返回列表 回復 發帖

[甜品] 應節雞仔酥餅

材料
9 p- K  V7 W& n2 G! h  麵粉  225克
0 Y" U+ o( p3 k3 D: ~& t; z! N! U  v  麵包粉 75克5.39.217.76  `. Y) ?0 r8 l1 _' }- L
  豬油  113克
3 u' x' M* K! t2 r  清水  適量
: b2 J$ j: y* I" k; d5 J2 ^( R: J5.39.217.76  豆沙  300克6 U6 ^2 m: P- U: x, a; f1 Y5 J1 \
  蛋漿  1/2隻公仔箱論壇/ H. A( T! w5 _+ O9 f4 M& _
' w4 g9 Q" Y- _# ?/ ?* I
5.39.217.767 y0 t' J" V% v# _3 Y* U% I7 X
法做tvb now,tvbnow,bttvb  a3 t' ^4 y: J7 @" e, M! D
  1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉,加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 E, B- M4 {! K3 a& b
tvb now,tvbnow,bttvb6 B. p' f1 N; P4 s
  2. 兩種麵糰及豆沙,各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平,包入一份油皮,封口。
- P8 q3 _) v3 {) o5 I" B
4 p  ~8 P. A% F, F  3. 水油皮壓平,摺疊三次,略為壓平後包入豆沙,封口揑出雞仔外形。
1 Z1 ~5 k1 T$ A# e% T公仔箱論壇
" N. G+ l& B" k' X4 b, }, k/ N  4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿,放入焗爐焗25分鐘即成。
返回列表