每100公克所含的營養成分
5 c$ y, Q) V H2 C0 k" p' c) ~( `; N& A2 G4 }1 a0 q
熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：85.39.217.761 s) n9 Z7 N. Q6 w
+ {9 S7 |3 s$ H l維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15
( _$ D( `! s! D. @$ S0 N公仔箱論壇
5 `' _. C: V$ ]7 f& t
+ J$ ]# r) R* x
$ h& _/ p7 `7 e! K公仔箱論壇鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 [# L" r- W" o8 O7 \6 _9 a
tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ M- h& n* ?5 `8 n
鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.41 f& j1 b2 n5 W, d7 J
$ _: c( \0 C9 d4 s: N每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！公仔箱論壇; j9 a! x4 S2 r) Y
, ~: r: u1 H3 j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。
5 O9 i7 G6 P6 P, H9 K公仔箱論壇6 J, t- G7 u7 |. Y0 y
跟著做這樣料理更美味料理tvb now,tvbnow,bttvb9 x3 L; E8 z- p- X- `! f! K. L% v
公仔箱論壇( [ X0 K* N8 [. F* g5 t4 y4 }
【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。
0 @( f) `: q' b" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x! s2 B' Y7 s/ N- j7 `+ a) v! t5.39.217.76保存挑選訣竅tvb now,tvbnow,bttvb/ u: k8 f \8 a$ `, Z1 W* y
: j1 q( f! E" ], \* D. [ y) k- etvb now,tvbnow,bttvb【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
| 
