分量 (約10個)" Y: j$ ?: e$ i
牛油撻皮材料：
# M K; I% x9 b6 N2 \) i0 e. R; ]低筋麵粉100克5.39.217.76- T- E! O1 @+ V; O" a2 n# A
無鹽牛油55克
) `* W1 z V# ?9 ` ~& |' T) @6 Itvb now,tvbnow,bttvb糖霜25克公仔箱論壇/ W/ }& w6 y/ `$ K/ n
蛋漿20克, a$ V1 j3 w4 ^( W$ v% m1 q+ U
雲呢拿油半匙
. [- I: k( g' R+ I/ L, v$ Z/ ?0 F蛋汁材料：
/ N+ F) z! J' F1 w3 O& ], vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻
3 ~; A8 a) V3 P* Y砂糖20克
% l' p, T9 S& J& p5 F/ X; E: B熱水60克 u$ |2 L/ o1 E/ y( O0 P
淡奶25克+ X' ^4 I7 ? u2 Z
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1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。
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" z' J6 a( S0 Y; Y( rtvb now,tvbnow,bttvb2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。公仔箱論壇$ f. {) T4 X* N- S+ N3 n0 W
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3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 P9 E6 g6 t$ s/ |' K
0 q, }$ y7 J' J1 B' U' h$ s8 R* a7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。
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5 }6 Y& l$ |+ s4 S( Z1 }6 p) H H公仔箱論壇9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。8 Y) L! Y4 _' ^+ k$ [
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貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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