來源：大洋網
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. ^' b1 x" ?* v; i5.39.217.76雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤& C2 r/ J& k- S
) n. @3 r! m$ z6 F3 S/ Z5 @5 n" _9 A4 T職業：室內設計+ a: k) |5 y0 i: `. S2 L/ M" `
: X# P1 r5 ?7 F0 }( k0 N5 \4 w0 F星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M" Q2 V% p1 W% L$ A/ k3 l5 X0 x! }: P
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身高：158厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! g0 I' A% s6 {: m& H
5 z' @# E1 s" S4 e5 H9 \# m4 @- ` f5 [攝影/撰文：鄭巧雲
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. W+ W" x. {. Q* X+ z- G5 X烹製材料(三人份) 5.39.217.76, f7 E9 ]4 a& W4 X4 R
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 5.39.217.76. Y) U* ]3 V% B/ Q$ D7 N/ m+ ~
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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) w: a. D& k- ]3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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+ T6 r: A5 o$ A& ~# E& M% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 公仔箱論壇" j- G5 f! b; V5 g- S
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 5.39.217.76. U, W4 @* ?% k) J
0 g9 U" w. A, l- n4 u公仔箱論壇6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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3 d6 X/ t' M' K* n7 Q' ptvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 h$ h- T9 k' Z' k* `2 y, a, a
, F$ V( Q' _# U5 }公仔箱論壇1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 公仔箱論壇2 Q6 ?. T8 k) @+ e/ N
) j: y0 { }: F5.39.217.762、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l/ J/ E9 L+ y5 k6 [
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% v1 t1 o% i" V; d4 ttvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 5.39.217.76; {1 }6 o- H5 M, E: R% P8 k% [
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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