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/ ^4 o9 }1 S% j5.39.217.76糖漬金桔
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% L" `; M" L3 f2 D. g7 Z" A24粒 金桔
$ i S! q4 _% [( l$ R, p2杯 砂糖
& Z! e0 Z' Z6 ^) Q- x- j' [5.39.217.761½杯 水5.39.217.76) ~ T/ @# c- s( h# ]
( V, Z2 M z& m" \4 `, y$ D$ t* G作法：
' J& B6 j0 L5 L% }! o4 d( @0 A公仔箱論壇把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。tvb now,tvbnow,bttvb& q( z; m6 d* m, b0 [% Q. p: {4 s
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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3 x' G4 B$ d1 N* Etvb now,tvbnow,bttvb*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。: {6 l9 s/ `6 w; z$ j; N
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茉綠奶凍公仔箱論壇8 C! ] g/ b! z/ C* y
公仔箱論壇3 f+ Q% w9 W0 k0 ~% Z/ S- \
250g 鮮奶油/淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb6 W W7 h8 F: g9 |% P
150g 2%牛奶
8 T" ]8 c% `# t+ q: m8 r& o60g 砂糖
0 _' d0 `/ t! `9 a: V9 n& A2 J5.39.217.761大匙 茉綠珍珠茶葉*TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 {% ]% \ N
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）- [. m4 H% X# B+ z% L
% q1 B' s7 N8 s- a: n; ]tvb now,tvbnow,bttvb糖漬金桔隨意
. H6 ~# `- E& c( x/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb# D, D) c" |, p3 E# }6 L9 z% o
: [: L) h; Q2 L% l" K公仔箱論壇事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
! W# c$ r( l) j" v* I; Z, g- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
: K4 T0 [' `3 ?) x; c) O* |3 ^% O公仔箱論壇
$ w+ L; j+ \1 j* Q1 ~: `8 \/ [公仔箱論壇要注意什麼呢?
7 q- S$ \5 U" V3 w. E5.39.217.76- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。 W6 C1 Q3 {' \' d
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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