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5.39.217.765 F4 O2 r. K9 F5 G5 h
糖漬金桔
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. y) G' d: X% V- F; e% ?5.39.217.7624粒 金桔 * K8 w7 t1 v0 J
2杯 砂糖* t! {" h+ v+ F
1½杯 水
* n8 L% \2 B; E) `# F' n$ k* Y& U4 {tvb now,tvbnow,bttvb5 o- Q4 I7 P- s9 K" S9 d2 I
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E% p* L6 {4 d& H/ g4 I
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 i. H" l( m
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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4 D" l2 [! v( d! w% ^: W e公仔箱論壇*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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& ]/ a7 ^4 p* Z _$ f) x公仔箱論壇茉綠奶凍
5 [) y& F3 D/ |/ i3 o5.39.217.76公仔箱論壇. C& M+ B; L7 o
250g 鮮奶油/淡忌廉
& L$ B* p+ o1 j! O150g 2%牛奶) O+ |$ |4 O1 o
60g 砂糖5.39.217.76/ {3 U7 O: ~3 P( e
1大匙 茉綠珍珠茶葉*5.39.217.76 k' ~" X ?" _! I; E' n
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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1 R7 M8 [7 V, u* f. F糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 S7 j: `# B. q0 a$ x! {
塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇& g% ^6 ~2 c/ F! j( u3 }& f
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J( H8 H4 v3 c7 \6 l
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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. ~4 O3 M2 p( C6 }7 b& t5 s要注意什麼呢?公仔箱論壇: D4 E1 K& i1 `! ` B N
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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