& v8 a: ]# @* e4 I. |6 K( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 R& n* }6 b, M& S% [6 X4 Y
【材 料】
5 }: {1 r. k, h, p2 ?5.39.217.76麵糰：5 }0 [& a6 t$ |" p/ b' @
高筋麵粉 170公克# y: c( P1 v, d$ Q% R
低筋麵粉 72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, ^9 ~3 }/ x. }
速溶酵母 5公克
' c* E7 @, p; D# z5 s: J6 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 2公克, O6 F2 e2 z+ d* K/ Q
細砂糖 20公克
' N$ V! ?8 K7 H% w. _tvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克
% y+ ~' M" i& x. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% s) m) G5 ]4 h0 p& `
水 96公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 F- p; X' A: }0 D
奶油 24公克公仔箱論壇4 y$ P/ Y9 v/ r9 a; r
粒狀奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u! B/ U( E. x; z6 I4 t
內餡：/ X8 |& |' e9 g/ ]* m# B
蜜紅豆 300公克5 K) A2 M9 O) X5 m
乳酪餡 720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ E" [0 i7 I" C
其他：5.39.217.76. c; A7 g; s$ B
蛋液 適量
0 V( g& {: V0 E0 R& A# L5.39.217.76糖粉 適量' i- ^( h% C+ m
【做 法】
' F4 L" G! M. U& q: w8 M( c4 L: ~" v1 ktvb now,tvbnow,bttvb1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 _( [: ~# b" Q
j$ R4 e0 U/ m j" m& p: Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。tvb now,tvbnow,bttvb! b; @; F+ h+ y% Z5 g
( D: F# F# ^+ U, F$ ~: o3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ o' `# O7 S* C
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ v8 k* r4 ^, Q* \* L! n' N
, k9 q, }6 ~, h" C9 Y. e2 _公仔箱論壇5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
3 y6 h6 r* C3 U4 m: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v5 v/ {; M0 ~' b2 \0 L/ P! j6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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8 Y: V0 V/ t" e X9 n7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb, ^( l% x5 I4 P
; l9 n1 X) I7 E9 {$ b. E4 u0 `; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
4 u v* t) l J' N& } i公仔箱論壇【備 註】
5 }0 ]9 Q) o! W7 Q2 Z5 ~重量：55公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |7 d% y8 O! |) L: N
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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