「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。公仔箱論壇 q: M" `5 l3 n; _$ X q) g) [
. t' M+ Z. I5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& L3 T1 b) j6 Q% f$ U/ D0 E
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂! s5 \$ ?: D2 _/ X$ x
大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
; p! w1 J1 g, R) x% Q5.39.217.76此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
% J G* _% D4 P: y" k4 K吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠公仔箱論壇 c" k# y+ r, d+ p6 ^
吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。公仔箱論壇. n' D2 k# Y! n/ h9 R
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: H, ]3 F8 f& X( ]# {6 N0 F【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
) w: P, x- ]- ?* A9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。tvb now,tvbnow,bttvb$ V& S! K- x% d7 |* T
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● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。& f% o/ ?# S) f7 n! ?) [0 R
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● 作法：% T4 ]( f8 s+ K! Q9 N8 f; A
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 |- ~# Y( z" b
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5 N9 ^: h3 R0 t7 m- S4 s7 p5.39.217.762. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。9 z% _1 x- G2 w5 v
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% e: J* k0 B+ y3 p | F1 {; a0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。公仔箱論壇. F, \4 p, f9 z1 \ b$ l
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4. 蘋果切成大小適當的塊狀。5.39.217.762 o! W- i! K+ r& Y
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# e! e! H* S" p+ o4 l4 s- e) t8 M5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
; z0 Y$ O0 K& p公仔箱論壇● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。
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4 H" s2 C& D ?* }+ \% y: G( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。
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" P& r) F$ @ ?) d, A7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L/ h P. y1 S* I# p9 I& c● 作法：
# U/ L, m, r: W% f3 J* ntvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
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/ Q* C3 w+ B: V3 U3 D. w公仔箱論壇2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。公仔箱論壇 t! e" h! O; D# ?7 s& E7 ~3 Z
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3 R1 N+ |7 ~9 ^9 t, U% Y; Q公仔箱論壇3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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