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, d$ c2 `# g8 g2 t; m! F' O* o& U& itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 M- J+ p% x8 k- F% p4 d- J
糖漬金桔
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4 K# U3 O" y* j& d# l1 E5.39.217.7624粒 金桔
2 u5 T/ {7 y$ p1 l4 m! jtvb now,tvbnow,bttvb2杯 砂糖
6 C# @5 |) I& i, p! `4 G9 k, C1½杯 水! o+ d# C" I/ B
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作法：
. ^5 ^* ]' P' t. v把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" W0 D" ?3 t+ `9 U1 [
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 l! M1 Q6 o7 ]: r
( ~. J) z" A, `0 o3 Y0 W茉綠奶凍. ]/ `! X$ ?/ J2 [8 ?, o. t; [( k
6 r0 Q7 J- r3 H, y! j0 p5 A! s) C) {250g 鮮奶油/淡忌廉
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1 }; j y. u, m$ o$ P8 w0 ktvb now,tvbnow,bttvb60g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M |1 u6 d: n5 C& L
1大匙 茉綠珍珠茶葉*tvb now,tvbnow,bttvb, g4 b: ]: F5 ~
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意
, p$ u: G' s: R U+ K/ A5.39.217.76塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。5.39.217.763 i; O3 ]' ^, c! F( ]. a) P
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。tvb now,tvbnow,bttvb' D) L3 b4 `6 u
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要注意什麼呢?5.39.217.765 i1 _+ v" }1 d9 _; N2 F2 o
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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1 \' P! ~: I. l* Ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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