分量 (約10個)公仔箱論壇, l8 d: f' l b J' n: a
牛油撻皮材料： 公仔箱論壇" J4 o/ o7 v4 U& i
低筋麵粉100克
$ c: O; }) t6 J0 Q* L5 G2 l! k5.39.217.76無鹽牛油55克公仔箱論壇0 a. ~9 Y& S, r* q
糖霜25克0 R. z, X% W% e5 O
蛋漿20克* M& k; l( O2 N @
雲呢拿油半匙
$ p& x/ D: G: E9 {$ H- P7 }蛋汁材料： 公仔箱論壇6 n4 [. S7 W. r1 Y
雞蛋1隻! K! s4 N! ?0 }4 v: t8 H. |
砂糖20克
8 W9 C7 [! f8 v: W公仔箱論壇熱水60克
( @6 V& c) q: u% x' u+ M4 {淡奶25克
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2 f3 D9 a' s+ G3 j2 z1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。公仔箱論壇8 ~/ ~+ Y2 I8 t( l: V' F
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2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。
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3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。3 X% E! W# l% E0 y. d+ L
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7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。" L0 O& J( Z9 @" i
( A- |1 _: d* v' c* T- v, ?9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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/ f+ F4 D# R/ l7 U) e10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。tvb now,tvbnow,bttvb; K8 d, [5 K8 |; D6 p* I, M" _
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' H" A$ H: [$ @9 J# A5 _公仔箱論壇貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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