. m, b' [- p$ `5 |* g& `tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 ?( l7 c: t: ?& G' [
【材 料】
/ c- h+ i1 j+ f9 @( g麵糰：
+ }$ p4 K [! D6 b3 M( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M8 e7 Y( H# s" q% R; R8 U. V3 O
低筋麵粉 72公克
4 q8 \ L9 q5 J& B. M, E速溶酵母 5公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ], b, r1 W( x8 p/ O o: h
鹽 2公克2 U7 W5 m+ V$ F8 _7 a' F
細砂糖 20公克# w9 u5 b4 D( N' q$ c5 X4 |( t
蛋 48公克
& |. l0 }. T8 M" Z& [ K/ C* }奶粉 15公克* W$ y9 q+ x0 }( u; x
水 96公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% d/ y0 f9 C& i7 ?
奶油 24公克( I' S, f$ U a; R; s" d
粒狀奶油 150公克
2 I4 l e G1 M5.39.217.76內餡：
3 e% p1 A8 J* J/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 300公克5.39.217.768 s% W0 c( p- u
乳酪餡 720公克2 A a9 z8 n( z1 `9 ?: C; F7 t
其他：tvb now,tvbnow,bttvb! }* }. K; E; i) \7 o. [% o, ?$ q
蛋液 適量5.39.217.763 h( K' u. m0 Q6 j
糖粉 適量5.39.217.76* e2 \) b7 j% D: s3 u0 h0 r
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# z- Z& ~4 O! o: ~# G
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
' V9 y- j- Y9 |+ K2 n# w5.39.217.76
4 X8 U0 s; X |; G. mtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
/ V8 L6 V' ^$ _: @9 U8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u' l/ g. E+ ]$ E公仔箱論壇3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
; N1 M. v9 N$ l& e. u/ P! c) @5 K I2 R9 q) M$ n2 j# a: b
4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C$ X/ a% B6 c7 e( a! y
8 V. }7 a4 v0 J( L& s6 wtvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。- r% { f& O! ?, [
5.39.217.76' t$ o4 X4 n1 G/ l. p" U# s
6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
$ j& l. C' o# \4 \ Q2 {# P公仔箱論壇5.39.217.763 r% i& D' R3 g1 f6 _
7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb% Z N) R8 |' Q6 B9 l0 J' `( t
& f( N9 \( h% [7 X4 y0 c+ f4 X4 q$ b
8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
+ ]2 u1 h7 f0 j0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& G& y e* z6 {4 G
重量：55公克/個
* G7 [; v# M2 N8 O5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
| 
