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* J; u- h. w; w5.39.217.76糖漬金桔
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. a. y2 @! u H D! n公仔箱論壇24粒 金桔
# x: @# ]- i& [- D$ _5.39.217.762杯 砂糖! G- \8 ?9 ^: R5 f+ X1 D2 @
1½杯 水
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) F& ^0 {( B* z3 _6 t8 |& G+ T/ P, l作法：: l0 c: @4 s% r
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 r" j; U/ V6 `% J" s
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。" w" {3 [( d C) s% L8 ?2 n
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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$ U& K; X/ l- w' g! ^8 j4 W250g 鮮奶油/淡忌廉
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1大匙 茉綠珍珠茶葉*5.39.217.76! g! g/ C% k) q# }& {
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）/ Z, R2 O" \) |, e, a
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+ d+ ]9 r' T v" m) e4 W8 y5 z塗凍模用植物油 隨意/ Y$ o: V3 ]5 a- \
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
* h( `7 }! y2 P) N公仔箱論壇- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。tvb now,tvbnow,bttvb2 R% {" ^8 [+ \: m+ n. w+ N
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要注意什麼呢?5.39.217.763 ` V1 Y* ]- o
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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2 M4 n/ b1 Y$ y, ~牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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