春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。公仔箱論壇+ V ^/ }! B! l. v& P
& b% Z' P" d# I
蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理
% G( s! v6 i+ S6 H6 c& B8 O% ~tvb now,tvbnow,bttvb蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。
2 }! i1 m' u% p7 y! Z$ M8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。公仔箱論壇1 H3 @3 M3 \! O) F/ m" q
營養學看蓮子保健 驚人3功效必知tvb now,tvbnow,bttvb- N% y, n" B- E( ]$ D" |. J- k
而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。5.39.217.760 M7 l; B! d* x+ g- ^; g& b: S
平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。
8 ^; J6 F5 g( t& Q公仔箱論壇
' }* u& X$ h3 ]6 \; ^0 |! V優點1／抒解壓力、安心養神- z$ h4 t7 @. a$ j% e! \4 o
張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。
5 J! {/ w7 o- Q2 Utvb now,tvbnow,bttvb優點2／改善健忘、抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, T* S& a. B( f
蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。5.39.217.760 Y5 ?8 _/ b& W- e7 E" l& O
優點3／改善失眠、愉快心情公仔箱論壇3 {/ |, Y( ]2 ~6 `9 G
蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: @$ G: p% N& v7 W, @0 {/ I
食譜示範／清心蓮子湯tvb now,tvbnow,bttvb& i# ?! ]8 N) n6 B: N+ ~$ \7 u
● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 A9 m2 {" H# Z9 J/ }+ P, d
/ X) w6 F" K' I4 _& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z% h) o c" T9 K' m$ b5.39.217.76● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* H& s& U0 u3 M1 _9 B) j
公仔箱論壇' M7 a- Z0 @: B8 C' G! L# b
$ s5 C# {# y1 @" F% L: L% }0 m) p, j4 W) E5.39.217.76
# f) X" V4 G2 ~- U【妙管家／蓮子的選購及保存】
8 r& y+ I3 O! p6 k1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。
2 _( V5 m! y5 T1 Z& Q7 b
4 d( |1 T# w5 i0 T2 j) O3 |1 P/ B: I
2 `8 N. x- ~+ W f0 s: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
