0 S) [, J) E; ftvb now,tvbnow,bttvb
7 {! p7 s5 O3 o' ^公仔箱論壇& i8 x5 D9 s( }+ I* z4 C/ K! a
糖漬金桔
& V% o( J7 [6 e9 W( ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) t$ r* G: q% X
24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 r$ F i+ W8 \, t6 I. _5 ]1 w
2杯 砂糖5.39.217.765 X: V% }$ G+ O( ]* M
1½杯 水
( }% @) h; z+ t* {" G" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I7 ~8 s* h5 `* n( }2 R8 x- \
作法：
! ~. Z( _8 w! h" |5.39.217.76把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
( m' s( K7 n( K+ u3 _, A* z4 R* i丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
( U4 q% ]+ H% A) r4 x2 Ztvb now,tvbnow,bttvb1 A( h/ Y5 p& D4 e% q1 \" s
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
8 Q' p. h6 R! K5.39.217.76
9 `9 k: {* g: m( ]茉綠奶凍
6 _* {# ?! K. h$ s
- p% J$ i* s2 J: C8 X* d: ctvb now,tvbnow,bttvb250g 鮮奶油/淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb! M- F- {1 X# ]# k+ y) y
150g 2%牛奶
6 @' {2 f2 m, y3 K2 g; |' }# K60g 砂糖
! }. ^+ c6 Z3 Y- J2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1大匙 茉綠珍珠茶葉*公仔箱論壇" m, A% U4 X l2 V4 c
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）5.39.217.76. _1 Q. P6 s5 {6 g
: y x4 b2 d" F% c4 M
糖漬金桔隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 W1 s9 h) p! d8 U8 V0 X( I; @( Z
塗凍模用植物油 隨意! c5 k! X9 y g0 u' m% n2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' j: H9 G% t; ?7 k1 k6 y4 Y3 u
事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
6 T/ k O) a* [3 `1 h9 ltvb now,tvbnow,bttvb- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。5.39.217.767 V% |* r) _6 f G
/ |* o' e! [; S x要注意什麼呢?
2 l* }$ E: o/ ~tvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' \9 `: ], ~
; O& V/ b. U; g- S+ i. \: K5.39.217.76牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
| 
