每100公克所含的營養成分
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熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8
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維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15
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( }) V0 |: x# M% ]' [+ ] # t# D7 }1 m. Q; `
- `3 O6 c+ R. X0 R公仔箱論壇鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( n0 u' t- e, M' T
! O" C t3 n* Z {3 _! n2 rtvb now,tvbnow,bttvb鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
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2 A3 ~2 W: e. _4 x9 \0 n每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！
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" t- ?" d. ?+ A$ V' [5.39.217.76然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。
- a/ M2 @: x1 X8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: n8 d% n& Z9 F K$ u4 A" n5 K
跟著做這樣料理更美味料理
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+ p! N& c& ?: {- F) N1 u公仔箱論壇【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。5.39.217.76% E) _5 {/ G7 i" z- v' k+ \4 M
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【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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