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" p% w- X6 ?" s* E7 |0 u8 b! |公仔箱論壇【材 料】
[% M# S3 }. E7 _- w$ v麵糰：5.39.217.76( _# z2 H4 D, b+ P2 ]
高筋麵粉 170公克5.39.217.76' I1 M1 S. e0 \ x- |3 X
低筋麵粉 72公克
" r1 o2 k0 x9 Q G" Q4 J3 k: V; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( @0 s# Q" L
鹽 2公克
. _4 v; d0 M4 S. o3 G3 ^* F! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20公克
( Z& S) A+ A2 U; s# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 48公克
5 V3 Q ?! t/ a1 N奶粉 15公克
6 [3 ~! b, S1 Z! ^8 D( @. h) J公仔箱論壇水 96公克
+ P7 D. T" Y* H8 {. g) a z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 24公克tvb now,tvbnow,bttvb; B. M6 e' ~9 O6 S2 w
粒狀奶油 150公克
5 F0 z4 N9 ]# h5 P內餡：tvb now,tvbnow,bttvb) z7 B, m+ B6 Z2 O5 P7 r) [
蜜紅豆 300公克
# s. f/ J' _* M3 b4 F5 p) g5.39.217.76乳酪餡 720公克
' B+ f( ^* W6 U% l9 h9 J1 u0 a* _其他：
6 R3 ]. g; \4 s! N5.39.217.76蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- j6 [/ N/ {% g# p" k. a. ]
糖粉 適量5.39.217.764 f+ \6 h# F+ z/ A
【做 法】5.39.217.761 N5 j$ b. K; T4 j
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。公仔箱論壇8 m, i- p4 t; ^
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。公仔箱論壇* D. Z7 i% N# B3 Y" G8 |" _( z
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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- x' K! q6 e7 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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/ q1 C4 O& w5 t7 |5 g5 C3 Atvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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2 p- p# |* r" p% T& `) b# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
! x! q5 N1 }* d$ \3 V9 Ntvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇6 X1 M6 u% R( ]" ^( x
重量：55公克/個
6 G) A0 ^* T! y1 E) _2 \' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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