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【材 料】
+ f: T+ c, X- n7 w. A5.39.217.76麵糰：6 m4 i- N- N9 d6 D# a" I& o8 ]
高筋麵粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g; C) u4 t( {! E
低筋麵粉 72公克
1 S" u) }; U9 s1 g* u5.39.217.76速溶酵母 5公克tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 V2 M5 M6 K2 C: E5 Z* C# n
鹽 2公克
1 _, m- y" W3 ^% o5.39.217.76細砂糖 20公克公仔箱論壇9 c1 z6 C5 t. B8 Y& y0 ?
蛋 48公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" R6 Q, f8 C' \- e' N5 w
奶粉 15公克
4 _" c* q+ q" g `) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 96公克0 e2 g/ p/ v1 u2 Y! d# H9 ]( T
奶油 24公克公仔箱論壇5 H8 I( z: X4 \0 t
粒狀奶油 150公克
. l. I; S9 Z; \5 D0 l( u# |* z公仔箱論壇內餡：
6 u, \+ L' {' s) w: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 300公克公仔箱論壇+ J3 u% g; u0 G
乳酪餡 720公克
+ b# ?; k$ j x: o: h公仔箱論壇其他：
/ Y6 S: Z# |0 z( D9 Y2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
1 S; w- s" f( L0 k/ D公仔箱論壇糖粉 適量, o8 n$ X. W4 h# [: c8 A
【做 法】5.39.217.76 M1 z4 D6 ]$ U X4 e
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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$ @8 D$ W# F5 ?+ }, d2 s2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。" R, w; X0 N" s3 [7 s V; n' d& c9 D7 ~& ^
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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0 m% S j# Z' x& f( Q9 i2 ]5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
% W: J- h# g# G5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E m8 \0 z- M) x公仔箱論壇6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。tvb now,tvbnow,bttvb! D$ T% z+ a% B
7 K) Z8 J: e k/ W6 n. itvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。公仔箱論壇$ J! C7 C1 d# k
3 A, A) ^* ?- x9 I3 i2 ^. ?5.39.217.768.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
" e, [ W# x7 [1 ?2 h5 o4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
$ N, |# M4 ]" A9 Z* _0 |/ i公仔箱論壇重量：55公克/個tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 ^( K6 L4 o& \. r4 Q
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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