每100公克所含的營養成分
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熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8
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8 l- v- P, ~/ A5.39.217.76維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15tvb now,tvbnow,bttvb% i( w3 a# Y& L* |$ v2 R! a6 L
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鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：7385.39.217.76% w% J9 I8 i2 e8 Z1 o
) s( I/ O3 Y) m/ b$ z公仔箱論壇鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
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2 X" Q# n0 S* t9 G; T, a0 u公仔箱論壇每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！
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; Z% S5 B5 ? q) r2 P5.39.217.76然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。2 K: i, u# p) I/ B2 c- w& A
' ^* Q4 \1 ]% M/ a7 c7 T0 J) a1 x5.39.217.76跟著做這樣料理更美味料理
3 Y4 K7 K8 _- K$ u: M6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 i3 G6 X6 q4 V. N+ `" p6 C9 g7 [
【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。
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; o$ b0 `9 U5 c/ F+ |$ O0 v! L5.39.217.76保存挑選訣竅tvb now,tvbnow,bttvb) t5 ~0 e* Q! j! i; o" M
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【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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