苦瓜素有「脂肪殺手」之稱，不僅含有豐富的膳食纖維，有助排毒，且熱量極低，可以預防癌症，對於肥胖族群也有減重效果。營養師表示，苦瓜屬於涼性食物，具降血糖效果，能抑制癌細胞增生，國外研究發現，每日1杯苦瓜汁能預防胰臟癌，具有防癌效果。
. O% k$ x2 ]) x8 }9 {( L5.39.217.765.39.217.76- j2 b& c5 V( a; p& f
: P) [* `" ~3 u# J5.39.217.76 陳彥甫營養師指出，苦瓜有「抗氧瓜王」稱號，富含維生素E，是瓜類中含有抗氧化營養數一數二的好食材，有益於抗老化，對於預防癌症也有良好的食療效果。
0 t" J9 J' }7 y* \0 v/ g5.39.217.76研究：苦瓜汁能預防胰臟 6 r' l( R! x0 x5 R# d
美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁可以預防胰臟癌，並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約6成之多。動物實驗發現，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。研究成果在今年4月發表於「癌症形成」國際醫學期刊中，受到防癌學術界高度關注與討論。
$ ^1 ^- K1 ]3 g/ D基本上，維生素E是抗氧化的重要維生素之一，若能和維生素C、胡蘿蔔素共同攝取，可以提升抗氧化的功效，預防癌症的效果更佳。苦瓜不但含維生素E，同時富含維生素C、胡蘿蔔素，可說是極優的抗氧化食材。
' v' O7 a- o+ t: J- P' P7 p* w0 _; o公仔箱論壇陳彥甫營養師強調，苦瓜雖然很營養，但很多人不太敢吃苦瓜。事實上，食用苦瓜能攝取到豐富的纖維，並充滿飽足感，因而可以降低攝取其他食物的慾望，有助於瘦身，且其纖維也有利身體排出脂肪，可避免肥胖，並有助於預防心血管疾病。 公仔箱論壇/ c& I2 _2 R5 s' L( {! t
酗酒應多吃苦瓜 預防肝病變
; U) Z! e( I. v. P! l9 [) Y5.39.217.76經常喝酒的人建議應常吃苦瓜，因為酒喝下肚之後，需要利用肝臟分解酒精，酒喝越多的人，肝臟負擔越大，當來不及將酒精代謝掉時，肝臟就會漸漸囤積脂肪，變成脂肪肝，如果繼續喝酒傷肝，就會導致肝硬化、肝癌的發生。
" t+ B& p8 m6 B5.39.217.76因為苦瓜含有苦瓜蛋白MAP30，它是一種植物性蛋白質，能夠活化攻擊癌細胞的抗癌物質，抑制癌細胞增生，並預防肝癌，且苦瓜中的苦瓜鹼可抑制癌細胞增生，因此也具有抑制肝癌細胞增生的功效。
* ~3 b3 ]5 D/ W! K0 L8 p7 O蜂蜜＋苦瓜＝不苦的苦瓜汁 公仔箱論壇8 M" d( X0 K3 U. O
1.切片：將苦瓜去籽切片，放入果汁機中打碎後，加入果汁或蜂蜜再飲用，就能去掉大部分的苦味。 5.39.217.76* R' @+ J) Y( Z3 w6 S9 K8 F
2.調味：苦瓜切片後，可先放入鹽水中浸泡約5分鐘，再用於料理或打成果汁，也能去除大部分的苦味。 5.39.217.766 v9 S$ |0 j& s6 W$ W' G9 c
【營養師小叮嚀】：
% u3 J, _7 ?/ ^; d公仔箱論壇苦瓜的排毒解熱效果佳，能消除疲勞。 食用苦瓜前最好用熱水燙過，不建議直接生吃，因苦瓜含有草酸，容易和鈣結合，影響鈣質的吸收，但只要燙過後即可去除草酸。屬於較寒體質者，不妨在吃苦瓜時，加入一些溫性食物，如排骨、蔥、蒜等共食，可以緩和苦瓜的涼性。
7 v9 A: y6 R: \8 m' ]5 x4 h9 C5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w( u" r& ?1 U: G9 A5 r. g. U8 L9 a5.39.217.76
% Q/ p6 ^3 @) R9 F9 z+ E' }公仔箱論壇吃苦瓜好處多，不僅有助排毒，且熱量極低，更可以預防癌症公仔箱論壇9 z v5 G/ i! a; m; W3 D4 x9 F
0 s4 {* K9 v+ i$ W! q2 R公仔箱論壇
+ X" k; e, [$ }1 t+ }3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g+ A. X) Q. x# d2 D
| 
發表於 2014-4-11 12:22 AM
| 
