材料* d. Z" b( X; r3 E" M
牛奶 320克公仔箱論壇4 L4 e) w& P! [% Z) D6 z: T
蛋黃 100克) V: {! v( T ?: Q9 t
糖 80克
8 }4 ]/ q- G" F$ g. d0 K6 P) N 魚膠片（浸軟）2片6 |; w: S* g0 B% s- `
70%黑朱古力 100克! N& b6 G: e6 s8 q6 {
忌廉（打起） 480克
# K6 Z) O6 j/ U8 \- H V& i$ N( Z公仔箱論壇 辣椒油 20克
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裝飾( N9 S9 i0 J1 I0 b
朱古力豆 適量公仔箱論壇3 z) `$ v. n3 z
朱古力蛋糕 適量
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法做
4 q5 `* U( f2 L+ [! H; q. [ 1. 將蛋黃、糖混合。鍋內煮滾牛奶，將部分牛奶拌入蛋黃。( f) G" Y' B) b$ m, c
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2. 將混合物與鍋內牛奶拌勻，以慢火邊煮邊攪拌。蛋黃混合物以篩過濾，與黑朱古力拌勻。! ^7 \6 d- p; M3 n g }8 s% x
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3. 大碗內加入魚膠片、辣椒油及黑朱古力混合物，坐於冰塊上，緩緩拌至朱古力變暖。5.39.217.76# p' {% n4 p) w: b Q
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4. 朱古力漿加入忌廉拌勻，放入唧袋內，唧入小杯中，置雪櫃冷藏兩小時，加上裝飾即成。
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發表於 2014-5-2 01:23 PM
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