 ! p, f. Y0 `0 C# |& M( W( ~
/ m1 Y% \. U* ?3 a0 ]$ `tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& Q& Y8 c9 _. B M* a9 C* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：5.39.217.760 w4 t$ L7 q/ }& p) p5 Y9 P
高筋麵粉 170公克
* A$ B+ q$ D) e3 u! R4 M3 [低筋麵粉 72公克
' g) U& U, H; ~1 M速溶酵母 5公克公仔箱論壇% J+ ?1 N$ D3 _
鹽 2公克
. ]6 F" z. ^1 g0 Z公仔箱論壇細砂糖 20公克 `- p+ `; z( o" D* H1 U1 Q
蛋 48公克
8 H; g5 A0 t; @! t. I U( X& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 15公克
6 F7 W8 u8 h5 G# W1 p水 96公克
* {$ F9 O, b0 |tvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克 o1 P7 Y- O5 J$ Q& E
粒狀奶油 150公克
7 _; d- Y* W1 c5 Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：* i+ R. d! g1 S6 c
蜜紅豆 300公克
; N3 s7 ]6 W- M* {; _公仔箱論壇乳酪餡 720公克2 M0 ~- Z$ F- l
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, `' H3 R" D" R) z+ X$ {+ H
蛋液 適量公仔箱論壇2 U A8 D# ]4 M9 ?7 @; O
糖粉 適量
3 @$ v6 @5 W$ y; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
( Q- m% c( s+ e" V9 Q5.39.217.761.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。- J8 L j9 A7 h& D9 N* D5 N
) b* [ f1 a2 h2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 v) e/ [. {
5.39.217.765 H7 r$ y/ {8 f. @& i
3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
) @) B/ ?6 }6 u2 Q$ vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 c! X6 U8 c( t* s
4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 r* d+ O$ R6 e8 q( _
& B* [6 ?" R# U) x- ^9 }3 u9 i
5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
: e( x& B7 B% T3 U! a3 R
$ i3 ]# B9 q& R* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。3 k6 l/ W+ Z) l' A
U5 }4 R$ i5 j公仔箱論壇7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
( k7 P/ \6 q, K; G2 ?$ _- D- N; ?9 Q6 q/ B) I0 \( K
8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。; D2 m' T! Y& f
【備 註】
& |( A' Q" C- r' B) W& r8 q5.39.217.76重量：55公克/個2 R$ c% U6 A8 r. g4 O- V
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
| 
