| 材料： |
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| 材料A： |
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| 11" x 14" 烤盘 |
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| 材料： |
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| 蛋黄糊： |
| A 蛋黄 5个 |
| 细砂糖 30g |
| 浓班兰汁 40ml |
| 牛奶 30ml |
| 植物油 50ml |
| 低筋面粉 85g |
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| 蛋白霜： |
| A 蛋白 5个 |
| 细砂糖 50g |
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| 内陷材料： |
7 w$ E S/ f: T% D/ W8 s0 Q: M1 s5.39.217.76 |
| 牛油霜 |
| 牛油 200g |
| 糖粉 40g (喜欢吃甜的可以再加） |
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| 做法： |
| 将牛油和糖粉打发至呈白色 |
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| 做法： |
| 1. 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。 |
| 2. 加入班兰汁，牛奶，油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。 |
| 3. 加入低筋面粉，搅拌至滑润状态。 |
| 4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。 |
| 5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。 |
| 6. 加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。 |
| 7. 将面糊倒入烤盘。 轻敲几下，震出空气。 |
| 8. 放进预热170度的烤箱，烤25分钟至熟。 |
| 9. 取出倒扣,撕掉油纸再盖回,待凉。 |
| 10. 在要捲起的一邊割三刀不切斷， |
| 然後抹上牛油霜。 |
| (牛油霜依個人喜愛，抹多多或薄薄的一層) |
| 11. 利用擀麵棍輔助，捲成圓筒狀，用烤纸包住已经捲好的蛋糕。放入冰箱冷藏1小时定型 |
| 12.取出即可切片食用。 |
發表於 2014-4-16 04:17 PM
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