「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂9 g% u1 ]( I8 {! w3 c
大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。8 W3 Q9 m. Y) ^0 c6 T D# m3 ]0 N2 U
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
# B! Y; M: W5 d8 l公仔箱論壇吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
6 o# H( Q ?* X9 I' I# p _$ g8 vtvb now,tvbnow,bttvb吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 }2 B/ m. _8 N N' I: G
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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】) A" K, G& v4 O$ N* ]3 Y7 e+ O
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。tvb now,tvbnow,bttvb) x7 y( I) m0 k. @3 j9 ^
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● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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" w; ?3 s) Z. X0 {5 c2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
1 `7 Y3 n% ?( D$ v3 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 N5 i y, v1 W
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8 g7 K3 y0 x6 l8 N/ X5 \" Z! F2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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- F& s4 m# I4 ~4 f0 d8 a5.39.217.763. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。5.39.217.765 i3 l. C$ M6 C8 s0 A0 O/ c
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4. 蘋果切成大小適當的塊狀。5.39.217.76, B$ O; ~. ?( Y8 o3 d
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; |' O8 K. q2 A) S5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。" n9 s. |6 N" K1 ]: D5 D
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【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
' u" S2 y8 B. w● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。( X& `( ?- e' ?" N+ `
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2 M8 Y$ l1 t$ E: Q% Utvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: ?( @; Z) A' O! F. }
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb& g& ^9 x) y9 J; e
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。" U/ _1 C$ z {+ u( w5 ^) W9 K7 Q
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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。
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- U$ Z) F2 _- a" [: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F! n: i9 }# F7 ^' v e公仔箱論壇3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b/ Z; ^+ [1 a* h. s
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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