分量 (約10個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" d# Z5 M' U: `- `$ Q/ s: g
牛油撻皮材料： $ G) Z9 K- e s
低筋麵粉100克公仔箱論壇" {+ v7 A6 l7 u8 o8 {
無鹽牛油55克
1 l0 S8 N3 p% s7 T! Q$ x公仔箱論壇糖霜25克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" t4 ?* W' F3 w- ^2 _& D
蛋漿20克
3 U: I1 }0 o t" Otvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油半匙5.39.217.769 m; ]! I! I, r
蛋汁材料： 1 q6 S7 e$ c, x" N, A: E
雞蛋1隻
4 g- _" b& ~9 I. d6 T- y' {砂糖20克
/ l" r4 r3 `* P7 a熱水60克5.39.217.76( Q Q, d$ h" A y* C( W& e) S0 S0 |
淡奶25克tvb now,tvbnow,bttvb) E! \' K5 f4 Z' g7 U3 c
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1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。公仔箱論壇 ~( `8 i4 t& d2 Z% o
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2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。
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3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。
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2 O4 n- E% X! J' k' Qtvb now,tvbnow,bttvb7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。$ ?3 B$ C& L3 @+ d) Z
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9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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3 ^ g6 Y1 r# {$ Z5.39.217.7610. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。
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貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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