材料
: z: Z' U7 R* F$ R: jtvb now,tvbnow,bttvb 麵粉 225克公仔箱論壇2 F+ K' |- [& v9 z; A& R; P( w
麵包粉 75克8 I& B9 H; X0 k; @( i
豬油 113克
7 W; W8 e& C) T8 `. _: W+ v% N0 rtvb now,tvbnow,bttvb 清水 適量' [8 k, [ a+ x7 y7 f
豆沙 300克
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法做5.39.217.76 U( K2 A' H0 p- T' a9 K# z1 z
1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。+ |0 ^8 g: w6 A( s
: t% I9 @1 l6 G! z5.39.217.76 2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 s. |$ @9 i: K* P- p
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3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。tvb now,tvbnow,bttvb) o7 o+ w# x/ [3 v9 ]
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4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。 |
發表於 2014-4-18 01:24 PM
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