張先生前陣子檢驗出有癌症，他和太太積極收集了許多「抗癌方法」前來諮詢，但許多網路流傳的偏方，真的有益嗎？罹癌之初，患者即將面對癌症療程，建議一定要「吃得比以前多更多」。癌細胞就像是一群突然來家裡占地為王的土匪，食物要等他們吃剩才會輪到其他人。在援軍（化學治療或放射治療）救援前，若食物準備不足，反而是自己先沒體力了，這對化療和放療的療程不利。
$ S. e! S/ d8 }# F0 [' J' `6 k* H●癌友飲食要注意以下三點：4 [" D' m6 ~0 L1 l" q
1.準備體重計，維持，甚至增加體重
4 |9 P% E" n3 ?5 b5 W+ W# p) v& y患有癌症已是高消耗能量的狀態，加上有些患者在治療期間會有胃口不好、食欲不振、反胃惡心等阻礙進食的狀況。若體重持續減少超過10%，即為惡病質，不利於治療。搶在治療前及治療中的黃金期補充足夠熱量，相對重要。; g% I9 m/ U8 a" O
有偏方建議僅以新鮮蔬果（汁）作為整日飲食來源，但除了熱量無法達標，所得的熱量以果糖（單糖）為主，也因為只攝取蔬果，容易缺少六大類食物中的五穀根莖類、肉魚（黃）豆蛋類、油脂類、奶類，造成醣類、脂質、蛋白質這三大營養素攝取不均。5.39.217.76 ~$ T7 C* o& E4 h4 N; q. p
部分病友會在治療期間購買一些單體營養素作為補強，例如麩醯胺酸（胺基酸之一，對黏膜組織修補有幫助）。但在熱量攝取不足狀況下，身體會將麩醯胺酸分解成熱量來源，而非原先預期的功效。建議，若充分攝取六大類食物後，體重仍持續減少，可補充均衡管灌營養品以增加熱量攝取。5.39.217.766 ]$ @+ c5 Z8 n) G0 C. l$ m7 @0 Q
2.只吃熟食、蔬果需剝皮* J: I( r$ U% l1 z6 t9 G, e# [
治療期間為了避免感染，建議食物確實煮熟，不要生食。若煮熟超過2小時後，再次食用前需徹底加熱。每個人病程不同，若有個別問題，建議詢問醫護人員。公仔箱論壇! b8 j5 B. _4 @; h1 l
生食的定義包括生魚片，五分或八分等未熟的帶血牛排，無法或難以削皮的蔬菜、水果。建議無法或難以削皮的水果，可先用熱開水燙過或暫停食用，例如：小番茄、草莓等。5.39.217.769 @; ~: J, g2 f y* S* x' X
另外，建議進食前思考：食物從何而來？若從外面買來，需注意店家環境是否清潔、食物陳列表面是否有覆蓋或與外界隔離；煮熟的食物是否擺放過久？如果不是現煮現吃，建議吃之前再次加熱。tvb now,tvbnow,bttvb8 s! i) l `" |6 L4 p0 x
3.不自行服用保健食品或中草藥: M3 t j) {9 E! F7 E+ B$ b
保健食品多以抗氧化、增加細胞免疫力或促進精氣神等為號召，平時或許可作為保養，但化學治療時若自行服用保健食品，反而會降低化療成效。
, B5 u4 A# D. f* Y( D- s另外，自行熬煮或外購的漢方中草、補藥，組成成分不一，也可能干擾化療藥物，建議在治療期間暫停服用。+ z0 @1 j2 G# l4 c, u* V
癌症已非過去所認知的絕症，若有這方面的問題一定要及早就醫，若有其他飲食相關問題可與您的營養師討論。 |
發表於 2014-4-4 12:04 AM
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