材料
9 p- K V7 W& n2 G! h 麵粉 225克
0 Y" U+ o( p3 k3 D: ~& t; z! N! U v 麵包粉 75克5.39.217.76 `. Y) ?0 r8 l1 _' }- L
豬油 113克
3 u' x' M* K! t2 r 清水 適量
: b2 J$ j: y* I" k; d5 J2 ^( R: J5.39.217.76 豆沙 300克6 U6 ^2 m: P- U: x, a; f1 Y5 J1 \
蛋漿 1/2隻公仔箱論壇/ H. A( T! w5 _+ O9 f4 M& _
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法做tvb now,tvbnow,bttvb a3 t' ^4 y: J7 @" e, M! D
1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 E, B- M4 {! K3 a& b
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2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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4 p ~8 P. A% F, F 3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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" N. G+ l& B" k' X4 b, }, k/ N 4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。 |
發表於 2014-4-18 01:24 PM
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