春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 y0 u6 C( {# D% P. X2 j) b
" I. Z/ W* a( j
蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理" a. t/ d3 A0 {8 b
蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。
: b4 O, [2 y5 w據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。
9 k4 q6 v& U0 y* m f/ r5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養學看蓮子保健 驚人3功效必知
0 }4 G3 t- ?7 J: `/ f而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。 {. D$ c& O4 e1 T9 G+ U: W
平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。
5 K2 C( d+ Z8 K4 P5 W$ z+ `$ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 B( Z/ |3 l. w, Q. k9 V
優點1／抒解壓力、安心養神tvb now,tvbnow,bttvb" |1 O0 C1 K+ @" h& L9 z x
張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。
?9 P+ M, O' A6 t; Q優點2／改善健忘、抗氧化
6 l6 V8 V- s P* {5.39.217.76蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。
5 {' _% I3 W6 K9 l o$ Ktvb now,tvbnow,bttvb優點3／改善失眠、愉快心情
0 K+ `3 V( q- P7 x5.39.217.76蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。
. F& e# g- K5 A5 K5.39.217.76食譜示範／清心蓮子湯tvb now,tvbnow,bttvb U# q( i/ Q5 f$ l9 Y1 L" X9 U( U
● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。
) z2 @3 s1 E$ v/ |& S+ D9 l) _$ a* X公仔箱論壇
- v0 x7 f6 h8 e
) A( Y; A( ~+ |9 }2 g3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。4 V2 j4 r' H4 x8 M! v6 j; y; C
% ^2 [, }4 F, ?1 G8 R' l
5.39.217.76& c& t, I* z2 Z" Y3 D! j6 |3 _
9 P- A. q1 j" Y
【妙管家／蓮子的選購及保存】
- z* Y3 w! ]* o' ^! y) @, {" k3 l4 H● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。
7 e3 X- Q% M# n$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 @ w3 q/ I! |: v$ f, [2 T
公仔箱論壇& d. \# c. t# P8 N S& W9 B3 T2 h
● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
