圓糯米、洛神花蜜餞、少許的砂糖，簡單的食材加上營養價值豐富的洛神花，也能輕鬆製作出春季養生甜點。而營養師表示，此次設計出「洛神花米糕」這道春季養生甜品，是因為洛神花可抗氧化、抗發炎，對於幫助消化及抗老化也都有不錯的效果。5.39.217.76 `, H- A; z! q [: d- `8 ^
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而設計出「洛神花米糕」的花蓮慈院營養組江佳真營養師表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效，洛神花含花青素、類黃酮素等，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防癌症、動脈硬化、幫助消化以及抗老化都有不錯的保健效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ P& [( I3 F7 n, Y
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除了清爽口感的洛神花米糕外，營養師林妘珊也表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天時飲用極佳，洛神花茶飲還可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度，加上洛神花取材容易，很適合一般上班族在家裡就可以煮。但林妘珊營養師也提醒民眾，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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春季養生甜點食譜／洛神花米糕
8 w+ y, B, H$ z: v! U k3 btvb now,tvbnow,bttvb材料： ( x) q& \& `+ x8 P
●圓糯米量米杯2杯
# K* U8 y: T4 u# I, `●細砂糖80克 tvb now,tvbnow,bttvb! L8 Y: ~5 d9 W- t4 {8 O& [
●洛神花切末80克
/ b. A. U1 P& W h5.39.217.76●沙拉油數滴
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步驟：
" G9 _7 c4 N+ c4 X0 F0 Z3 ? ?3 X/ a; u1）圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟 。, M2 e7 ^0 ]- R8 z$ b
2）糯米煮熟後，在電鍋內靜置燜10分鐘。
7 x# ~8 A7 y/ E3）取出悶熟的糯米，分批倒入細砂糖，趁熱拌勻細砂糖，放入洛神花末拌勻 。
4 f, `3 x- u' k5 t Ttvb now,tvbnow,bttvb4）洛神糯米糕靜置10～20分鐘，壓入模型即可。 |
發表於 2014-3-27 11:01 PM
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