 公仔箱論壇8 z/ B: ~' ~2 ~; C
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糖漬金桔
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% }, a% g# n* }6 g1 t: p) U( o24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb3 v" C+ B1 k* `! d9 S4 a
2杯 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb+ K; f* G( i: f# s: I7 c
1½杯 水公仔箱論壇# [6 O+ X; C. g
1 i& N# t( U% h8 Y8 P( xtvb now,tvbnow,bttvb作法：
# P& T3 K, Z1 v5 R+ o把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
$ ?1 K& o/ C* h( \7 k( {4 w KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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1 {/ P% K. Z2 K- E7 N J# O5.39.217.76*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
0 M# G. p- j- M% y0 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 j# F* E1 K$ C2 ~! u; ]
茉綠奶凍
c& a1 l! E- F2 c8 c7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* N" r; B( ]! w! E; `
250g 鮮奶油/淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- i, t% `+ W J0 F _/ U
150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?* [' `1 m- U6 ]
60g 砂糖6 N: J- |3 x+ ~6 ?
1大匙 茉綠珍珠茶葉*TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: C$ q2 W ^5 m% ^( e
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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7 J3 l1 E+ g1 H( _7 p7 Z5.39.217.76糖漬金桔隨意
% [ Z, J7 p( Y& d5 K5.39.217.76塗凍模用植物油 隨意* `3 h8 I) I( N9 H, b
7 s" ~4 ?8 a% a0 ?公仔箱論壇事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" B& \. ^0 Z. o
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。5.39.217.760 B, ^8 y9 ^' ?7 |8 X- s( c
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要注意什麼呢?
( P, e( @& i8 i: Q5 A- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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