羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
$ n* u) u" w" S( `/ Q/ Y9 {; H" T公仔箱論壇/ X$ U5 ?1 i; M7 y) B* {: e
这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。
6 E) X k: ^( q4 S" a; ^公仔箱論壇
- b- K/ i/ n: Z! Q5 _, ftvb now,tvbnow,bttvb红焖羊肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( L: S' a# t
4 A) m- v" @3 S; \! w& ]* v0 R5.39.217.76 配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 2 `# F& u7 u, ?' u
5 ^, a4 j+ g3 M( I) M0 ^4 H( f
做法： 1 b4 B }0 u# e1 j; X8 f) d9 k
; |* P, k# H* m2 w( E& C1 _; u公仔箱論壇 1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 g5 J3 K) K
5.39.217.76$ ]1 n1 p# ~" y$ R
2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 5.39.217.76" q* G1 w: E3 \. n. c9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 |# Z2 g# e# }
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
6 }& m3 Y0 r0 ?4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 \# E1 b7 A
提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的
% Y/ t2 \8 Y6 x" m( n; U0 F* p / J- c. Y _" z, E# |' o5 e- l) n* t
山药羊肉汤
$ u5 [: G( F9 y% F! E1 M2 _tvb now,tvbnow,bttvb
5 U1 z8 s2 }, U2 B2 ]5.39.217.76 材料：羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升 5.39.217.76& j7 X3 r) ~9 c
tvb now,tvbnow,bttvb1 B8 c$ f/ n" {7 ~% H- X! x! c
制法：
' \2 o, Z+ o0 E1 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z' W0 j8 [: }- C/ H# r& ?
1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；
8 @8 j* ~/ u3 L, W9 Y3 e0 D/ M/ F公仔箱論壇
* C( }1 x. L. ^* w5 l1 d+ x4 w公仔箱論壇 2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。
$ m& i4 t" i0 W0 e$ U% b$ r1 |5.39.217.76公仔箱論壇: n/ a$ O+ U8 v- |* \0 ^
3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
a7 k3 [; |* j) N2 k5 D) o, N& u5.39.217.765 K9 ^6 d0 Y1 h! h, a
特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。
6 S! V+ h! _# F" {/ M$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, p' s- U- j1 D4 a
红烧羊肉汤0 v. O- `0 O- P4 H$ n4 ^
0 D1 V; r l1 B$ Q) K) i公仔箱論壇 材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙
! s, E6 z! N B& S' @) Stvb now,tvbnow,bttvb# O! p! e8 t V: X0 S
做法： tvb now,tvbnow,bttvb' B( _4 a% I: ]" s
$ `- S3 r. z$ o% {公仔箱論壇 1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. b! v6 Q4 v; m! E$ Q" j' S
% w+ t7 h. m3 F3 G" y) g4 e- p 2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
) j0 |1 _$ g; f3 I4 J
8 S F. O+ O. I k1 R' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
2 F. P/ ~. k+ i% q* p; q( J
1 _) f" m1 p* p B 特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。
. x5 S2 {5 _! g6 g/ E7 S, s! |$ Y2 Y% w! x K9 N D( h
葱爆羊肉 ' G& J/ ^- t u! X$ M q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( _; d x. e+ N, n+ X8 {
材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m- l5 K+ Y7 R4 `0 ^+ K
1 s# q" F" N. P$ [2 \1 ?6 S" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 6 p8 A4 F% Z; \" q
3 K8 m2 t9 N6 H5.39.217.76 1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 ; _! Q1 z( Y% o( J" b% R
公仔箱論壇9 M& M# [7 X5 {' ^' @8 J( B+ j; c
2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P( c! ~' f4 c1 x8 u
% B; a. N4 o$ @ 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 \- H% p2 X6 R$ ]! t/ ]
! L U# c* B: C" @' L
特点：香而又嫩，无羊膻气。tvb now,tvbnow,bttvb. P" K0 K8 n g* P5 U
/ R) E' ] ]* q. m% @tvb now,tvbnow,bttvb苁蓉羊肉粥
4 e4 f# f) B; q: P7 f& G
