來源：大洋網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* A1 b+ v; {- Z( @. o' g7 `; i
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, |+ B; h9 V1 T/ j7 F @5 D: {, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 , s6 N9 L" R/ o/ @- ]) X
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今日廚神：劉清彤tvb now,tvbnow,bttvb C- h5 G( j$ U2 J
* G& q6 z8 L! o i) b: \1 j職業：室內設計. [: P8 o0 m3 m, m- W8 f6 C& d' U
! A# t) L. Q9 }. X( R, `5.39.217.76星座：獅子座" x5 o& g2 z! C9 g
2 ^' L: k% F! g$ Y' d& z& g身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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3 {5 ~$ K c' }. X8 ^2 `公仔箱論壇烹製材料(三人份) . j: v+ A6 z0 _. u9 F: ?1 ^! A
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) ! [( j6 w* ~5 [% z+ H* B; p
+ Y4 q" ~+ o: ~- ]調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J1 {3 @/ g) f d( P
( r; h2 o( X7 B4 p# A* q/ d2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 * `5 Z& T6 \: i
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 Z& Q& [( N9 \% X7 D
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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& i" f- V/ |2 @4 F, W廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb: o) _2 N& \1 Y5 s, K
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 Q1 H2 j5 U7 o9 F
$ Y- ~4 q7 d, H+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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- K' F( z8 d; R3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 3 J. b& T, s2 x9 x& H9 `
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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