連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。. w* `2 `3 `# T/ G. z
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: q6 m0 {$ n( g I! O/ `& e/ p洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少公仔箱論壇9 P& Y* M: b0 U. ?5 a2 B! S8 Z# G o4 m
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花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。tvb now,tvbnow,bttvb, F7 l5 P! L+ \- d) z) J3 O' D( d
* f& B, M1 T! E一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
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* {( o- U# ]# c公仔箱論壇此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
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8 O) s% O( v( b公仔箱論壇【春季甜點料理／洛神花米糕】5.39.217.76# Q& ]% v% O( ^5 g
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● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; }+ M/ N1 {6 v8 G
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! E& ~) q2 G! I0 @6 Ltvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
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+ b/ w! T z: T" n0 v. B Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。/ d2 V" U1 D/ |7 ]5 L* k% ~
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/ g5 r! K3 @3 itvb now,tvbnow,bttvb2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
! R/ }1 H! O3 |( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 p$ K5 O8 P8 C. K
9 G% k2 y4 ^8 ?* B# z* g公仔箱論壇3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。公仔箱論壇$ ?7 T7 f( Q( h% G4 e& X3 n* t$ c" v
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- O% n. d, m# g公仔箱論壇4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。 E) C7 u4 i! a; h* r0 Z
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, `5 j7 j. e( \) P5 O7 {: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
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炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
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Y) Q4 z8 e r: L+ _, w& u除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。, h- I# m$ [1 ~7 s$ [# s- ~" [
4 p0 I$ y/ _ i, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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