連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。$ S/ X) }; k }, n+ Q7 `% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& e% c$ ?' k( H# d
5.39.217.768 U% S. r0 H; [! k1 Z% [
) [0 t, X/ U5 B, m6 z2 Q. s* T2 v, o
2 U' r& |7 Q1 ~# k5.39.217.76洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# }% ], Y2 z8 }" u, H
" Q7 b4 ^& o( H/ U% c* o' U花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。% d4 K: \! o$ q& P$ G* j6 q. @+ T
: L' s9 w# A; f$ p; [8 u
一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。, V& L. Z8 B% d3 T( s- R* ?1 C; y
1 `1 p. T' Y! o3 _0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。tvb now,tvbnow,bttvb) j9 s8 B, Y7 n2 l- r7 D M; s! N+ {
tvb now,tvbnow,bttvb$ k. a- g( V; n& G
9 L9 h% r' F3 s- Q8 [8 p
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; I* X% y, ^/ y! w' X% g, _; |$ T
- [4 L8 h" L0 }. T R6 m* V' j【春季甜點料理／洛神花米糕】
0 C) G0 h3 a9 g: r2 f8 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# A: A& d8 q
● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
' S/ W6 }( [ Z/ z
7 Y+ ]( T; |- ~; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y' Q }7 J/ \* v5 R● 作法：
1 [: l+ u5 _7 Q q公仔箱論壇
1 k3 x5 g' j# w4 |5 Z0 s1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb; e* Q# k% Q# O# U9 P9 Q3 l+ f
% s# |' r. {3 n$ Y5.39.217.76& P$ F2 }/ @# u$ c1 _
2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) Q, v7 x) B7 o/ M
, r p, ~3 p. u T' \9 y& h# M1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 q" J$ U6 |; C# ?
3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
' i" c& {7 M s8 ]9 x% A1 u5.39.217.76. F+ Y7 u; f% e; R! _8 F
6 g0 ^$ h+ w6 ?2 }* H4 F4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
8 W' g( R9 T$ G
* S! x+ a" J l( G# u5.39.217.76
8 c1 W/ n6 d8 K. ]3 f2 V5 d VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q5 E8 j- h1 o `& f; M" e公仔箱論壇2 _' {8 }0 w) y( u4 l
+ \5 d# u( J i; u2 Y$ i● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
- t/ ~* l& ~* X3 K- K5.39.217.762 K; K; p5 Y9 A
9 K, Q/ ~4 I' K+ P2 Q' R4 P% w3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r: d( `; l4 C; H: @公仔箱論壇: B7 B& ^- D% X2 Z! u
炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
$ [4 e# b6 a, R# f: w" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n* [- Z- Y- `1 T( ^公仔箱論壇除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
0 c: D0 \, Z, r$ {tvb now,tvbnow,bttvb
2 ^9 V& J. }+ l5.39.217.76
+ P" w6 O% |2 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 E8 h" U( s1 ?; ?
|
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
