[健康資訊] 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜+ D* t+ ~4 Y4 y0 o: X! A: w2 x
先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。5.39.217.761 j% c% d) v1 Y6 C- N
進食大量的鮮金針可引致中毒。
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，( ?% }$ w9 j3 _- X3 s6 z, g$ `
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，tvb now,tvbnow,bttvb4 f" P6 {9 @6 Z6 i, r
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，5.39.217.766 J1 t% `' |4 ~+ D. ~. ]7 o2 Q
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
乾後再行煮食，比較安全。% {# ^. N9 J  t; t9 b- p6 g

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● 2 茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。tvb now,tvbnow,bttvb: F8 \. J. `7 l
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
茄子食後會中毒，不可進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, ?+ b- z6 N
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
吃。
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● 3 芋頭tvb now,tvbnow,bttvb9 g& ~( G# {- Y5 K+ v: c
有痰、過敏體質者不宜。公仔箱論壇2 _8 X- \7 V, [
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有
痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
煮前不要故意洗掉黏液。5.39.217.76" W; a) ^: Y- h3 p
但過敏體質者最好少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& D/ r5 A! }  Q9 ^/ @1 t9 W

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● 4 韭菜
性溫熱酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。- {/ Z) z$ ~% S' e; V* Z5 G( h
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
不宜進食。4 e! S% s+ U5 H0 }, r7 v& c4 u
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會
腹脹難過。
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● 5 菠菜$ `6 \& d* h# ^, [6 ?: @
避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，/ C$ c1 T9 B3 ]1 Q
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿5 H; l5 q+ L4 x$ N+ t( d4 k
吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. V2 Y4 D9 A9 F- D0 Q, q5 J. d
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● 6 白蘿蔔5.39.217.76% ?+ o6 Y4 S! G6 c# y/ E0 J
慢性胃炎等患者要避食。公仔箱論壇# g+ M* S6 k8 @+ W: F3 E( q/ c
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺tvb now,tvbnow,bttvb) o7 X: s, m* Y; C2 |5 K# M
腫……等患者均不宜多食。- w3 w: j% Q; r4 }- T' I( u# `
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥6 X4 G. D1 Q0 \7 M2 ]8 u
時，要避食白蘿蔔。( e9 t/ X8 C6 M! M$ ~1 o

● 7 山藥
婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。7 ?% V$ Z' h- O* |& G6 I
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
宮、卵巢、乳房）者，/ Z# R. S& h9 d; q) G( F1 d
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
薑一腐爛便要丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 D, Y5 V; P7 K
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的
部分用，; c$ E' X8 o; B/ k$ `5 `3 M
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要5 W6 i* V  K+ l6 v
因小失大。8 ]1 h' G3 T( Z3 p

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● 9 馬鈴薯公仔箱論壇9 b5 k& T' a1 i3 X
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 V# G3 ^( P. Y9 y; }/ w3 o$ ^3 T5 m
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則5.39.217.76' d, m% x) n. m1 I6 [
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 E2 t# S, e) x. ~
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

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● 10 番茄
未熟番茄含龍葵素。5.39.217.767 ~. q: M& a& K. s8 K
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。公仔箱論壇* M' I/ ?+ e# ^: D9 L+ l: b
公仔箱論壇; S6 a' b- f: p( C

所以有些蔬果是不能生食的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 W6 I( R  a9 z* o; j' P
而且也不是隨便挑選就行6 d/ H, q5 F4 }  K  r9 O
還是要注意一下相關訊息公仔箱論壇% z* z2 x0 T5 s, P) i. P- i
才能吃得健康!9 u! t1 w% O+ u0 V( X" t( H& l
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轉載於伊莉

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soforlee

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