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糖漬金桔
& D* f% l$ d2 K1 N, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- Q8 @& e v; h- C7 k" @+ r
24粒 金桔
4 o3 n \# E7 S1 C% z* {/ q1 C+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2杯 砂糖公仔箱論壇# t0 S- B8 s5 V! A# O
1½杯 水
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作法：
* h: I1 {/ A7 z* w* b6 k, n把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。3 j1 B7 z3 Y1 q4 K
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
6 W' |! s0 [" q: b; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 l# |! Y# d3 p: h: v
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。5.39.217.76* o# E/ y& G7 N' q& t
% ]+ ?" B3 [9 V4 X( {5 l6 `tvb now,tvbnow,bttvb茉綠奶凍5.39.217.76; H0 u- P& X" o0 J( U# e
: M% ^, A+ k* _7 z) Y5.39.217.76250g 鮮奶油/淡忌廉
" o5 F: G2 D2 R* K' i150g 2%牛奶
/ E t) Z8 a# S& T7 R9 O* Btvb now,tvbnow,bttvb60g 砂糖
( E5 J! ?# d( F& t4 T e# E5.39.217.761大匙 茉綠珍珠茶葉*: e- K2 g! _3 F3 e- W: T, k) X) F
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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. e5 V* G9 o9 ?/ }! F1 |% X糖漬金桔隨意
: R% H6 |& T/ v0 L: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗凍模用植物油 隨意
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$ T* T+ h# A+ l! ^: \1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
8 o2 @5 Z+ K. k8 H5.39.217.76- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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T' e p, }/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 }9 i: W2 t9 t- ?
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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# a7 ]& g4 _$ n6 E$ ^, M$ T牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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