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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 5.39.217.763 n% k. u( b$ U- Q) r8 E
+ z& U6 c9 w. x, Ptvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：劉清彤5.39.217.76* o8 X) B1 J" i3 j% `
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職業：室內設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N* I) [' z9 Q6 d# S. U! B
公仔箱論壇4 y: @- D) k, y
星座：獅子座公仔箱論壇% B* C5 Z& O9 Y% f' j
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身高：158厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 i- \. ^) j4 }0 k
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇- b3 _* |, `# [$ u( |' V9 ^
- c5 j9 }. i: i+ U烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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4 I) @6 A' v6 K5 B# }2 s公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 1 }1 C- U i+ k0 E/ v
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' r: v o( i& R, F; W7 g5.39.217.761：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T) u) u7 w+ ]6 u8 E6 z
+ H$ m$ ~; |4 K公仔箱論壇2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( Z. n. S# T
+ `0 |9 q1 @: o$ C9 t3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 5.39.217.76! S9 G) p- i- D/ I( A( \1 T. D
d2 p# ^" y- V3 G5.39.217.764：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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/ Q$ M, R# `2 v" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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! V& p5 M, t! D8 H5 ^% i+ g' L5.39.217.766：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 * t# r* r3 Z ]0 B0 S& ^: @
& m2 J% K; U- ttvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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4 @" L8 S6 X: j% x; t. h1 n公仔箱論壇1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 ' p) T% C+ I( k& E1 e
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
' M6 u9 P0 x I. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q8 F. N1 a# x: |6 q$ B% @3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
8 r0 ]* O5 p2 o7 u( U$ L8 n公仔箱論壇公仔箱論壇" S: u$ B: N7 i: b2 L `7 R* D* \
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5 P: I5 b+ C9 Y! q! }4 Q' p公仔箱論壇精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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8 f/ G. N+ d; q0 m9 a! Ttvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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