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/ ~- p4 q! I1 G$ `4 e) T& h【材 料】
' ^: }3 \- [1 d2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
$ D% [# J0 d* R/ B( y5.39.217.76高筋麵粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t s( ]3 P# U9 y
低筋麵粉 72公克公仔箱論壇8 }3 q ?5 v, d+ e8 g$ s1 O
速溶酵母 5公克
. a1 d2 T; C4 K) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2公克公仔箱論壇( y$ G7 E$ w) s9 e& P" n$ ]& I
細砂糖 20公克
4 ^$ s2 K/ t/ G/ Atvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克公仔箱論壇. Y0 r. ?! J8 j% u0 Y4 {
奶粉 15公克
. [# D: _+ k0 s$ A$ g6 A- k8 J公仔箱論壇水 96公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 s; M, p" p) t. @% k4 C
奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( i$ E0 O. i: }9 a; T( U2 Q" j6 \
粒狀奶油 150公克
0 n* j9 n" k2 ~- U. M! U0 T5.39.217.76內餡：$ ?6 F, ^; j/ w) o
蜜紅豆 300公克7 |( i) p/ f' n7 H7 M' _1 f
乳酪餡 720公克5.39.217.768 n, ^7 |( t. x/ m$ v3 w. b r0 D
其他：5.39.217.766 K* {# V3 N$ F( Y8 W; n
蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb, C% f5 t3 _! U5 ^9 `( r
糖粉 適量5.39.217.769 Y4 A3 \2 P1 n
【做 法】0 s6 }! Z3 G) `4 c. e
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。公仔箱論壇' Y" {" }9 q, @& V- X
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
) @+ y% D+ N# T! x8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E0 M+ y; ] E& y2 r* G2 z4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。3 z: `% z4 Z; B2 e' u
$ V; R `( K' L8 h& A7 \( W5.39.217.765.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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+ ~( ~, L2 n9 I; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 H8 a! z6 Q3 V5 Y
/ Y% X: P& {. a; K4 {1 t" s& z1 p公仔箱論壇7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。4 H0 @2 m$ q9 E o/ |
9 ?3 l6 }( C6 ?8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
* s: o! M" L8 Y! P1 W4 V% f5 b% t【備 註】
& x, x7 Q2 X, v+ w, s, X5 u: X公仔箱論壇重量：55公克/個' H8 y. ]* I" }1 E" N5 @* C1 q5 u
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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