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材 料
# o7 i- K* ], h5 |9 A2 Otvb now,tvbnow,bttvb豬 腱 250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；: B+ C0 a2 R0 ]* ?! d5 v# m
: H+ q Q! q4 e' J2 C6 L醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙公仔箱論壇- I: M2 a( b, l5 B j) C8 Q; e
公仔箱論壇& R# E) o4 W+ E7 Z1 M. X
做 法tvb now,tvbnow,bttvb* y7 ^* _) c% V* q
( _' l @ w' v7 v! l+ q7 y1. 豬 腱 洗 淨 後 抹 乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。5.39.217.76' H' J6 ?7 x- Y( I5 z$ U
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2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。tvb now,tvbnow,bttvb( r8 Q2 U/ L# X+ v* w# @) H
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3. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。
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& H% t3 F( ^: j" P; ?. ~4 P公仔箱論壇貼 士
1 H/ i L# C$ b4 |豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。 |
發表於 2008-3-13 10:54 AM
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發表於 2008-10-18 07:22 AM
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