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糖漬金桔
; o% m: Q; E" b/ t; j% U+ C! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ K- a' T5 f6 r# H5 G
24粒 金桔
/ X3 ^- d7 P/ U, e1 f公仔箱論壇2杯 砂糖, P' h$ i( p. K9 w
1½杯 水
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作法：: {: n% [- p6 k$ f8 V3 d8 x- O
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇: Z* l& m$ Z( r' W8 g4 K& o% T
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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/ P" a0 V; Y7 J1 s' A公仔箱論壇*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。5.39.217.76& U+ X2 t7 c5 h0 H& P4 l
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茉綠奶凍
2 T+ P5 |( L" f/ |) C2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^4 y' A9 N6 U/ `/ t: \- E$ p5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g 鮮奶油/淡忌廉5.39.217.76$ z4 b6 l8 C9 T* p
150g 2%牛奶
' ^$ X; z5 A1 S3 m9 G8 z- C, H60g 砂糖
2 o' J2 I' e; h8 _2 } y/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙 茉綠珍珠茶葉*; ^3 N3 Y K$ R, _8 ?9 R, {0 J
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 y7 P( \, U4 N/ @
5.39.217.768 R( I% R. D- m9 f. Z
糖漬金桔隨意5.39.217.765 G& V0 \4 R& P) j a$ B
塗凍模用植物油 隨意
8 S5 a* K/ H/ y% j) j1 ?) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 [7 \8 O/ I5 ^' n
事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
+ w1 S! z- J& l3 R2 l7 E7 ~5.39.217.76- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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& S, H/ i% V0 i# F+ `2 s- d要注意什麼呢?3 C- G0 r, i. R, J3 ^# G- ^
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l& D t0 k6 }: N
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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