# m* M. A公仔箱論壇(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許0 B+ c ]8 X2 |* \" O& Q
(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
! b4 C7 G5 O! q* X5.39.217.765.39.217.762 q1 w1 c0 P( v9 z/ M, E- W- N
作法:
* q# v; \% i7 ~/ |tvb now,tvbnow,bttvb1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。公仔箱論壇, Y5 n* q: d) j E; @: Q' G& L
5 L* b e; e- H( e; L$ x公仔箱論壇2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。6 B) d" ]1 U6 g
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。
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4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。5.39.217.76$ z2 a- @; {% u. j3 `6 R8 S8 u
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5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。公仔箱論壇, ]' Q% ?- T6 Q
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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