大蒜含有豐富的營養物質，尤其是具有獨特生物活性的大蒜素，對各種細菌、病毒具有強大的抑制和殺滅作用，可用於急慢性腹瀉、咽喉炎、感冒咳嗽、慢性胃炎、胃潰瘍的防治，食用大蒜還對中老年人的心腦血管健康大有裨益。公仔箱論壇8 w$ R$ S( m* M* u- g( Z5 e
! {( w& G* I! G+ a' w! S+ t$ @% o
: r9 m. S! m& \# h/ ^* j& s: @
tvb now,tvbnow,bttvb: v9 ]; G1 o: k9 m1 }
大蒜既可調味，又能防病健身可謂「天然的抗生素」。以前沒有抗生素時，要是傷口長了膿皰癤子，老人家都會將蒜瓣搗爛，敷在患處以盡消毒殺菌之效。現代藥理研究發現，大蒜的殺菌功效在於「大蒜素」，它對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，所以被視認為是天然的盤尼西林（青黴素）、天然廣譜抗生素。
1 Q7 C. e6 E( u- r6 a2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 Z9 P: D- F/ G" H7 S. a要發揮大蒜的抗菌效果，盡可能使用生大蒜，而不非煮熟的大蒜。因為大蒜素對溫度很敏感，溫度越高大蒜素分解得越快。有研究發現，大蒜提取液放在0度Ｃ的環境下，裡面的大蒜素會很穩定。連放五天後再測量，大蒜素的含量幾乎沒有明顯下降。但是倘若放在五十度Ｃ的環境下，大蒜素在隔日就幾盡消失。可想而知，只要將大蒜通過加熱，裡面的大蒜素就會被破壞，抗菌殺毒的效果就會減弱。tvb now,tvbnow,bttvb, W- @0 b) W2 b( `4 h
4 M# |4 c6 @( ~# v1 v- M+ e公仔箱論壇病毒性的腹瀉，可以試著食用生大蒜的方法來治療。但有個地方需注意，腹瀉時不建議只吃生大蒜，因為此時腸道較敏感，大蒜帶有一定的刺激性，單吃的話，反而會刺激腸道分泌更多液體，加重腹瀉。若配上米粥來吃，就可消除這個副作用。
, i9 |" x7 Z/ X- ]6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k k% v6 V) w% i' E公仔箱論壇【大蒜鹹米粥】
& p2 @1 ^. ?% r' q2 M公仔箱論壇* {) I& x, z- G6 F: y. U* k
作法：取五十至一百克米放入鍋中，加入清水煮成稀粥，放食鹽調味，口感要稍鹹些；熄火後，取大蒜一至兩瓣，切碎後調入粥中，攪勻服用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H, h+ t( n& S, G/ \
$ Z* m8 I' O6 G( }& ~! `1 ftvb now,tvbnow,bttvb功效：抗菌殺病毒，適用於急慢性腹瀉。
5 A, n9 f; E: o2 j& h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 \% s. T$ d E
把大蒜切碎混在米粥中，就可以避免大蒜直接刺激腸道，充分發揮出它抗菌殺毒的效果。鹹米粥亦有其作用：腹瀉時人體會流失鹽分、水分，需要補充，但因腸道吸收功能變差，若只是喝鹽水的話效果並不好，很快又會排出，無法為體內所用；但米的澱粉成分會分解為葡萄糖，就在腹瀉的情況下讓鹽水順利地被腸道吸收，達到補鹽、補水的雙重效果。所以攻補兼具的大蒜鹹米粥，非常適合腹瀉時食用。tvb now,tvbnow,bttvb. _. y! j( x: Q+ k" y4 Y3 B
. N+ ]! Z* H# W9 M. R, o. L htvb now,tvbnow,bttvb有醫學家曾這樣評價：大蒜除了討厭的味道之外，實際價值卻比黃金還高。然而大蒜雖好，很多人卻因為那股味道而與之絕緣。下面這道食譜可以解決這個問題，口感不會像單吃那麼讓人難以接受。
) T! K7 a& a8 a3 N% X y2 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 a6 G) [" Y7 H: S7 Q
【大蒜糖液】* Q7 i/ R& I7 n+ a/ ^4 E" Z9 K
/ J: E8 ?6 Q5 _8 Y7 P作法：將大蒜去皮，切片搗爛，放入裝有涼開水的密閉容器內浸泡四至五小時；
9 C% V; `" g: ~ W) ftvb now,tvbnow,bttvb
7 K7 p' H% Z. D公仔箱論壇用紗布濾去蒜末，將濾出的大蒜水加入適量冰糖，另裝入密閉小瓶，需要時含入口中，徐徐咽下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @1 M/ I, O- e# H- T$ `: p5 N
* z, I" m3 R1 R: [7 P1 O& J2 C- |
功效：鎮咳祛痰，用於感冒咳嗽、急慢性咽喉炎、慢性胃炎、胃潰瘍、腸炎。5.39.217.76# Q ], R3 p- S# W
+ ^! z9 ?6 A6 p2 ^; w) x, A3 z本文出自時報文化《長壽之鄉的食療祕方》 |
發表於 2014-3-23 05:52 PM
| 