連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。3 T! `" |6 R# x9 H0 K$ w
3 F; t% b0 R* }
! `; o3 M2 Z' [. S: ^
8 {5 m2 ~' B8 U) ^2 Q5 H1 ?, h) ~* L6 etvb now,tvbnow,bttvb
& s' A d7 _) J# w5.39.217.76洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少tvb now,tvbnow,bttvb. J4 w9 j2 X9 L4 e# b' K% o- M
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 E' O( k3 A4 w. T: [
花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
& e4 ?) S- W! y& ?* `" d J+ @3 x# P. q* l% n' v7 W3 J
一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。% G. M- Z( _: K
7 g; b. g/ ?7 @+ d# E
此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% e7 v1 Y; O7 n- Y
$ W( f- r5 V! Y! c公仔箱論壇
* n$ B/ d, l' T w( b f! B! V% c. v6 z' }3 K! F! B; F/ m
8 X: ~- w; }4 i5.39.217.76【春季甜點料理／洛神花米糕】# j5 P' ]7 i- N: q! \4 t
: j5 t6 @5 M2 D: _8 ~- x% c1 D/ n4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
P) t* y# g2 X' j3 `- B; c; v5.39.217.76
& t9 M% J- `0 I: B* n9 ?; a0 V3 p7 Z9 U. J7 B
● 作法：
+ D& ]# b! L' U/ ]
. |+ O/ t. N8 s0 a+ Y. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。
\& _+ m- f( Y7 Q( r5.39.217.767 K: \' u1 E( w* L6 N8 r0 E9 o+ o
公仔箱論壇1 m/ h) X; v) `4 n* Y5 {! P7 _
2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
8 m, e' d# L: K$ i" p
4 ?* h, X E6 v
8 ]7 |2 e* R' H3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
1 ]2 j5 E8 E" y( b: {" H, K Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" \9 y/ `+ d" ?1 X8 D
/ V2 c! K% p5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
: d. u# w9 R2 `2 B: Q$ c% d4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1 {: |4 E1 H& V7 t/ s0 ]; T4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q5 j' i& t" d6 Y
5.39.217.766 _! \: D6 u$ r* l3 b2 O
5.39.217.76+ K( z& W* r* ^, \" ~9 d/ c2 ^
# N2 s3 O: v3 i' X% H* I3 N
● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
6 |1 c1 M0 |* C& {8 A0 W( R2 ? WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o' H5 N/ k! l8 g5 w0 f: b- f公仔箱論壇. H8 P: l+ x, R: W5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 D3 P L2 R( P* g* H% H. G# Q
7 C7 i( A+ ^9 K: d5 i( {
炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
7 {& K2 g2 I" u% G: jtvb now,tvbnow,bttvb3 p9 A- f7 H. R$ Q9 J* a
除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
- M- Q8 u+ b- stvb now,tvbnow,bttvb
6 ] N( T; P6 x3 f
. q, D' B+ P2 o9 K5.39.217.76
0 k5 D4 z1 _6 V$ S, a3 L |
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
