 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) O- S: ]* Y) Y# n
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【材 料】
/ z, Q; p8 h4 ?1 W/ _) b) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
- A1 e' d% p; D# F' D* I高筋麵粉 170公克" @0 g3 J) H/ l; `# }
低筋麵粉 72公克tvb now,tvbnow,bttvb! `* G: [# d1 C5 A0 \
速溶酵母 5公克$ d7 N" ?: [3 m; w
鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb* g0 \6 ?# e1 F3 c+ W
細砂糖 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 t2 X: B& n' o
蛋 48公克5.39.217.761 {7 c3 n" X7 w2 \
奶粉 15公克
+ Q* k' I5 S1 d2 E水 96公克tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 U4 N' f ]+ g% ^
奶油 24公克/ t& \ ?; k# @2 C
粒狀奶油 150公克
. V- f* d w3 H( D" R) ]tvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- O3 q& w" h7 z# r1 h
蜜紅豆 300公克
: U- Y, R* |, b. r乳酪餡 720公克
8 T# V( S* c/ x2 }. |' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
# V9 p! }5 E) S& y; s! k7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
4 I/ z- h/ j; {0 n5.39.217.76糖粉 適量
1 x# O( Y/ ?, a: t* Q% E1 N# v公仔箱論壇【做 法】
1 S2 H- z L/ O6 J8 S- B3 P! ?) F1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。4 ?9 O- N, a4 B1 O! t
& W f9 M8 V6 G: Z, Vtvb now,tvbnow,bttvb3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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+ Z F, A: {4 {8 f2 e, J. y: y: b5.39.217.766.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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! [ O+ v8 v& j' n, L7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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7 ?2 a. x0 P- e+ z" ~% K& a8 Ytvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
3 |: H: x3 R) V5.39.217.76【備 註】# `9 g, l5 [! U( R( G8 {3 _; |. K
重量：55公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 B% C, i! }
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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