菜譜特色:
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1 {( I/ G! v2 n7 d6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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0 B) m' n+ |) ~: W2 P6 C) c 菜譜用料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O; h* o8 v; c$ j. O$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 s' N- O& Z* F
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、公仔箱論壇7 `4 C1 N4 O- x8 x3 o' u# P0 [
0 E9 H3 i# X2 T 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:$ A$ y) ^& p$ i5 i
0 E8 _4 I2 o |; G& V# M/ n* q5.39.217.76 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）! O) A5 L' A) q7 E* A' B+ X/ N
; Z: \( |6 `4 q8 |tvb now,tvbnow,bttvb 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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7 l& p* ^ Y4 @ 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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9 n4 c6 I* @- A( l' ttvb now,tvbnow,bttvb 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；公仔箱論壇' J5 \8 d4 o5 r- Z+ H2 a
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: M8 W3 U0 D5 n/ j' d, S& Q
& N9 t3 j" V; g( M" H1 i& q2 J 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# d1 L% ^2 ^
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。% e! {& R/ u/ L x' ?$ F( f6 E$ {
; O/ a+ m* x7 F) Y# d5 Q5.39.217.76 小貼士:
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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