來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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9 {4 @ ~$ q o" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤
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- H, @( @9 _# `3 d# j3 ]6 F) W職業：室內設計
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星座：獅子座tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 f, @& E$ z
& N* M5 L" i9 `; E7 O身高：158厘米公仔箱論壇% Q; H7 E @8 [3 X, e0 g" F8 X0 r
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攝影/撰文：鄭巧雲
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3 J$ y/ L K& S5 Y! s公仔箱論壇烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* B6 n" w6 c4 L1 G* s; _
* K* `; c8 n+ ^. [- b材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 5.39.217.765 `& H/ ~5 w: k) k
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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+ ]$ g6 h. |: \0 f ?% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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, I: x# X6 K7 m! {$ L7 `" T7 K3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 公仔箱論壇: ^; J+ i: g- X3 m6 ^, N. g: L8 L2 F3 k
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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8 z. I3 r1 D8 t+ ?' p5.39.217.766：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2 J! v$ ?7 a9 a! x, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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4 ^0 d9 c0 T: e4 R* O* G! Y公仔箱論壇3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5.39.217.76' V" z2 a5 `9 V$ i5 j
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1 x- J$ i9 k! b0 bMy Blog： 公仔箱論壇 D% C: E2 P) V0 ~) h. \3 d
+ F8 q0 G! z. @6 |公仔箱論壇精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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: A7 S3 f$ V6 F0 O) [9 _7 e; u* S都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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