材料: O/ T- W$ ?1 }
麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
% E$ }: Y3 w4 g+ r; L公仔箱論壇素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊公仔箱論壇0 @) L; K$ o4 C2 O7 A! U+ Y+ h
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb) M7 v- [: g) H& j7 P
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許/ b) k! B/ K/ l% t% I
(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
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作法:
& w& X! x: t2 W8 D2 [: F# M) S0 g5.39.217.761.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb- B. w9 ^ @- ~$ v! w6 k+ ]/ F9 O# }
/ R) A% |* c, h- R2 T5.39.217.762.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。5.39.217.76$ r* N; N1 |' e2 R) b& E
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。
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4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。5.39.217.763 \$ A; S; |0 c. m1 U
( ^: w) K1 R5 ~$ x/ ytvb now,tvbnow,bttvb5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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5 p! n7 B& X# f/ t9 jtvb now,tvbnow,bttvb6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
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1 ^# B+ D2 x* h& T/ o' i" M0 g7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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