! K+ E7 q X6 x4 i+ j& O公仔箱論壇 材料：肉苁蓉(中药店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许。 5.39.217.76+ N1 J" T' D" w3 l- K( m
tvb now,tvbnow,bttvb4 _, S- |& C# [7 L$ f6 {7 t
制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物，煮成稀粥，当主食服用。 5.39.217.768 B2 ?+ Q% T+ ^! u( A8 \
j8 ? R1 p9 n4 Y) {8 v6 htvb now,tvbnow,bttvb 特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脉沉溺无力。具有温补肾阳，固涩关精之功效。
# Y0 z) w; J& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; Z* d2 `/ h' T+ j. Y
附片归杞炖羊肉 tvb now,tvbnow,bttvb" ]( _* T g9 B: x
4 J$ g4 B" A8 P9 O* i
材料：净羊肉1000克，龟肉500克，熟附件30克，枸杞20克，当归(身)15克，姜丝、料酒各10克，化猪油200克，精盐5克，味精2克。
! D5 P( @4 u; @# Z' g
4 F" \8 V0 I4 [$ p 制法：将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3--4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。 5.39.217.76* X% `8 k V5 Z- @! f% h4 C* {
% G z& K: k8 h. E/ i 特点：阴阳双补，固肾壮阳。适用于中老年人阳虚精亏之人。1 f- x5 x( b: W8 m( V' Y
5.39.217.765 G7 M R: v! ~3 u7 v; w
蜜枣羊肉
' N) q) H2 B. c6 ~5.39.217.76
; F. w5 D: o: S9 i4 d$ f5.39.217.76 材料：羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克
- t8 C+ w' @0 T3 h$ C u公仔箱論壇3 s! t" K2 p5 W7 r3 Z* g# z
制法：蜜枣去核，用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成。5.39.217.76, ?5 `3 e& ?9 o) V8 I i% L
( _1 [% x% H9 G! ~& n石山扣羊肉
# J5 a& a8 }" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y" ?7 ^) o3 P- ^ U. A8 A" N 材料：带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克。 5.39.217.76# Q* @# N, h1 j) m
公仔箱論壇. T( K4 @! o- ?% b' L
制法：
8 v! l/ Y( ~4 U, K/ U3 O: @; v$ L+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! y) L: B& r1 Z. J
1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。
" u5 \8 ~" a7 k4 c/ T0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }: E7 {9 p' I. }
2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。
' i4 B* }; S4 x5.39.217.76
; }/ E1 V+ s$ _9 E8 a4 \8 y; d, P 3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。 1 K+ }2 x4 u, O" \3 T
5.39.217.76/ |: C7 O' ]( A* A; U$ z
4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- W/ L$ i$ f/ k2 e
公仔箱論壇: V$ t( e& t5 y# g; c( l
特点：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
# B- ]" P" _5 w2 x
+ ?* P9 a I( |tvb now,tvbnow,bttvb萝卜羊肉汤 公仔箱論壇2 l) b$ ]! L9 f
( y, T R7 v0 ~- y 材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片
/ b ^3 W- C% m' K2 i! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j* B9 O9 z& I* w% c公仔箱論壇 制法：
9 w6 S$ D, E R T& h公仔箱論壇5.39.217.763 U0 b$ N5 p: Y$ ~2 }+ c
1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。
7 R3 n, W/ u3 O7 `% E- ^( V- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& L3 U" r+ y0 i
2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 5.39.217.76- i. `( I8 P2 Y% k5 S9 q! u
; v: e5 h$ W# T0 P, l1 L1 T6 p0 D 特点：补中健胃、益肾壮阳。 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。
) U8 Z# J y6 Y% ^. ] \
( G; d1 A. h) t1 g% a9 @5 i公仔箱論壇羊肉泡馍 6 _% C4 Y9 G! X& ~
公仔箱論壇1 w/ F4 s0 L! j) i" C( w
羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍放到大碗里，服务员便端到厨房，由厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，要求以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。泡馍煮热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。泡馍中还可加上海参、对虾等海味，以适应不同人的口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. r( |1 s1 G5 | p
$ G$ p9 \0 r2 |/ p R% Utvb now,tvbnow,bttvb 羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”和“义祥楼”等较有名气。 |
發表於 2008-3-14 07:45 PM
| 
