春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
2 W# B# W8 I2 s" x3 M2 T# D3 N5.39.217.76
% H. Q8 O1 P& Q- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }3 {; ^* V1 X b; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {( O* j4 n# @6 e6 i4 Z- ]tvb now,tvbnow,bttvb
! L8 O2 O4 S% K8 a* Y( i聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
4 }+ z- I- u- j( f5.39.217.76
) C; r* ?3 ]% K9 W可當作主食 攝取適量為宜
/ D; E0 D' }$ o8 W1 j: A公仔箱論壇
% W. k' Z% n# F5 }tvb now,tvbnow,bttvb從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。8 G) k+ O2 ]# V/ z
! V0 U( R0 ?% \* ?7 ?. S: J0 [5.39.217.76事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。7 X" A: q6 N0 g, z$ S
0 w* ^! P4 v# p' |7 @/ K
3 w0 j4 m' p1 I' R
公仔箱論壇% n: b: _% I4 W E
$ Q* ^7 w8 P& v* o) B3 g' y( Ytvb now,tvbnow,bttvb【地瓜排毒 3大功能】tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 E% t% W/ C5 }# S: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' P. f. f0 p) [) W) X
1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
8 ^. y9 Y, K1 j5 z6 }tvb now,tvbnow,bttvb
Q* E' @9 d I9 R9 x1 k5.39.217.762.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
" i1 B+ K% X. T/ g* m2 s- s4 y6 L w3 T1 w/ h8 |' o) k
3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。5.39.217.768 Z' w, `" W! V
. S7 t9 ]% o) _6 }* \/ B( G
【地瓜排毒食譜】：
4 P7 g/ Y0 _4 V: ^) r5 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) b+ d, v; y0 Z }4 |4 J
1.《高纖地瓜粥》：5.39.217.769 N3 b+ q g' l" E9 f7 O2 S
# H1 J6 e, p- q公仔箱論壇材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
% f7 z3 a$ q* f( b. W& `5.39.217.76" d) u N/ c4 i
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" E2 x# ?* x, g: ^9 I
5.39.217.762 ~* l# A8 t4 r* B
1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。8 i/ g4 Q9 \# S$ s! B/ D, r: d
5 A) X/ p7 j* O$ D( z2 P4 ~. Y公仔箱論壇2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
# j9 Z; z3 \. X# O3 p" l+ I8 k& C8 n6 ^! F; s
功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。5.39.217.761 y' n) B0 O! i0 L& u* p
& F4 y5 a# p' b7 }2.《地瓜洋芋沙拉》：
! t0 n z/ M5 y4 i! w公仔箱論壇
+ K) X+ A! V; K% m% g& X材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克- n: Q6 Q+ C5 Q* }/ `6 h
tvb now,tvbnow,bttvb- f M- K9 s2 v' L, h2 Q% s. W. j
調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
\) n' P! A% L0 h9 P0 u6 F4 \1 _# d公仔箱論壇7 o0 p5 Z$ o6 n5 q, e
作法：
- e3 B% v; l) x L' s" P公仔箱論壇公仔箱論壇5 w- [3 Q8 |8 ?# `5 X# F0 J
1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。5.39.217.76: P1 @- C' c/ z; g
& a# p2 i- G+ ^$ \ Ptvb now,tvbnow,bttvb2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
' Q/ p, @% l! U3 y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! n+ m% V# v; Y- ]
3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; \! E2 W; i2 w4 U' b
5.39.217.762 T+ Z7 h* H5 X8 N' g3 v+ K# V9 |5 L
功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
/ Y/ J) \" X7 q/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F; V' l: ?) _; ]9 A k8 T, T/ Ptvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
* T% k* ^( C3 B5 Q! ~ ?5.39.217.76
' p$ O: |" ]$ W6 Y( {" L. L1 ?
4 t3 b1 a" A% R7 L( w5.39.217.765.39.217.76' a* M) g" `% e! q+ A
|
發表於 2014-3-29 10:56 AM
| 