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' D2 J8 Z; o5 a+ k1 r4 r1 `糖漬金桔公仔箱論壇9 W) ~) T' m& L( @2 F1 _
5 A! x" c; t; j7 l) A- p- V24粒 金桔 5.39.217.76# Q0 C3 m9 m! ^/ ^6 C+ \9 W! _
2杯 砂糖
2 f) |* y1 O/ z+ ]公仔箱論壇1½杯 水
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8 N8 k- u( x# H+ K9 A+ _作法：公仔箱論壇; f! k+ h1 w# x% t- `& O( Z
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" \- h2 H) B0 T% Z7 u; q! k
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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" i" h, W+ W f$ l8 [" D. @公仔箱論壇*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍
8 F9 l, ~$ M0 N8 N; u; V& g- [公仔箱論壇5.39.217.76, r$ ?" l9 l! ~, N
250g 鮮奶油/淡忌廉/ l% S! T; R( E8 X' H
150g 2%牛奶5.39.217.76& o7 L( l! T) ~+ S
60g 砂糖 B# }; S( f9 s7 s |* m. M
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
C( a# z( a- \+ W$ U# ], W9 f公仔箱論壇12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 l) |% s0 S6 t2 h0 V- a4 s8 M
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糖漬金桔隨意
# V" ~& M% F/ `& i- ^tvb now,tvbnow,bttvb塗凍模用植物油 隨意0 Q' f- [# U: a
2 S( q* ~" x3 [0 n- @ |公仔箱論壇事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
+ l9 r0 z) u( [( \- P; Z公仔箱論壇- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。$ @6 e. Q( O# z5 J& E3 h9 I2 b. j$ t
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要注意什麼呢?
5 ~- e- R) }+ Z1 a/ U0 s2 e- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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6 ]5 q& @: `7 N$ P$ E7 ^9 t1 A牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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