連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。公仔箱論壇' n$ ] y. c7 W! g" Z
' C6 d; y2 P5 @5 k2 q: P5 w公仔箱論壇5 p, G& r+ A: Q
1 H* H E' B7 k$ a5.39.217.76
" e+ d* B2 Z9 I3 N" Ltvb now,tvbnow,bttvb洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少. H- B4 z$ B* j" e# \) }; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) U& S5 s6 m' r; m/ V$ J
花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。公仔箱論壇5 B! Y$ ]( f& s8 s. m
公仔箱論壇; V# i% {- w2 P+ L2 ^
一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。公仔箱論壇( [/ \/ c9 T; x j# _3 w! W: m
5.39.217.76, x5 M* W: I# M
此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% C# k6 J; Q. k8 {0 s
5.39.217.76 R" O6 f; j( U2 w! a5 j9 ]
# m/ T& z. j5 Q# q, U
5 G! m- \$ U8 @- t$ U3 |8 @ `5 s- k5 z( a6 u1 H4 g
【春季甜點料理／洛神花米糕】
V. ^$ K: P7 p+ n& ?2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _- Y Q W4 ?, C( E+ l公仔箱論壇● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。5.39.217.76# F6 q0 W+ [+ O- G+ j
: K6 { \1 g- q5 E7 ?) W% C公仔箱論壇
" t% ?, C- g" Q6 A: [1 I, ztvb now,tvbnow,bttvb● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb( g' }! s7 O: C8 l0 C7 l
, l1 L% `( k9 ~$ y! k公仔箱論壇1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, n* O5 Q0 B0 H& P# Z
4 y" Q, [+ H$ B$ {1 p
! x# d( @6 T+ i5 s7 ~- l( W" I2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。& f( P9 W! I. a2 Z1 ?- \8 j
5.39.217.763 N# M) p3 t4 D, J- E7 S
5.39.217.76. i5 W$ f( q6 y# N- z; _4 D2 C y
3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。6 y2 l! B- g0 i+ e
tvb now,tvbnow,bttvb& p( n' C$ }- Q) T# n& j! D7 I; r' r
& s1 c u' c" a2 h7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。7 a. C# J7 _3 V, q
4 [; T. d1 Q4 y! \+ ~% N
tvb now,tvbnow,bttvb( C6 A6 o2 J; f0 {7 E
tvb now,tvbnow,bttvb# x, A$ Y( {) ^+ c" ]3 D {0 i
$ r) b }; @+ U/ G1 Q ~
2 ^+ z( t5 S E( \5.39.217.76● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。公仔箱論壇: a# g; V1 x# T8 S
9 b' N- H9 x( O2 ^ t
! r& S* V/ F$ S) Z- G+ b5.39.217.761 y/ C, t9 {# v' C
0 n+ x1 H* o, V公仔箱論壇炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: \4 a" m6 c% K& h5 ]) f
7 d# K0 f% H3 f. F( O9 x除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。" l1 {: r2 K; ?
U2 g6 ?. N' I* \7 P) n公仔箱論壇9 X* }: c9 o+ E. {) N( y, f: d
7 e0 r6 q& O( x+ T/ n* ]
|
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
