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[甜品] 辣朱古力Dessert

材料
& n0 s# j& B; k! C公仔箱論壇  牛奶 320克
7 Y' Q4 e. t$ P& @1 Xtvb now,tvbnow,bttvb  蛋黃 100克
( R! _- C: _! q6 q; e  糖 80克
' G. `# M1 i* c# i2 W2 \8 P% B7 E公仔箱論壇  魚膠片(浸軟)2片tvb now,tvbnow,bttvb# t% P! e! J- l5 ~0 b: V# z% ^! {
  70%黑朱古力 100克
& v) Q/ ?) L5 I) t! T公仔箱論壇  忌廉(打起) 480克tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 y% e$ W: X' E
  辣椒油 20克5 ]4 U, O0 J+ z  c
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裝飾
5 z$ @6 |7 Q; a( F  朱古力豆 適量
- E: D, D- e0 w) a) h  朱古力蛋糕 適量
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  1. 將蛋黃、糖混合。鍋內煮滾牛奶,將部分牛奶拌入蛋黃。
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  2. 將混合物與鍋內牛奶拌勻,以慢火邊煮邊攪拌。蛋黃混合物以篩過濾,與黑朱古力拌勻。* b% y) X* u' H) m
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  3. 大碗內加入魚膠片、辣椒油及黑朱古力混合物,坐於冰塊上,緩緩拌至朱古力變暖。
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& |3 I/ X8 z: f' Q5.39.217.76  4. 朱古力漿加入忌廉拌勻,放入唧袋內,唧入小杯中,置雪櫃冷藏兩小時,加上裝飾即成。1 K- N% o% s' Q
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