材料:
0 Q6 Z( s" i1 P麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
, r5 ~/ O* S0 b7 V: A: k公仔箱論壇素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" Y0 i% a. z5 d
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb# Y& F( P" Z& W: ]
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許
+ ^$ s$ k1 K# l# L& J(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
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作法:
$ E: B+ p& x( F1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。$ A- b7 q- b6 S8 u
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。
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4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。: G2 R x# N9 \) \( ]3 Q
) y5 T: e5 \1 b2 b$ {) ytvb now,tvbnow,bttvb5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; W3 i* a+ a; f6 G
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6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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