「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。5.39.217.76) \1 d* L+ x) X+ G8 ]% m
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂公仔箱論壇4 w; S0 F( S! M% W
大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。6 |+ ?5 h' ^( F0 }7 S; v, n
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
. U p1 C# u% r' |* Gtvb now,tvbnow,bttvb吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) C- W+ E! }7 _
吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。5.39.217.76' \- y# q* p" K+ V
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- E! T3 S5 q% }2 }. E. ^【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
/ @' @2 h9 n& n! }5.39.217.76● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。3 d, z5 ~9 {$ r1 A6 n- Q9 z% h
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● 作法：公仔箱論壇# K9 N( |. s+ c" K; A
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。- J: j2 J J; H) {
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。: h, R* z0 L9 `( S
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z2 g$ h3 k- E4 J3 t3 V4 P
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a4 y: s( e- z- `) t5.39.217.764. 蘋果切成大小適當的塊狀。
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) R* x3 R) G3 J9 A5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。& d1 c0 g! _( _& S; s8 M: j
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【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
$ H* D2 T& e* u% w* x5 s5.39.217.76● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。
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0 j4 E& G, o4 e公仔箱論壇● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。
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! P( W: _0 s" u7 l5 f- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
& c$ k- g" t. T' A) C3 T1 H/ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。公仔箱論壇% A# G4 m2 [( X, p
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5 V- X# d& _( Z) D& V6 l g5.39.217.762. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 G: I$ Z$ M1 z; V2 p) o
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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